زيليتول

زيليتول هوسكر كحولي له الصيغة الجزيئية C₅H₁₂O₅.

الإنتاج

تم اكتشاف الزيليتول من قبل كيميائيين فرنسيين وألمان في نهايات القرن التاسع عشر, وهوأول محلي آمن رائج في أوروبا ليس له تأثير على مستويات الأنسولين لدى سقمى السكري. ينتج الزيليتول بعمل هدرجة الزيلوز والذي يحول السكر الالدهايدي إلى كحول أولي. كما يمكن استخلاصه من مصادر طبيعية, وعادة ما نحصل عليه من شجرة القضبان الفضي أوشجرة البتولا لإنتاج ماء البتولا. أوعن طريق العمليات الدقيقة التي تتضمن التخمر والعمليات الحيوية المحفزه بالانزيمات في جميع من البكتيريا, والفطريات, وخلايا الخميرة, وذلك يعطي فائده في تخمر المركب الوسطي من الزيلوز لإنتاج نسبه مرتفعه من الزيليتول،هنالك أنواع شائعة من الخميرة (الكانديدا). تتخمر بشكل جيد وتنتج الزيليتول, في أول عام 1970 في فنلندا تم إعداد البحوث عن فائدة هذا المركب في طب الاسنان. وأظهر الفهماء في جامعة توركوفوائده السنية فيما عهد ب "الدراسات السكرية في توركو".

الخصائص

يحتوي ال 1 غرام من الزيليتول على 2,4 كيلوثمنة حرارية مقارنة مع السكر الذي يحتوي على 3,87 كيلوثمنة حرارية, لا يخلف طعما بعد ازالته من الفم ويسوق له كمادة آمنه لسقمى السكر والمصابين بارتفاع ضغط الدم. ويعزى هذا الشيء إلى التأثير القليل الذي يقوم به الزيليتول على نسبة السكر في الدم, لا يعتبر الزيليتول ساما أومسرطنا وقد صنف كمادة امنه من قبلإدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة .

الفوائد الصحية

العناية بالأسنان

يعتبر الزيليتول مناسبا وصديقا للاسنان, كما أنه سكر كحولي غير قابل للتخمر. وهويمتلك فوائد كثيرة للأسنان أكثر من متعددات الكحول الأخرى, يحتوي بناء الزيليتول على الجزيء الثلاثي 3(H-C-OH)، والذي بإمكانه إعادة ترتيب الأيونات متعددة التكافؤ مثل الايون الثنائي الموجب للكالسيوم Ca+2 الذي يسمح له بالنقل عبر جدار القناة الهضمية وعبر اللعاب للعمل على إعادة تمعدن واسترداد الايونات في مينا الأسنان قبل حدوث التسوس . وقد وجدت الدراسات مؤخرا في فنلندا في العام 1970 حتى مضغ امن الممكن أنكة المنكهه التي تحتوي على السكروز تتسبب بالتسوس وفقد الاسنان أكثر بمرتين من مضغ تلك التي تحتوي على الزيليتول. البكتيريا المسببة للتسوس تفضل السكريات السداسية الكربونات والسكريات الثنائية, بينما يعد الزيليتول غير قابل للتخمر ولا يمكن استخدامه كمصدر للطاقة, في حين لا يزال تناولها من قبل الخلايا نظرا لشكلها المشابه وعدم هجرها مجالا للسكريات المكونة من ست ذرات من الكربون أوالثنائية، مع التأثير على نمووإنتاج البكتيريا. تصاب الكائنات الدقيقة والبكتيريا الضارة بالجوع أثناء وجود الزيليتول, الذي يسمح باعدة العناصر المفقودة من الاسنان المتضررة بدون أي تأثير أواعاقة. هذه الخاصية تجعله غير صالح لصنع الخبز لأنه يتعارض مع قدرة الخميرة على هضم السكريات, بحاجة الاسنان لصحتها حواليستة غرامات من الزيليتول.

يثبط الزيليتول نموالبكتيريا الكروية الرئوية , والمرتبطة بالانفلونزا في خلايا البلعوم. إن الحلاوة التي تتسبب عند استهلاك الزيليتول تتسبب في افراز اللعاب الذي يعمل بدوره كمخفف للبيئه الحامضية التي تتسبب بها الكائنات الدقيقة في طبقة البلاك المتكونة على الأسنان. إذا استهلاك الزيليتول يعمل على زيادة افراز اللعاب مما يؤدي إلى انخفاض الرقم الهيدروجيني إلى رقم متعادل نسبيا بدقائق قليلة. مع ذلك، على الرغم من هذه التخمينات واعداد اثنين من المراجعات المنهجية من التجارب السريرية لا يمكن العثور على أدلة قاطعة على حتى الزيليتول كان متفوقة بالعمل البوليولات أخرى مثل السوربيتول أومساوية لتلك التي من الفلورايد الموضعي في تأثيره المضادللتسوس

في مارس 2015، نشرت مراجعة كوكرين[31] لكامل الجسم من الأدلة المحيطة الآثار الزيليتول على تسوس الأسنان. وكان استنتاجهم أنه في حين تشير الأدلة ذات الجودة المنخفضة التي أكثر من 2.5 إلى ثلاثة سنوات من الاستخدام، معجون أسنان يحتوي على الفلورايد التي تحتوي على زيليتول قد يقلل من تسوس بالمقارنة مع معجون أسنان فلوريد الوحيد، وهي الكمية المتبقية من الأدلة المتدنية الجودة والغير كافية لتحديد ما إذا كان أي من المنتجات التي تحتوي على زيليتول يمكن حتى يمنع تسوس في الرضع والأطفال الأكبر سنا، أوالبالغين. يتم تصنيف الزيليتول من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية كمادة مضافة للغذاء مثل غيرها من المنتجات المحلاة الكحول والسكر، ويسمح المنتجات المحلاة بالزيليتول ليكون المسمى مع الانادىء بأنها لا تشجع على تسوس الأسنان.

السكري

ويعتبرالزيليتول انه ذوثمنات حرارية اقل بالمقارنة مع سكر المائدة (السكروز) ب 33%، ويتم امتصاصه بمعدلات أبطأ مقارنة مع السكر، كما أنه لا يؤدي إلى حمل مستوى السكر في الدم أوما يسمى بال (هايبرجلايسيميا) الناتجه عن عدم كفاية الاستجابة للانسولين المفرز. وقد أثبتت هذه الخاصية انها مفيدة أيضا للأشخاص الذين يعانون من متلازمة الايض، وهواضطراب رائج يتمثل بمقاومة الانسولين، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع الكولسترول، وزيادة مخاطر الجلطات الدموية .

مصدر الطاقة

الزيليتول لا يمتص في امعاء الإنسان بالكفاءة نفسها التي يمتص بها الفركتوز أوالجلوكوز، حيث يعمل الزيليتول غير الممتص كألياف غذائية قابلة للذوبان تساعد في المحافظة على بعض الجوانب في وظائف الامعاء. تخمير البكتيريا، وخاصة في الامعاء الغليظة، يحول جزئيا الزيليتول للأحماض الدهنية قصيرة السلسلة التي تمتصها الامعاء كوقود لإنتاج الطاقة في المسارات الأيضية المؤكسدة. الزيليتول مفيد أيضا في الانتعاش بعد ممارسة التمارين الثقيلة لأن الجسم البشري يحول استيعاب الزيليتول إلى جلوكوزستة فوسفات والجليكوجين. لكن التحويلقد يكون بصورة بطيئة ، بحيث يصل زيليتول إلى مصدر منخفض له للطاقة.

التهاب الأذن

مضغ امن الممكن أنكة التي تحتوي على الزيليتول يظهر خفض في معدلات التهاب الأذن الوسطى الحاد في الأطفال الذين يحتاجون رعاية يومية بنسبة 25٪. وقد تبين أيضا ان بخاخ الزيليتول للأنف يقلل حدوث التهاب الأذن الوسطى الحاد، فضلا عن كونها وسيلة فعالة جدا في مساعدة وتحفيز غسل البلعوم الطبيعية، والحد من مستعمرات البكتيريا وتلوث الحساسية مع المشاكل المصاحبة لها .

هشاشة العظام

تشير الدراسات التي اجريت على الفئران في عام 2001 و2011 ان الزيليتول يزيد من حجم العظام، وأدت نتائج هذه الدراسة إلى التفكير في استخدام هذا السكر لعلاج هشاشة العظام .

الأمان

يعتبر الزيليتول غير ساما للبشر, في إحدى الدراسات عثر حتى الافراد الذينقد يكون نظامهم الغذائي يحتوي على 1,5 كغ شهريا باستهلاك 430 غرام على الأكثر يوميا دون أي سقم يذكر.[42] وكجميع السكريات الكحولية فإن للزيليتول أثرا مسهلا وملينا نظرا لعدم هضمه كليا في عملية الهضم, وإن كان أثر مقاومة من السوربيتول.ويكون التأثير حسب الفرد. وفي دراسة أخرى ل 13 طفلا, ظهرت أربعة حالات من الاسهال عند استهلاك أكثر من 65 غرام منه يوميا أثبتت الدراسات حتى التعود والتكيف عليه يحدث بعد أسبوع تقريبا. كمعظم السكريات الكحولية, وباستثناء الايريثريتول, استهلاك ما يزيد على عتبة تسبب الاسهال (كمية التحلية التي يمكن استهلاكها قبل حلول ألم في البطن) يمكن حتى يؤدي إلى آثار جانبية مؤقتة في الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ، والغازات، والإسهال. التكيف، بزيادة قدرها عتبة تسبب الاسهال، يحدث مع المدخول المنتظم. الزيليتول لديه عتبة تغوط أقل من بعض الكحول والسكر، وهوأكثر سهولة من غيرها مثل مانيتول والسوربيتول

سمية الزيليتول في الكلاب

يعتبر الزيليتول مهددا ساما وحقيقيا لحياة الكلاب, بالعودة إلى الجمعية المريكية لمنع القسوة مع الحيوانات في قسم التحكم بتسمم الحيوانات، فإن عدد حالات التسمم التي يسببها الزيليتول في ازدياد مستمر منذ بداية الاحصائيات في ال 2002. تعاني الكلاب التي تتناول الأطعمة التي تحتوي على الزيليتول (أكثر من 100 ملليغرام من زيليتول المستهلكة لكل كيلوغرام من وزن الجسم) من انخفاض نسبة السكر في الدم (نقص سكر الدم)، والتي يمكن حتى تكون مهددة للحياة. يمكن انخفاض نسبة السكر في الدم يؤدي إلى فقدان التنسيق والاكتئاب والانهيار والمضبوطات في اقل من 30 دقيقة تناول جرعة من الزيليتول. (أكثر من 500-1000 ملغ / كغ وزن الجسم) وقد تورط في فشل الكبد في الكلاب، والتي يمكن حتى تكون قاتلة ومن الممكن انقد يكون سبب نقص السكر في الدم التي يعاني منها الكلاب هوحتى يتم تحرير الزيليتول في اللثة أكثر ببطء وفهمها خلال فترة أطول مما كانت عليه عندما يتم استهلاكها على أنها شكل نقي

سمية الزيليتول للطيور البرية

فحص طبيب بيطري على جثث 30 طائر سكر التي ماتت في غضون 30 دقيقة من استهلك محلول مصنوع من زيليتول، من وحدة التغذية في حديقة هيرمانوس

التنافرات

يتنافر مع العوامل المؤكسدة سلامة الاستعمال تختلف الاحتياطات المتبعة أثناء التعامل مع المادة باختلاف الكمية والظروف المحيطة. يسبب الزيليتول تأثيرات ضارة بالجسم إذا تمّ تناوله بكميات كبيرة ، وفي بعض الحالات يمكن حتى يسبب تخرشات عينية لذلك يُنصح بارتداء الواقيات العينية ، ولابد من الانتباه إلى حتى هذه المادة قابلة للاشتعال

مراجع

^ صحيفة بيانات سلامة المادة for xylitol from Fisher Scientific. Retrieved 2013-02-23. نسخة محفوظة 07 نوفمبر 2012 على مسقط واي باك مشين.
↑ "Policy on the Use of Xylitol in Caries Prevention" (PDF). Reference Manual(American Academy of Pediatric Dentistry) 33 (6): 42–44. 2010. RetrievedMarch 14, 2012.
↑ Mickenautsch, Steffen; Yengopal, Veerasamy (2012). "Effect of xylitol versus sorbitol: A quantitative systematic review of clinical trials". International Dental Journal 62 (4): 175–88. doi:10.1111/j.1875-595X.2011.00113.x.ببمد 23016999.
^ Mickenautsch, Steffen; Yengopal, Veerasamy (2012). "Anticariogenic effect of xylitol versus fluoride - a quantitative systematic review of clinical trials".International Dental Journal 62 (1): 6–20. doi:10.1111/j.1875-595X.2011.00086.x. ببمد 22251032.
^ 28. Bader, James D. et al. (Jan 2013). "Results from the Xylitol for Adult Caries Trial (X-ACT)". The Journal of the American Dental Association 144 (1): 21–30.doi:10.14219/jada.archive.2013.0010.
↑ Martí, N.; Funes, L.L.; Saura, D.; Micol, V. (July 2008). "An update on alternative sweeteners". International sugar journal 110 (1315): 425–429. ISSN 0020-8841.
↑ 43. "Sugar Alcohols" (PDF). Canadian Diabetes Association. May 2005. RetrievedMarch 14, 2012.
^ 44. Dunayer, Eric K.; Gwaltney-Brant, Sharon M. (October 2006). "Acute hepatic failure and coagulopathy associated with xylitol ingestion in eight dogs". Journal of the American Veterinary Medical Association 229 (7): 1113–1117.doi:10.2460/javma.229.7.1113. ببمد 17014359.
^ 45. Dunayer, Erik K. (April 2004). "Hypoglycemia following canine ingestion of xylitol-containing gum". Veterinary and human toxicology 46 (2): 87–88.ببمد 15080212.
^ 46. Dunayer, Erik K. (December 2006). "New findings on the effects of xylitol ingestion in dogs" (PDF). Veterinary Medicine 101 (12): 791–797. RetrievedMarch 14, 2012.
↑ Dunayer, Eric K (2004). "Hypoglycemia Following Canine Ingestion of Xylitol-Containing Gum". Vet. Human Toxicol. 46 (2): 87–88.
↑ "Xylitol could kill sugarbirds - and pets". Independent Online. Retrieved 12 July2015.
↑ العيادة السورية الطبية - مرشد المعلومات الطبي الزيليتول Xylitol تاريخ الولوج 21 يوليو2013
^ Safety data sheet for xylitol from Fisher Scientific. Retrieved on 2014-11-02. "Xylitol". Chemspider. Retrieved 13 May 2015.
^ Wrolstad, Ronald E. (2012). Food Carbohydrate Chemistry. John Wiley & Sons. p. 176. (ردمك 9780813826653). Retrieved October 20, 2012. Xylitol contains asymmetric carbon atoms, but it is not chiral because the molecule as a whole is symmetrical.
^ Steinberg, LM; Odusola, F; Mandel, ID (Sep–Oct 1992). "Remineralizing potential, antiplaque and antigingivitis effects of xylitol and sorbitol sweetened chewing gum.". Clinical preventive dentistry 14 (5): 31–4. ببمد 1291185. Retrieved 13 November 2013.
^ 4. Miake Y et al. "Remineralization effects of xylitol on demineralized enamel.".nih.gov. Retrieved 12 July 2015.
^ 5. http://www.drellie.com/pdfs/The-Remineralization-effects-of-XYLITOL.pdf
^ 6. Azarpazhooh, A.; Limeback, H.; Lawrence, H. P.; Shah, P. S. (2011). Azarpazhooh, Amir, ed. "Xylitol for preventing acute otitis media in children up to 12 years of age". The Cochrane Library (11): CD007095.doi:10.1002/14651858.CD007095.pub2. ببمد 22071833. edit
^ Gare, Fran (February 1, 2003). The Sweet Miracle of Xylitol. Basic Health Publications, Inc. ISBN 1-59120-038-5.
^ 8. Rao, R. Sreenivas; Jyothi, Ch. Pavana; Prakasham, RS; Sharma, PN; Rao, L. Venkateswar (2006). "Other material suggests that there is no xylitol in any fruit and vegtables.". Bioresour. Technol. 97: 1974–8.doi:10.1016/j.biortech.2005.08.015. ببمد 16242318.[verification needed]
^ "Xylitol production from corn fiber and sugarcane bagasse hydrolysates by Candida tropicalis" (PDF). Bioresource Technology 97 (15): 1974–1978. October 2006. doi:10.1016/j.biortech.2005.08.015. ببمد 16242318. RetrievedMarch 14, 2012.
^ 10. "FAQ". Xylitol Canada. Retrieved March 14, 2012.
^ Converti, Atillio; Parego, Patrizia; Dominguez, Jose Manuel (1999). "Xylitol Production from Hardwood Hemicellulose Hydrosylates" (PDF). Applied Biochemistry and Biotechnology 82: 141–151. doi:10.1385/abab:82:2:141.
^ Islam, Md. Shahidul; Indrajit, Mitesh (2012). "Effects of Xylitol on Blood Glucose, Glucose Tolerance, Serum Insulin and Lipid Profile in a Type 2 Diabetes Model of Rats". Annals of Nutrition and Metabolism 61 (1): 57–64.doi:10.1159/000338440. ببمد 22832597. edit
^ "Xylitol FAQ's". Xlear. Retrieved March 14, 2012.
^ 14. Nigam, Poonam; Singh, D. (1995). "Processes for Fermentative Production of Xylitol--a Sugar Substitute". Process Biochemistry 30: 117–124. doi:10.1016/0032-9592(95)80001-8.
^ Barbosa,, M.F.S.; de Medeiros, M.B.; de Manchilha, I.M.; Schneider, H.; Lee, H. (1988). "Screening of yeasts for production of xylitol from D-xylose and some factors which affect xylitol yield in Candida guillermondii". J. Indust. Microbiol. 3: 241–251. doi:10.1007/bf01569582.
^ Walters, D. Eric. "Xylitol". All About Sweeteners. Retrieved March 14, 2012.
^ 17. "Sugars, granulated (sucrose)". Self Nutrition Data. Retrieved March 14, 2012.With a serving size of 100 grams, there are 387 calories.
^ The American Journal of Clinical Nutrition, January 1, 2002: International table of glycemic index and glycemic load values Retrieved 2012-08-26
^ 19. "Tom's of Maine". tomsofmaine.com. Retrieved 12 July 2015.
^ Edwardsson, Stig; Birkhed, Dowen; Mejàre, Bertil (1977). "Acid production from Lycasin, maltitol, sorbitol and xylitol by oral streptococci and lactobacilli". ActaOdontologicaScandinavica 35 (5): 257–263. doi:10.3109/00016357709019801.ببمد 21508.
^ 21. Drucker, D.B.; Verran, J. (1979). "Comparative effects of the substance-sweeteners glucose, sorbitol, sucrose, xylitol and trichlorosucrose on lowering of pH by two oral Streptococcus mutans strains in vitro". Archives of Oral Biology 24 (12): 965–970. doi:10.1016/0003-9969(79)90224-3. ببمد 44996.
^ Maguire, A; Rugg-Gunn, A J (2003). "Xylitol and caries prevention — is it a magic bullet?". British Dental Journal 194 (8): 429–436. doi:10.1038/sj.bdj.4810022.ببمد 12778091. Retrieved March 14, 2012.
^ Reusens, B. (2004). Remacle, Claude; Reusens, Brigitte, ed. Functional foods, ageing and degenerative disease. Cambridge, England: Woodhead Publishing. p. 202. (ردمك 978-1-85573-725-9). Retrieved March 14, 2012.
^ 25. Scheinin, Arje (1993). "Dental Caries, Sugars and Xylitol". Ann Med 25: 519–521.
^ "Can xylitol used in products like sweets, candy, chewing gum and toothpaste help prevent tooth decay in children and adults?". Cochrane. 26 March 2015.
^ "CITE: 21CFR172.395". Code of Federal Regulations Title 21. United States Food and Drug Administration. 2012-04-01.
^ Savola, Päivikki. "Xylitol combats cavities". Advanced food development and functional foods from Finland. Finfood - Finnish Food Information. Archived fromthe original on April 18, 2008.
^ Vasilescu, Razvan; Ionescu, A.M.; Mihai, A.; Carniciu, S.; Ionescu-Tirgoviste, C. (2011). "Sweetners and metabolic diseases: Xylitol as a new player". Proc. Rom. Acad. B 2: 125–128.
^ Xi Chen, Zi-Hua Jiang, Sanfeng Chen, and Wensheng Qin. Microbial and Bioconversion Production of D-xylitol and Its Detection and Application. Int J Biol Sci. 2010; 6(7): 834–844. Published online Dec 15, 2010. PMCID: PMC3005349
^ Azarpazhooh, A; Limeback, H; Lawrence, HP; Shah, PS (Nov 9, 2011). "Xylitol for preventing acute otitis media in children up to 12 years of age.". The Cochrane database of systematic reviews (11): CD007095.doi:10.1002/14651858.CD007095.pub2. ببمد 22071833.
^ Jones, A (Summer 2001). "Intranasal Xylitol, Recurrent Otitis Media, and Asthma: Report of Three Cases.". Clinical Practice of Alternative Medicine (2): 112–117.
^ "Xylitol". drugs.com. Retrieved 12 July 2015.
^ 39. Mattila PT et al. "Increased bone volume and bone mineral content in xylitol-fed aged rats.". nih.gov. Retrieved 12 July 2015.
^ 40. Sato H et al. "The effects of oral xylitol administration on bone density in rat femur.". nih.gov. Retrieved 12 July 2015.
^ Mäkinen, KK (1976). "Long-term tolerance of healthy human subjects to high amounts of xylitol and fructose: general and biochemical findings". InternationaleZeitschrift fur Vitamin und ErnahrungsforschungBeiheft 15: 92–104.doi:10.1002/14651858.CD010743. ببمد 783060.
^ 42. Wang, Yeu-Ming; van Eys, Jan (1981). "Nutritional significance of fructose and sugar alcohols". Annual Review of Nutrition 1: 437–75.doi:10.1146/annurev.nu.01.070181.002253. ببمد 6821187.
^ "Sugar Alcohols" (PDF). Canadian Diabetes Association. May 2005. RetrievedMarch 14, 2012.
^ Dunayer, Eric K.; Gwaltney-Brant, Sharon M. (October 2006). "Acute hepatic failure and coagulopathy associated with xylitol ingestion in eight dogs". Journal of the American Veterinary Medical Association 229 (7): 1113–1117.doi:10.2460/javma.229.7.1113. ببمد 17014359.
^ Dunayer, Erik K. (April 2004). "Hypoglycemia following canine ingestion of xylitol-containing gum". Veterinary and human toxicology 46 (2): 87–88.ببمد 15080212.
^ Dunayer, Erik K. (December 2006). "New findings on the effects of xylitol ingestion in dogs" (PDF). Veterinary Medicine 101 (12): 791–797. RetrievedMarch 14, 2012.
^ Material safety data sheet for xylitol from Fisher Scientific. نطقب:Retrieved