تارالي

التارالي هونوع من الكعك الإيطالي حلقي الشكل، معروف في النصف الجنوبي من شبه الجزيرة الإيطالية. تشابه بنية هذا الكعك البريد ستيك أوالبريتزل، ويحضّر التارالي محلى أومالح. عادة ما يغطى التارالي المحلى بطبقة من السكر، أما التارالي المالح فيضاف إليه نكهات البصل أوالثوم أوالسمسم أوالشمرة أوالفلفل الأسود. جرت العادة في إيطاليا حتى يقدم التارالي المحلى أوالغير منكه مع النبيذ.
يصنع التارالي تقليديا على شكل حلقات بيضاوية محيطها بين 10-12 سم (4-5 إنش). وهناك شكل أصغر من التارالي، ويدعى التاراليني، يصنع أيضا على شكل حلقات بيضاوية محيطها بين 3.8-7.8 سم (1.5-3 إنش)، يتم إنتاج التاراليني (الصغير) تجاريا. تشابه طريقة خلق التارالي طريقة خلق البيغل، حيث حتى كعكات التارالي تسلق قليلا قبل الخبز، مما يعطيها بنية وملمس أقسى. يمكن حتى يخزن كعك التارالي في وعاء محكم الإغلاق لعدة شهور.

مرجع

^ "معلومات عن تارالي على مسقط babelnet.org". babelnet.org. مؤرشف من الأصل في 14 ديسمبر 2019.
^ "معلومات عن تارالي على مسقط tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 14 ديسمبر 2019.