سمك القراض
عودة للموسوعةسمكة القراض (باليابانية: 河豚／鰒／鮐／魨／鯸／鯺) هي سمكة معروفة بكونها تتسبب في تسممات هضمية خطيرة جدا بسم تيدرودوتاكسين ، وهوأيضا يدعى سمك النفيخة في مصر، سمكة القراض أوالارنب
كما يطلق عليها هي من الأسماك السامة ومع كونها خطيرة فهى غير عدائية تنفخ نفسها عند الشعور بالخطر استعداداً للهجوم والصياد المحترف يعهد شكلها وتكوينها وعادة مايقوم بعضهم بالتخلص منها.
يجب الحذر من خلط إسمها مع سمكة الأرنب وهي نوع من أنواع أسماك الزينة
في مصر تعد من الأسماك المحرم صيدها أوبيعها أوتداولها في الأسواق نظرا لسميتها وخطورتها على صحة المواطنين والصحة العامة. وهي تعيش في قاع البحر وتتغذى على فضلات الأسماك.
في اليابان
على الرغم من خطورة هذه السمكة وسمعتها السيئة فإن تاريخ استهلاكها في اليابان كطعام شهي يرجع إلى 2300 عام حيث وجدت كتابات ورسومات لها في المخطوطات اليابانية القديمة ومنذ قرون وهي تعتبر من أشهى الأغذية المعروفة في اليابان حيث ان طهاة مهرة مدربين تدريباً خاصاً، ينظفون ويحضرون السمك بعناية فائقة ويخلصونها من الأعضاء الداخلية السامة.
سمكة القراض في البحر الأحمر وخليج السويس
موجودة بكثرة في خليج السويس ويطلع منها الكثير في شباك الصيادين وسناراتهم وكل رويسة المراكب في البحر الأحمر يعهدون كيف من الممكن أن يتعاملون مع هذه السمكة بسلخ الجلد والتخلص من الرأس والأحشاء واستخلاص لحمها فقط بطريقة أفضل وأكثر أمانا بكثير من طريقة الطباخين اليابانيين. نوع سمكة القراض الموجود في البحر الأحمر أقل خطورة من الموجود في اليابان ومنذ سنوات عدة لم تكن سمكة القراض موجودة بهذه الأعداد الكبيرة في البحر الأحمر والبحر المتوسط وإنما زادت أعدادها في السنوات القليلة الماضية بشكل كبير وهي لم تكن موجودة في البحر المتوسط ولم يكن الصيادين يعهدونها في الأسكندرية وإنما هاجرت له من البحر الأحمر عن طريق قناه السويس.
البحر الأبيض المتوسط
ليس هناك تاريخ محدد لأول ظهور له لكن حسب ما أذاعته الصحف وما قامت به وزارة الصيد البحري الجزائرية يحدد وصله السواحل الجزائرية في حدود 2010 مرورا بالسواحل التونسية قادما من الإيطالية وفي سنة 2018 تحديدا في اواخر شهر مارس سجلت مشاهدات لهذه الاسماك على السواحل الجزائرية
مكان تواجد السم في السمكة
تتواجد السموم في الكبد والأمعاء والجلد والمناسل والخياشيم ولا توجد في اللحم. وهى ذات جلد رصاصى اللون علية نقط وراس تمثل أكثر من ثلث حجم الجسم تقريبا وتحتوى هذه الأسماك على غدد سامة تتواجد في ثلاث أماكن مختلفة من الجسم حيث تتواجد تحت الجلد وقرب الأحشاء وبجانب النخاع كما ان كبد هذه الأسماك سام جدا وتمثل الاجزاء السامة تقريبا 12 - 13 % من اللحم يعيش منها 39 نوع في المياة المالحة و28 نوع في المياة العذبة وهى تحارب صيادى الأسماك حيث انها تمزق شباك الصيد باسنانها الحادة.
وسبب كونها سامة لأنها تتغذى على الطحالب السامة والسم في هذه الأسماك يسمىتيدرودوتاكسين ويتم إنتاجه في السمكة ببكتيريا خاصة تدعىALTEROMONUS SPEC وهوموجود في الجلد والأحشاء (المبايض والكبد والمعدة والأمعاء)، ولا يوجد السم في لحوم تلك الأسماك.وتصل نسبة الجرعة السامة للبشر إلى أقل من واحد ميلليجرام؛ وبهذا يعتبر هذا السم من أشد أنواع السموم فتكا، كما أنه لا يتأثر بالطبخ.
وتختلف اعراض التسمم من إنسان إلى اخر على حسب الكمية التي تناولها وتبدا بالرغبة في النوم العميق الذي قد يصل إلى أكثر منستة ساعات أوحدوث تنميل بالوجة واللسان والشفتين بالإضافة إلى حالات الإسهال والقئ والدوخة وتصل في أحيان كثيرة إلى حد توقف الجهاز التنفسى وحدوث الوفاة. وحسب الجرعة فإن الأعراض الأولى تظهر على شكل الشعور بالدوخة، والتعرق، والتنميل والحكة والقيء، والأعراض الأكثر حدة تظهر على شكل: آلام عضلية، مشاكل تنفسية، هبوط في ضغط الدم والشلل الذي يؤدي إلى الوفاة بسبب توقف الجهاز التنفسي، وتحدث الوفاة ما بينستة إلىثمانية ساعات.
المراجع
- ↑ وصلة : التصنيف التسلسلي ضمن نظام المعلومات التصنيفية المتكامل — تاريخ الاطلاع: 19 سبتمبر 2013 — العنوان : Integrated Taxonomic Information System — تاريخ النشر: 2004
- ^ كل ما يجب حتى تعهده عن سمك الأرنب جريدة المرسار نسخة محفوظة 28 مايو2017 على مسقط واي باك مشين.
- ^ كل ما يجب حتى تعهده عن سمك القراض مسقط وزارة الزراعة وإستصلاح الأراضي المصرية نسخة محفوظة 26 يوليو2017 على مسقط واي باك مشين.
- ^ سمكة الارنب القاتلة تدخل المياه الاقليمية الجزائرية جريدة جزايرس نسخة محفوظة 23 سبتمبر 2015 على مسقط واي باك مشين.
التصنيفات: سمك القراض, أجناس أسماك المياه العذبة, أجناس الأسماك البحرية, أسماك البحر الأبيض المتوسط, أسماك البحر الأحمر, أسماك المحيط الهادئ, أسماك اليابان, أسماك سامة, ينفوخية, قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك, صور كما في ويكي بيانات, صفحات بها بيانات ويكي بيانات, صفحات بها مراجع ويكي بيانات, صفحات تستخدم خاصية P105, صفحات تستخدم خاصية P225, صفحات ويكي بيانات بحاجة لتسمية عربية, صفحات تستخدم خاصية P405, صفحات تستخدم خاصية P574, صفحات تستخدم خاصية P846, صفحات تستخدم خاصية P3151, صفحات تستخدم خاصية P850, صفحات تستخدم خاصية P685, صفحات تستخدم خاصية P815, معرفات الأصنوفة, صفحات تستخدم خاصية P486, مصادر طبية من ويكي بيانات, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, بوابة عالم بحري/مقالات متعلقة, بوابة سمك/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, قالب تصنيف كومنز بوصلة كما في ويكي بيانات
