متعدد الفينول

كرستين Quercetin، أحد البوليفينولات ويوجد في التفاح وفي البصل.

البوليفينولات أومتعددات الفينول (Polyphenole) هي مركبات عضوية عطرية تتكون من حلقة أوأكثر من حلقات فينيل مرتبطة بجزيء هيدروكسيل؛ توجد تلك المواد طبيعيا كمواد نباتية ثانوية. تكوّن تلك البوليفينولات في النبات اللون والطعم والرائحة؛ كما توجد في العفص (مادة الدباغة). تحمي تلك المواد النبات من أعدائه من الحشرات أوتجذب إليها حشرات مفيدة وعلى الأخص النحل بغرض نقل حبوب اللقاح والتخصيب.

تحمي البوليفينولات النبات من تأثيرات الأكسدة حيث تعمل كمضادات تأكسد؛ كما تحمي النبات من الأشعة فوق البنفسجية الضارة خلال عملية التمثيل الضوئي. كما تقوم البوليفينولات بتكوين البيوبوليمرات مثل الليجينين وسوبيرين Suberin.

من ضمن البوليفينولات نجد الفلافونويد وأنثوسيان وبروسيانيدين وحمض الجاويك، ومستخرجاته مثل حمض الفانيلين وحمض القرفة. ويأتي اسم بوليفينول من فينول، أي بوليفينول تعني "متعدد الفينول".

مصادرها

تعتبر البوليفينولات من المواد الصحية اللازمة للجسم. وتوجد تلك المواد في ثمار أرونيا (نوع من التوت) وأوراق العنب وثمار العنب وفي زيت الزيتون وفي النبيذ الأحمر وفي الرمان، ونبات الجنكو، والشاي، والسمسم البري، وقشرة شجرة الصنوبر الثمري، وتستخرج البوليفينولات مثل الفلافونويدات من قشرة شجر الأرزية للاستخدامات الطبية.

تأثيرها

بعض انواع البوليفينولات تعتبر من مضادات التأكسد ومهدئة للالتهابات وتحمي من سقم السرطان. وقد بينت بعض الاختبارات المستخدمة لعصير الرمان تهدئ من نموالخلايا السرطانية في سرطان الثدي والرئة والجلد والأمعاء والبروستات. . وتحمي الفلافونويدات خلايا الجسم من الزمرات الحرة وتخفض من معدل أكسدة الخلايا. وتقلل من تراكم الدهون الأوعية الدموية . كما بينت الاختبارات حتى سقمى التصلب الشرياني قد قلت سماكة شريان سلوي باطن بنسبة 30% بعد أكلهم للرمان لمدة ثلاثة سنوات، في حين تفاقم سقم الآخرين بنسبة 9% .

كما اجري اختبار في مركز فانربيلت الطبي بجامعة فاندربيلت وبين أواستهلك عصير الرمان يخفض من احتمال الإصابة بداء ألزهايمر بمعدل 76% وهذا بسبب المفعول الجيد للبوليفينولات. وبعض البوليفينولات الأخرى تحمي أيضا من الإصابة بسقم السرطان، وتستخدم في معالجة السكتة الدماغية المؤقتة وما ينتج عنها من أعراض؛ وكذلك في علاج عواقب الصدمات القلبية.

المراجع

^ Lansky, Newman: Punica granatum (pomegranate) and its potential for prevention and treatment of inflammation and cancer. In: J Ethnopharmacol. Jan 19;109(2):177-206. 10. September 2007, ببمد 17157465
^ M Aviram et al.: Pomegranate juice consumption for ثلاثة years by patients with carotid artery stenosis reduces common carotid intima-media thickness, blood pressure and LDL oxidation. In: Clinical Nutrition. 23: 423–433 (2004), ببمد 15158307
^ Pozharitskaya ON et al.: Determination and pharmacokinetic study of taxifolin in rabbit plasma by high-performance liquid chromatography. In: تداوي بالأعشاب. 2009; 16: 244-251, ببمد 19110406.