عصبان
ملف:عصبان.jpg
عصبان مطبوخ
أكلة ليبية تصنع من أمعاء الخراف أوالبقر أوالإبل المحشوة بالأرز وغيره.
المكونات
تتكون خلطة العصبان من بتر صغيرة من الكبدة والكِلية واللحم والقلب ومن بصل أخضر ومعدنوس وكسبرة وشبت ومعجون الطماطم وبهارات وقليل من الزيت والأرز.
كيفية التحضير
تجهز المصارين (أمعاء الخروف أوالقعود)والكرشة(معدة الحيوان) بتنظيفها الجيد وتبتر إلى بتر مناسبة ثم تحشوبالخلطة ثم يتم قفل الكرشة بالإبرة والخيط ويتم طبخ العصبان في طبيخة.
المصادر
- دليل الأكلات الشعبية المتداولة بالجماهيرية العظمى
