كرز
| كرز Cherry | |
|---|---|
| كرز في حديقة في Summerland, British Columbia | |
| التصنيف الفهمي | |
| مملكة: | النبات |
| Division: | نباتات مزهرة |
| Class: | Magnoliopsida |
| Order: | Rosales |
| Family: | Rosaceae |
| Subfamily: | Prunoideae |
| Genus: | 'Prunus' |
| Subgenus: | ''Cerasus'' |
| Species | |
|
عديدة, منها: | |
الكرز فاكهة غنية ابالفيتامينات وبالأملاح المعدنية وهوأحد المصادر الطبيعية التي يمكن حتى تمد الجسم بكميات وفيرة من البوتاسيوم والطاقة.
هناك نوعان من الكرز الكرز الحامض أويغلب على طعمه شيء من الحموضة فيكون لونه أحمر والكرز الحلوولونهقد يكون غالب للسواد.
أزهار الكرز جميلة جدا وفي اليابان يحتفل بموسم تزهير أشجار الكرز.
شجرة الكرز Cherry Tree
تكون جميع أشجار الفاكهة جميلة في الربيع عندما يكسوها الزهر ، وشجرة الكرز بما تحمله من كتل بيضاء كثيفة من الزهر ، من أجمل ما يوجد بين هذه الأشجار ، كذلك فإن الشجرة التي قد تكون صفراء أوحمراء أوتكاد تكون سوداء ، هي الأخرى جميلة سواء كانت متلالأة بين الأوراق على الشجرة ، أوكانت متألقة على حافة السلة في حانوت الفاكهي. وينتمي الكرز إلى جنس نباتي يسمى جنس برونس (الجنس البرقوق) ، الذي يتبع الفصيلة الوردية ومن الأشجار الأخرى التي تتبع هذه الفصيلة نذكر البرقوق والتفاح والكمثرى ، والخوخ . ومن الشجيرات والنباتات القصيرة العليق والكرز والفراولة والورد طبعا. الذي أطلق إسمه على الفصيلة كلها.
| القيمة الغذائية لكل 100 غ (3.5 أونصة) | |
|---|---|
| الطاقة | 263 kجول (63 ك.ثمنة) |
الكربوهيدرات |
16 ج |
| Sugars | 13 ج |
| ألياف غذائية | 2 ج |
دهون |
0.2 ج |
پروتين |
1.1 ج |
| الڤيتامينات | |
| Vitamin C |
(8%) سبعة mg |
| آثار فلزات | |
| حديد |
(3%) 0.4 mg |
| |
| Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database | |
السلالات المتنوعة لشجرة الكرز
تنموالأنواع المتنوعة من الكرز بصفة برية وأكثرها شيوعا هوالكرز البري الذي يسمى أيضا جين ، وإسمه الفهمي برونس أفيم Prunus Avium وقد ينموإلى شجرة كبيرة إرتفاعها حوالي 27 مترا . وثمرته قليلة الفائدة ، إلا حتى أزهاره جميلة ، وأوراقه تتحول في الخريف إلى لون أحمر بديع ، وخشبه الصميمي ذوفائدة عظيمة في خلق الكبائن الجميلة. وشجرة كرز الطير وإسمها الفهمي پرونس پادوس Prunus Padus أصغر في الحجم كثيرا ، فهي لا تكاد تزيد على الشجيرة ، وثمرتها سوداء صغيرة في حجم بذرة الباذلاء تقريبا. وكرز موريللوMorello chery وإسمه الفهمي بورنس سيارسس Prnus cerasus شجيرة صغيرة أخرى نادرة نوعا في الحالة البرية.
وقد ابتكر عدد كبير من سلالات الكرز بالزراعة الإنتخابية ، وهي تنقسم إلى قسمين: الكرز الحلوSweet cherry وهوالذي يؤكل نيئا غير مطهي ، والكرز الحمضي Sour cherry ، الذي يحفظ أوتصنع منه المربى ، ومن السلالات الحلوة نذكر كرز القلب ذواللحم اللين ، و[كرز بيجارو] والأكثر تمساكا وهشاشة ، وتشتمل هذه على عديد من السلالات المعروفة مثل يبجارونابليون وكنتش بيجار وأفضل إثنين من الكرز الحمضي هما موريللووكنتش أحمر.
وإنه لم يكن غريب أنك إذا غرست بستانا من سلالة واحدة من الكرز الحلو، فإنك تحصل على قليل من الثمار ، أوقد لا تحصل على ثمار إطلاقا. وسبب ذلك حتى الغالبية العظمى من السلالات الحلوة ذاتية العقم ، ومهما نقل النحل القاح من زهرة إلى زهرة فإن الإخصاب لا يتم ولا تنتح الأزهار ثمارا . أما إذا خلطت سلالتان أوأكثر معا في بستان واحد ، فإن لقاح إحداهما يخصب الأخرى ، مما يؤدي إلى إنتاج وفير في الثمار. تنموشجرة الكرز جيدا في مجال متسع المناخ ، فهي تنموجيدا في أوروبا فيما بين بريطانيا حتى صقلية في البحر المتوسط. وهي تحب التربة الجيدة الصرف ، التي تحتوي على وفرة من الجير ، ويكون أفضل نمولها في تربة جديدة تحتها طبقة من الطباشير. وإذا أريد زراعتها في تربة طينية فإنه ينبغي خلط التربة ، عند الزراعة بكثير من الرمل ، وكسر الجير أوطباشير مكسور.
يمكن زراعة أشجار الكرز من البذرة أوبالتطعيم ، والتطعيم ضروري إذا أردنا الإحنفاظ بالخواص الجيدة لسلالة ما. والأصل الذي يستعمل عادة للتطعيم هوالكرز البري ، وتنتج مثل هذه الطعوم أشجارا طويلة. ويستعمل كرز معالب وهونوع صغير من جنوب أوروبا ، إذا أردنا أشجارا أصغر ، وطعومه تنموجيدة في تربة فقيرة نسبيا.
ثمرة الكرز
يمكن لشجرة الكرز حتى تصل ما بين إلى رطل من الثمار في السنة ، تبعا لسلالة وحجم الشجرة. وأشجار الكرز الحلوتظل قادرة على الإنتاج مدة قد تبلغ 50 سنة ، أما الكرز الحمضي فأقل من 30 سنة. ويجب ألا تقطف الثمار إلا إذا نضجت ، لأنها لا تنضج بعد القطف ، كما تعمل كثير من الثمار. كذلك لا يمكن الإحتفاظ بها مدة طويلة ، فإذا مضى عليها أربعة أوخمسة أيام ، أصبحت غير صالحة للأكل.
أصل الكرز
أنه من الصعب التيقن من أصل جميع سلالات الكرز ، لكن المفروض حتى السلالات الحلوة نتجت من الكرز البري (برونتس إفيم) ، والسلالات الحمضية من كرز موريللو(برونس سراسس). ويحتمل حتىقد يكون النوع الاخير قد أدخله في أوروبا ، من آسيا الصغرى ، الجنرال الروماني لوكولس بعد نجاح حملته العسكرية ضد مثريداتيس ملك بونتس وهي منطقة تدخل الآن ضمن هجريا. وقد أخذ كرز موريللوإسمه منها . ولقد كان ذلك منذ ما بين 70-65 سنة قبل الميلاد ، وسرعان ما جذب الرومان كرز موريللوإلى بريطاينا.
خشب الكرز
هوخشب القلب دقيق الألياف ، بني داكن وقيم لصنع الأمور الصغيرة ، ويعتبر نوعا من الخشب الذي يستخدمه المترفون. ويستعمل في الأثاث الدقيق ، والنحت الزخرفي ، واللآلات الموسيقية وغلايين التدخين.
| هذه الموضوعة تعبير عن بذرة بحاجة للنمووالتحسين؛ فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها. |
