البطباطيات
البطباطيات أورتبة كثيرات العقد Polygonales، كانت رتبة نباتاتٍ من ذوات الفلقتين العديمات التويجيات (البتلات)، وهي تصنَّف مجاورة لرتبة القرنفليات Caryophyllales. وتقتصر على فصيلة واحدة هي الفصيلة البطباطية التي تضم قرابة 1000 نوع موزعة على نحو40 جنساً من نباتات عشبية أومتسلقة، وقد تكون شجرية في حالات نادرة. وحدثة «بطباط» وردت في الجامع لمفردات الأدوية والأغذية لابن البيطار، وأحيل شرحها على «عصا الراعي».
الأوراق في رتبة النباتات هذه تامة ومتعاقبة، اتَّحدت أذَناتها لتُؤلف غشاءً شفافاً معانقاً للساق يدعى «أُكْره» ochrea. والنَّوْرات عنقوديّة أوسنبلية والأزهار ثلاثية الأجزاء أوخماسيتها، والأكمام مقتصرة على البتر الكأسية، وهي مكونة إما من دوارتين ثلاثيتي الأجزاء أومن دوارة واحدة خماسية الأجزاء، والكأس لها حالات ثلاث فهي ضامرة في الأجناس الصغيرة الأزهار، الخنثوية أوالوحيدة الجنس، الهوائية الإلقاح، أوهي في العادة بَتَلية في الأنواع الحشرية الإلقاح المنتسبة إلى الجنس الكثير العقد (بوليغونوم) Polygonum. أوهي أخيراً نامية البترتين الداخليتين المتحولتين إلى أعضاء ناشرة للبذور بوساطة الهواء أوالماء أوالحيوان، كما في أنواع جنس الحماض Rumex، والأسدية متوضعة عادة في دوارتين، وقد تكون متوضعة في دوارة واحدة أوفي ثلاث دوارات، المبيض عادة ثلاثي الكَرْبِلات وقد يحدث ثنائيها أورباعيها، وهودوماً وحيد الحجيرة ووحيد البُييضة المستقيمة الانتحاء orthotropous. والثمرة فقيرة غير متفتحة achene من نمط البندقة nutlet، والإندوسَبيرم endosperm غزير من مادة نشوية تُكَوِّن في بعض الأنواع ما يُعهد بالحنطة السوداء.
الأجناس المهمة
البطباط (پوليگونوم)
من أسماء أنواعه المتناقلة البطباط وعصا الراعي والقَرْدب وفلفل الماء. يضم قرابة 200 نوع منتشرة في جميع أصقاع العالم في أوساط متباينة، منها أنواع مؤالفة للرمل كالبطباط الرملي P.arenarium، ومنها أنواع مؤالفة للرطوبة كالبطباط البرمائي P.amphibium، وبعضها أنواع مؤالفة للاعتدال تستعمل نباتات للتزيين كالبطباط البلدشواني P.baldschuanicum، الأناضولي المهد المسمى قَردب هجرستان، وهونبات معمر يتميز بأزهاره الوردية البيضاء المجتمعة في نورات خريفية، ومنها كذلك بطباط أاوبرت P.aubertii المعمر الصيني المهد المتسلق على الجدران والعرائش، ومنها أنواع مؤالفة للحياة على ضفاف الأنهار كالبطباط السخاليني P.sachalinense المنسوب إلى شبه جزيرة سخالين، والبطباط كثير السنابل P.polystichum ومهده الهيمالايا، والبوليغونوم السيبولدي P.sieboldi ومهده اليابان، والبطباط معانق الساق P.amplexicaulis ومهده أوربة وآسيا، وهويألف المياه الراكدة. ومنها المستعمل في الطب، لاحتواء جذاميره موادَّ قابضة مضادة للزحار كالبطباط الأعوج P.bistortum (الشكل 1) المعروف لدى العطارين. ومنها المستعمل في التغذية، لاحتواء بزوره مادة نشوية، كالنوع بطباط فاگوپيروم (الحنطة السوداء) P.Fagopyrum الذي يُغرس في الأراضي الحامضية التربة الباردة الفقيرة إلى المواد الغذائية في أوربة، وتعهد بزوره بالقمح الأسود أوالحنطة السوداء، وهي بذور نشوية تطحن لتكون دقيقاً أوجريشاً يستخدم طعاماً أوعلفاً للدواجن. يستخدم إنتاج الحنطة السوداء في الولايات المتحدة وكندا في صناعة أنواع من الخبز والحلوى والفطائر. ويستخدم جريشها بعد قشره في تحضير الحساء وبعض الأطعمة المكونة من الحبوب. كما تخلط بدقيق القمح لتصنع منها المعكرونة المسطحة.
والحنطة السوداء من المركبات الغنية بالسكريات والنشويات، مع قليل من البروتين والدهن. وأحد مصادر الحديد ومركب الفيتامين ب خاصة الحمض النيكوتيني والثيامين والريبوفلافين. يصل طول نبتة الحنطة السوداء إلى نحو90 سم، ساقها منتصبة، وأوراقها مثلثية الشكل أوقلبية، أزهارها جميلة بيضاء أوحمراء أوضاربة إلى الخضرة. يجرس النحل رحيق أزهارها ويعطي عسلاً أسود قوي النكهة. تغرس الحنطة السوداء في أراضي المناخات الباردة والرطبة، وتنجز حلقة نموها في 10-12 أسبوعاً. وتتصدر روسية الإنتاج العالمي للحنطة السوداء، وكانت تغرس في الصين منذ أكثر من 1000 عام. في سورية من نبات البطباط نحو18 نوعاً، أكثرها شيوعاً البطباط الطيري P.aviculare الذي تأكل بزوره العصافير.
رومكس أوالحُمّاض
(أوالحُميّض أوالحمضية لطعم أوراقه الحامض) يضم قرابة 100 نوع عالمية الانتشار منها في سورية نحو15نوعاً، منها ما يستعمل في الطعام خضاراً كالرومكس الحامضي R.acetosa، ومنها ما يستعمل نباتاً للتزيين كالرومكس الحليمي R. papillo المنتشر في جبال الأطلس والذي يعطي ثماراً ملونة المصاريع، ومنها المستعمل في الطب لغناه بالمركبات العفصية كالرُومكس الغشائي السبلات R.hymenosepalum المنتشر في المكسيك الذي يحوي مركبات عفصية تراوح نسبتها بين 24% -30% من وزن النبات.
أترافَكسيس Atraphaxis
بمعنى المغزل والمعروف عامياً باسم القُرْزُح. من أنواعه في سورية بأترافكسيس بيلاردير A.bilardieri والأترافكسيس الشوكي A.spinoisa (الشكل 3) المنتشر في سلسلة جبال لبنان الشرقية.
أوكسيرية:Oxyri
بمعنى حَمْض لطعم أوراقه، أبرز أنواعه الأكسيرية الثنائية المأنث O.digyna التي تكثر في جبال لبنان في «القرنة السوداء» وفي جبال أوروبا وجبال هجرية وإيران وفي سيبرية.
رِيُوم: Rheum (الراوند)
يضم قرابة 30 نوعاً هي آسيوية المهد وأوربيته، أبرزها: الراوند الرابونتي R.rhaponticum المنتشر من جنوبي سيبرية إلى غرْبي الصين والتيبت، وقد استخدم في الطب منذ أكثر من ألفي سنة. وصل إلى أوربة مروراً بآسيا الصغرى ومن هنا شاع اسمه الراوند الهجري، وهومن الأعشاب الطبية العربية المهمة، جذاميره ضخمة حاملة لأوراق تتجاوز أبعادها المتر، ونَوْراته طويلة تتجاوز ثلاثة أمتار، وقواعد أوراقه تستعمل في خلق نوع من المربى، في حين يحظر استعمال صفائح الأوراق لاحتوائها موادَّ سامة، وقد اشتق منه عدد من الأزروعات cultivar بعد تهجينه بالراوند الموجي R.undulatum والراوند المخزنيR.officinale والراوند الكفي R.palmatum (الشكل أربعة ـ 5). يعهد جذر الراوند في الصين باسم «داهوانگ» ومعناه «الأصفر الكبير» بسبب لون مغليّه. يستعمل الراوند مسهلاً ومنشطاً للكبد وتجمع جذوره في فصل الخريف. ويمنع استعماله للحوامل كما يستحسن تفاديه في حالات التهاب المفاصل والنقرس، لاحتوائه على بلّورات الأكزلات. وهناك الراوند الريباصى R.ribes وهومنتشر في المرتفعات الجبلية السورية ويعهد محلياً ريباس معروف في الشام، ومذكور في المفردات من أصل فارسي، تؤكل ضلوعه وتربب ويصنع من عصيره شراب الريباس والراوند الفلسطيني R.palaestinun المعروف باسم عطرفاس .
كاليگونوم: Calligonum
كاليگونوم بمعنى بهي العقد. يضم قرابة 20 نوعاً من جنبات معمرة منتشرة في المناطق الصحراوية في الوطن العربي من أبرزها، الكاليگونوم الوَبِر C.comosum الذي ورد ذكره في المعجمات العربية تحت اسم الأرطي، واحدة أرطاة، وهي شجيرة لاشوك لها منبتها الرمل وتستعمل في الدباغة ).
المصادر
- ^ البطباطيات، الموسوعة العربية
