سنوميكس
| النوع | Public |
|---|---|
| رمز التداول | نازداك: SNMX |
| النوع | Biotechnology |
| تأسست | 1999 |
| المؤسس | Lubert Stryer |
| المقر الرئيسي | San Diego, California, USA |
| Slogan | Sensing the Future through Innovation. |
| المسقط الإلكتروني | www.senomyx.com |
سينوميكس (ناسداك الرمز في : SNMX) هوالشركة الأمريكية التكنولوجيا الحيوية التي تعمل من أجل تطوير مواد مضافة لتحسين الطعم وإعاء بعض النكهة والرائحة للأطعمة. وعلى المسقط الشبكي [1] تدعى حتى لديها أساسا تقنية لعكس هندسى المستقبلات (الكيمياء الحيوية) في البشر والتي تجعلها تستجيب للطعم والرائحة، وأنها تستفيد من هذه الاكتشافات لإنتاج المواد الكيميائية التي تجعل طعم الطعام أفضل.
تأسست سينوميكس بواسطة العالم البارز في الكيمياء الحيوية لوبيرت سترير في عام 1999. وفي مايو2001 عاد سترير إلى عمله كأستاذ في جامعة ستانفورد ، واستنطق من سينوميكس، ولكنه لا يزال رئيس المجلس الاستشاري الفهمي.
صنعت الشركة المادة 951 ، وهومعضد يستخدم لتضخيم حلاوة السكر في المنتجات الغذائية، مما يسمح للمصنع بتقليل كمية السكر المستخدمة.
وقد أثارت كيمياء المادة 951 انتقادات من بعض الناس حتى بعد حتى إجتازت لوائح ادارة الاغذية والعقاقير FDA. وكان الإختبار يعانى نسبة منخفضة بما فيه الكفاية للسقوط من خلال ثغرة معينة FDA []. ليس مطلوبا من أي مواد تحتوي على مادة 951 (يطلق عليه سينوميكس) . ويمكن إدراجها في تسمية المكونات "كنكهة اصطناعية".
باستخدام معلومات من تسلسل الجينوم البشري ، وقد حددت سينوميكس المئات من مستقبلات التذوق، وتمتلك حاليا 113 براءة اختراع حول اكتشافاتها. سينوميكس تتعاون مع سبع شركات من أكبر الشركات في العالم للمزيد من الأبحاث حول المواد الغذائية ولتمويل تطوير التكنولوجيا الخاصة بهم. شركة أجينوموتوالمحدودة ، كرافت فودز ، كادبوري ادامس ، بيبسي ، Firmenich SA ، نستله ، وشركة صولا كلها تبغى التعاون مع سينوميكس، ولكنه نتراجع لتحديد أين يمكن العثور على مواد مضافة في فئاتها الكثيرة من المواد الغذائية. منتجات سينوميكس تعمل عن طريق تضخيم شدة النكهات. لأنه يتم استخدام كميات صغيرة جدا من المواد المضافة فقد ورد أنها ( أقل من 1 جزء في المليون) المركبات الكيميائية لسينوميكس يفترض أن لا تظهر على الملصقات.
ولكن يفترض أن تندرج في فئة واسعة من "النكهات الاصطناعية." وللسبب نفسه، فإن المواد الكيميائية للشركة لن تخضع لمعايير السلامة ولموافقة ادارة الاغذية والعقاقير المعتادة التى تطبق على المضافات الغذائية.
واكتسبت سينوميكس صفة مايدعى المعترف بها عموما كآمنة (GRAS) الآمن في النكهة رابطة استخراج المصنعين، وهي منظمة تمولها الصناعة، في أقل من 18 شهرا، والتي ضمت ثلاثة أشهر من التجارب على الفئران.
ووفقا لمسقط سينوميكس ، فإنها "تلقت وجهة نظر ايجابية من قبل منظمة الأغذية والزراعة المشهجر / منظمة الصحة العالمية لجنة الخبراء المعنية بالمواد المضافة للأغذية ، الذي قرر أنه ليس هناك أي مخاوف تتعلق بالسلامة مع استخدام المكونات الخاصة بالشركة وتتضمن النكهات التى تضفى الطعم على الأغذية. ومن المتسقط حتى التقييم الإيجابي للإسراع بالموافقات التنظيمية JECFA في عدد من البلدان ، ولا سيما تلك التي ليس لديها أنظمة مستقلة لموافقة الجهات التنظيمية. "
اثنين من أحدث الابتكارات في سينوميكس تضم برنامج النكهة الرائعة التي تسعى إلى تعزيز الشعور بالبرد ، والأحساس بنكهة المنثول ، وبرنامج حظر الشعور بالطعم المر . ووفقا لمسقط سينوميكس، فإن الشركة تتعاون مع Solae الدولية كمورد لمكونات فول الصويا "لتطوير حاصرات طعم المرارة الجديدة التي تعدل على نحوأفضل المرارة للتحكم في منتجات معينة لفول الصويا ". سينوميكس حددت المستقبلات في الفم المسؤولة عن الاستشعار عن بعد [[الطعم_ ال(الذوق) الطعم المر وطور المضافات الكيماوية لضرب هذه المستقبلات عندما يؤكل مع تحلل بروتين الصويا فول الصويا ومشتقاته الأخرى.
Two of Senomyx’s newest innovations include a Cool Flavor Program that seeks to enhance cooling, menthol sensations, and a Bitter Blocker Program. According to Senomyx’s website, the company is collaborating with Solae, the international soy ingredients supplier, “to develop new bitter blockers that better modulate and control bitterness in certain soy-based products.” Senomyx has identified the receptors in the mouth responsible for sensing [[Bitter_(taste) bitter taste and developed a chemical additive to knock out these receptors when eaten with hydrolyzed soy protein and other soy derivatives. Senomyx’s revenues for the last quarter of 2007 were up 87 percent from the same period in 2006 and it's stock prices are rising. CEO Kent Snyder reports that corporate goals include “continuing to achieve significant progress in all of our discovery and development programs such as regulatory approval for our S2383 sucralose enhancer and selection of a sucrose enhancer for regulatory development. We also expect expanded commercialization of food products containing our savory flavor ingredients and additional new business development accomplishments.”
رد عمل عنيف من الجماعات المؤيدة لحق الحياة
In March of 2010, it was asserted by the pro-life group Children of God for Life, which monitors the use of cells from aborted babies, that Senomyx uses aborted fetal cells in its products and testing, making use of Human Embryonic Kidney (HEK) 293 cells. Senomyx has not confirmed this, but the pro-life group cited the Senomyx paper "Human receptors for sweet and umami taste" in the Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America.
Senomyx lists several large corporate partners or "collaborators" on its website, such as PepsiCo and Nestle. Campbell Soup Company had been a corporate partner since 2001, according to the website. In response to a question from the pro-life group about the alleged use of fetal cells, Campbell stated that it had ended its partnership with Senomyx earlier in March. It was not clear if the Campbell's decision had anything to do with the alleged use of fetal cells.
المراجع
- ^ Jack Samuels, Wise Traditions in Food, Farming and the Healing Arts, the quarterly magazine of the Weston A. Price Foundation, Spring 2008.
- ^ http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC123709/ "Human receptors for sweet and umami taste", PNAS, 2002.
- ^ http://www.lifenews.com/2011/03/29/company-uses-fetal-cells-from-abortions-for-artificial-flavors/ LifeNews.com: Company Uses Fetal Cells From Abortions for Artificial Flavors, March 2010.
الروابط الخارجية
Website:http://www.senomyx.com/
