الكمأ أوالفقع , أوالكمأ الصحراوي، هومن عائلة truffles المتوطنة في المناطق القاحلة وشبه القاحلة في منطقة البحر المتوسط، شمال أفريقيا، والشرق الأوسط.

وصف العائلة

ينموالكمأة على شكل درنة البطاطا في الصحاري، فهوينموبالقرب من نوع من النباتات الصحراوية قريبا من جذور الأشجار الضخمة، كشجر البلوط على سبيل المثال. شكله كروي لحمي رخومنتظم، وسطحه أملس أودرني ويختلف لونه من الأبيض إلى الأسود، ويكون في احجام تتفاوت وتختلف وقد يصغر بعضُها حتىقد يكونَ في حجم حبَّة البندق، أويكبُر ليصلَ حجم البرتنطقة.

ويضع الفهماء الفقع في قسم هام من أقسام مملكة الفطريات هوقسم الفطريات الحقيقية Eumycophyta أوبالإنجليزية (True Fungi) عن طريق إنتمائه إلى الفطريات الزقية Ascomycetes أوSac Fungi وهي طائفة Class تعتبر من أكبر طوائف الفطريات وتضم على الأقل حوالي 30.00 نوعاً تتباين تبايناً كبيراً في حجمها وهجريبها وتغذيتها وتكاثرها ولعدد كبير منها أهمية اقتصادية كبيرة في الصناعة والزراعة ، كما حتى لبعضها قيمة فائقة من الناحية الطبية ، ولهذه الطائفة ميزة هامة ورئيسية هي الزق (ascus) والذي أخذت اسمها منه ، حيث تتشكل أبواغها المنصفة بعد الالقاح النووي مباشرة ضمن كيس بوغي يدعى بالزق انظر الشكل رقم 1)، وتجتمع الجراثيم الزقية في عضوخاص يدعى الثمرة الزقية ((Ascocarpeوالثمار الزقية نماذج متعددة منها المغلفة Cleistothecium كما في الكمأة.

وتتخذ الثمار الزقية اشكال عديدة منها ما يتخذ شكل كروي Cleistothecium أوقرصي Discomycetes أوقاروري Pyrenomycetes.

موسم النضج

يعهد أبناء شبه الجزيرة حتى السر وراء ظهور الفقع هو. نزول المطر في الوسمي واتى في التقويم القطري لعام 1994م ان حصته من السنة شهران (15 تشرين الأول إلى 15 كانون الثاني ) ، ومنازله أربع منازل وثلثا منزلة ، وهي : العوي ، السماك ، والغفر ، والزبانا ، وثلثا الإكليل .ويعد شهر تشرين الأول (أكتوبر ) وهوأول أشهر الخريف حيث تكون الرياح فيه خفيفة نسبياً ومتغيرة الاتجاهات «وهوموسم ينزل فيه المطر أحياناً مبكراً ، وذلك في وقت تكون الحرارة مرتفعة (في الجزء الأخير من شهر أكتوبر) وغالباً ماتكون الأمطار في هذا الموسم ناتجة عن عواصف رعدية ، وإذا ما اجتمعت ظروف وفرة الماء وارتفاع الحرارة ، نبتت الأبواغ ، لتعطي خيوطاً فطرية ، وترتبط الخيوط بأنواع نباتية معينة ، ومن أشهرها نبات الرقروق Helianthemum lippii الذي ينموفي صحراء الوطن العربي ، ومنه أنواع تنموفي بيئات مختلفة ، ما بين رملية عميقة ، أوحصوية ضحلة أوحجرية ، ونموالكمأة «الفقع» بعد موسم العواصف الرعدية ، نادى العرب لتسميتها نبات الرّعد.

أما علاقته بنبات الرقروق فهي علاقة شائكة فهمياً وعلى الرغم من ذلك أجمع عدد من (بدو) شبه الجزيرة بأن الفقع يلازم نبات الرقروق حديث السن ويدعونه (رَقَا) أي بادرة صغيرة جديدة نامية عـن بذرة ، وليس الرقروق الكبير الذي مـرّ عليـه حول أوأكثر وان هذه العلاقة يعبر عنها الفهماء بعلاقة التكافل Symbiotic وأن الشرط الرئيسي لنموالفطر هوهطول أمطار الوسمي في آخر «جني الرطب في أواخر شهر أكتوبر » وهي أمطار رعدية قد تسقط عندما يظهر طالع ( الثريا ) حيث تكون درجة الحرارة لاتزال مرتفعة نسبياً ، مع توالي هطولها لمرة تالية اولمرتين حتى يتوفر لبادرات النبات النموالكافي أي يشتد عودها ، لأن نموالفقع مرهوناً بدرجة حرارة معينة وتساقط الأمطار الرعدية وما يتلوها .في تربة من أصل جيري (كلسية ) بها بذور نبات الرقروق فينمو«الرقا» ومعه تنموجراثيم الفطر المختبئة في التربة ويرتبطان ارتباطاً وثيقاً عن طريق الحبل السري الذي يرسل الخيوط الفطرية إلى جذر النبات في «علاقة جذر فطرية Mycorhizal »(5).

حيث يمتص الفطر الغذاء الذي يعجز عن تكوينه منفرداَ من جذور النبات عن طريق ممصات تخترق انسجة النبات ، ويتكافل مع النبات معطياً إياه بعض من العناصر المعدنية التي حصل عليها من التربة .

الموطن والبيئة

الفقع ينتمي إلي الفطريات الزقية وهي فطريات أرضية تنموفي صحراء [شبه الجزيرة العربية] ، كما تنموأيضاً في أوروبا لكنها في البلاد العربية لها شأن عظيم. فهومن ألذ الفطريات التي تؤكل في شبه الجزيرة العربية ، بل هوطعام ابنائها الفاخر . لأن معظم سواحل الدول العربية الأخرى التي ينموفيها (مصر ، ،سوريا ، ليبيا ، تونس ، الجزائر، المغرب وغيره) لا ينزله أبنائها المنزلة التي يحتلها على الموائد العربية في شبه الجزيرة العربية . والخليج العربي . الذين يأكلونه مسلوقاً أومقلياً أومجففاً (مسحوقاً) عندما يضاف إلى بعض الأطعمة ليكسبها نكهة خاصة ورائحة خاصة. .

الاستخدام في الطبخ والأهمية التجارية

يعهد البدوقيمة الفقع كغذاء ودواء أيضاً ، فعندما تظهر بادرات الرقروق (رَقَا) ، يبتهج البدوويتتبعونه ويقولون:

إذا رهنت الرقا انتبه للفقع.

لأنه يأكله ويتداوى به ، وينادي البدوي ابن الصحراء أبناء جلدته قائلاً:

إجمع الدوا . إجمع الدواء،

لكنه يفضل الجراد عليه في العلاج ، فإذا اتى الجراد نطق:

«عيّنْ الفقعان إجمع الدوا وإذا اتى الجراد فانثر الدوا»

ولا ندري لما فاضل البدوي القديم بين هذين الكائنين ، فقد كشف الفهم الحديث عن وجود علاقة بينهما في وجود مادة الكايتين Chitin التي يتكون منها جدار خلايا جميع من الفطر والجراد . كما حتى البدوي يعتقد حتى الجراد الذي يأكل من جميع نبت يحتوي على فوائد علاجية تفوق قدرة الفقع الذي هومن وجهة نظره نبت واحد .. فهوأنفع له كغذاء وفي الحديث النبوي له ذكر في سليم البخاري:

فقد ورد عن سعيد بن زيد (رضي اللّه عنه) نطق : «سمعت رسول اللّه ص يقول « «الكمأة من المن ، وماؤها شفاء للعين».

ويميز بدوالجزيرة العربية أنواع الفقع عديدة من الفقع:

خلي الزبيدي لوليدي والخلاسي حــــق راسي

والجبيــه حـــق البنيـة والهوبيــري للطويــري

وهوفي ذلك يفاضل بين الأنواع الطبية فيبدأ بابنه ويعطيه «الزبيدي» الذي يعتبر اطيبه ويكتفي لنفسه بالخلاسي الذي يأتي في الدرجة التالية ويعطي ابنته «الجبية» ، أما الهوبيري صغير الحجم قليل الفائدة فيطعم به طيوره.

ويقول أيضاً:

ياما حلالي زيد شوف الجماعة وشوف لزبيدي والخبتري مصاليع

وجميع هذه السلالات من الفقع تنموتحت سطح التربة وعندما يتضخم الجسم إلى غير ذلك نجد ذكر للزبيدي (الأبيض) والخلاسي (الأسمر) والجبي (الأحمر) ، والهوبيري وهوصغيرالحجم كالزيتونه مترب اللون ، والخبتري (الذي ينفجر وهولايزال ملتصق بالأرض) .الثمري تحدث فقوع في قشرة التربة ويبدوجزء منها (مصاليع) كما وصف الشاعر البدوي.

الأسماء

الكمأ، الكمأ، الفقع، نبات الرعد.

قائمة الأنواع

Terfezia claveryi

وهي الكمء الأبيض ، ومن أسمائها : كمأة - الفقع (فقعة وأفْقُع وقُفُوع ، وسميت كذلك لأن جميع ما تفقعت عنه الأرض من غير أصل ولا بقل ولا ثمرة فهوفقع) - كوكب الأرض - قُرْْحان (ضرب من الكمأة أبيض ، الواحدة قرحانة).

Terfezia vittad

ضرب من الكمأة ، بنيت مستطيلاً كأنه عود له رأس ، فإذا يبس تطاير ، ومن أسمائه : فَسَوَات الضّبَاع - فَسْوَةَ الضبع - قَعْبَل.

Terfezia magnatum

ضرب من الكمأة الصغار التي تميل إلى الغبرة والسواد ، وتسمى نبات أَوْبَر، وقيل إنها رديئة الطعم.

Trefezia melanosporum

ضرب من الكمأة ، أسود اللون ، وهي الجباء السود والواحدة جباءة وهذه غير الجبأة.

Terfezia michell

ضرب من الكمأة يسمى العَسَاقل والعساقيل ، وهوأكبر من الفقع وأشد بياضاً واسترخاء ، ولونها بين البياض والحمرة ، الصغار منها تسمى (الغردة والمغرودة والمغرود والغراد) واحدته (غرادة ، والعرجون ضرب منها وهوما كان غضاً).

الكمأة الحمراء Terfezia rufum

ويصف العرب الكمأة حسب لونها وشكلها فمنها الزبيدي والخلاسي وغير ذلك.

وقد سجل الدكتور عبد العال مباشر نوعين في قطر هما Terfezia claveryi الفقع الخلاسي الأسمر والخلاسي كما اتى في الصحاح هوالذي يولد من والدين أحدهما أبيض والثاني أسود ، والفقع الزبيدي (الأبيض) Tirmania nivea وnivea معناها أبيض ثلجي في اللغة اللاتينية.

إستزراع الفقع

على الرغم من صعوبة إستزراع الفقع فقد حاول عدد من الباحثين استزراع الفقع من سلالة الزبيدي (الأبيض) Tirmania nivea، وذلك باختيارهم لمنطقة معروفه بنموالفقع وتحتوي على نباتات الرقروق ، حيث قام الباحثون بمحاكاة الطبيعة وذلك باسقاط مطر صناعي في نهاية شهر اكتوبر ، وهي الفترة التي تسقط فيها امطار الوسمى .وتكرار عمليات الاسقاط الصناعي للمطر وكانت النتيجة نموعدد من ثمار الفطر .ولكنها لم تكن من وجهة نظر اقتصادية مربحة ، ولا يزال الباحثون يجربون فقد اجريت عدة محاولات في دولة قطر (محمية الوبرة ) وفي دولة الامارات العربية المتحدة اجريت تجربة واسعة قد تعطي نتائج أفضل ، ونعتقد ان الفهم لن يكف عن المحاولات حتى يصل إلى عوامل ضبط افضل وبالتالي إلى نتائج أفضل . هذا هوالفقع الذي يعتبر كباقي الفطريات اللحمية التي تؤكل ذوقيمة غذائية ، لما يحتويه على بروتينات وكربوهيدرات ففيه من البروتين بأحماضه الأمينية ما نسبته 5ر7% بروتين ، و5ر.% دهون أما المواد الكربوهيدراتية فتصل نسبتها إلى 5ر8% والنسبة الباقية ماء (77%) .علاوة على ما يشكله من قيمة طبية لا يزال الفهم الحديث يحاول التعهد على أسرارها وسوف يكشف عن خفايا جديدة تزيد من المكانة التي يحتلها في مملكة الفطريات من جهة وفي نفوس ابناء شبه الجزيرة والخليج العربي من جهة أخرى.

المصادر والهوامش

• صالح ، دكتور عبد المحسن: الفطريات والحياة ، المخطة الثقافية ، الهيئة المصرية العامة للكتاب ، 1977م ، ص 19 .
• فولار ، آخرون : عالم النبات القسم الثاني ، ترجمة : قيصر نجيب وآخرون ، قسم علوم الحياة ، كلية العلوم ، جامعة الموصل ، ب ت . ص 618 .

3-أنور الخطيب ، دكتور : التكاثر النباتي في الزمر النباتية ، مطبعة الفهمية ، دمشق ط1،1972م ص 96.

• البتانوني ،دكتور كمال الدين حسن ، نباتات في أحاديث الرسول ، إدارة إحياء التراث الإسلامي ، الدوحة ص 115 ، 116 .
• مباشر دكتور عبد العال حسن : المنتدى الفهمي ، العدد الثاني ، يونيو1993 ، ص 18 .

(6) و(7) عبد الله بن هويمل العزبي - من بدوقطر .

• البتانوني ، كمال الدين حسن : نباتات في أحاديث الرسول ، الطبعة الأولى ، 1986 ، ص 117 ، 118 .
• A.H. MOBASHER (1993) :Soil Fungi in Qatar and Other Arab Countries , The Scientific And Applied Research Centre ,University Of Qatar p
• Dıéz J, Manjón JL, Martin F. (2002) ), host specificity and edaphic tolerance. Mycologia 94(2):247–259.
• Feeney, John. (2002). Desert truffles galore. Saudi Aramco World, September/October 2002.