شاي أبيض
|
هذه الموضوعة تحتوي على نصوص بالصينية. بدون دعم الإظهار المناسب, فقد ترى علامات استفهام ومربعات أورموز أخرى بدلاً من الحروف الصينية. |
| شاي أبيض | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| أوراق شاي باي هاوينژن | |||||||||||||
| بالصينية | 白茶 | ||||||||||||
| |||||||||||||
الشاي الأبيض White tea، هومن أندر أنواع الشاي، وهومشروب خفيف الطعم، ولإنتاجه يتم قطف البراعم الصغيرة لشجرة الشاي وكذلك الأوراق الصغيرة بعناية ورفق، ويتم تجاهل الأوراق الكبيرة والعادية، ويتم تجفيفها بعد ذلك بعناية أيضاً.
ويؤكد خبراء التغذية على حتى دول العالم المتقدم بدأت في تداول نوعية معينة من الشاي يطلق عليها الشاي الأبيض ويحتوي على مركبات البوليفينول وهي تعمل على تقوية الجهاز المناعي للجسم والحماية من السرطان.
وكان الشاي الأخضر يحتل المرتبة الأولى في هذا المجال بالمقارنة بالشاي التقليدي إلا حتى الشاي الأبيض بدأ يحتل هذه المرتبة نظرا لتمتعه بطعم ومذاق جيد. والشاي الأبيض تعبير عن الأوراق الصغيرة جدا في فترة التفتح من البراعم وتتميز هذه الأوراق بوجود كمية من الشعيرات الزغبية البيضاء من السطح السفلي لكل وريقة ولهذا السبب أطلقوا عليه اسم الشاي الأبيض، وتعتبر الصين واليابان من أبرز الدول المنتجة والمصدرة لهذا النوع من الشاي.
بحثت مئات الدراسات في الخصائص الصحية للشاي الأخضر والأسود. ولكن الدراسة الجديدة غيرت الاهتمام نحوالشاي الأبيض الذي يتفوق في مزاياه الطبية على كلا النوعين. فقد عثر الباحثون حتى استخدام أوراق الشاي سواء كان من النوع الأخضر أوالأسود دون معالجتها.
من جانب آخر أثبت باحثون مختصون حتى بالإمكان تخفيف حالات الأكزيما والطفح الجلدي بشرب ثلاثة أكواب يوميا من الشاي. ويتسقط الباحثون حتى مركبات بوليفينول المعروفة بقوتها كمواد مضادة للأكسدة هي المسؤولة عن الخصائص الوقائية للشاي الذي يخضع لعمليات معالجة أقل من الشاي الأسود العادي. وخاصة في إيقاف التفاعلات الجلدية المسببة للأكزيما.
التاريخ
الهجريب
التصنيع
فوائد الشاي الأبيض
يحتوي الشاي الأبيض على الكثير من الفوائد الصحية التي تفوق أي نوع آخر من الشاي عهده الإنسان. وقد تم اكتشاف الشاي الأبيض بداية في إحدى المقاطعات الصغيرة في الصين قبل ما يقرب من الألف سنة. فقد كان يُشرب كأحد الأنواع الشائعة من الشاي كما كان يستخدم في الإستشفاء. بحلول عام 2010 أصبح الشاي الأبيض وعلى نحومتزايد ضمن الخيارات المفضلة لدى أكثر الغربيين، حيث بدأ استخدامه كوسيلة من وسائل الحمية الغذائية، وقد ساعد على انتشاره توفره بسهولة وعدم تسببه في أي أعراض جانبية. ويتميز الشاي الأبيض بطعم خفيف مقارنة بالشاي الأسود أوالشاي الأخضر، وبالإمكان تناول كميات كبيرة منه تصل إلى خمسة أكواب في اليوم دون أي أضرار جانبية. ولكن ما الذي يجعل الشاي الأبيض خيارا أفضل للصحة مقارنة بأنواع الشاي الأخرى،يا ترى؟ يكمن السر فيما يحتويه الشاي الأبيض من مكونات! معظم الخصائص الشفائية للشاي الأبيض تأتي بسبب احتوائه على كميات غير عادية من مضادات الأكسدة. وتعهد مضادات الأكسدة بأن لها الكثير من الفوائد الصحية، ولا شك حتى تناول الشاي الأبيض هووسيلة جيدة للإستفادة منها.
الوقاية من السرطان
على الرغم من حتى ذلك لم يثبت بعد، إلا حتى الشاي الأبيض يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة التي يطلق عليها اسم (flavanoids). هذه المضادات لها مزايا خاصة تجعلها تمنع تشكّل أي خلايا سرطانية جديدة وفي ذات الوقت تقوم بالقضاء على الخلايا القديمة المسببة للسرطان. من طبيعة الحال لا يعني ذلك حتى تتوقف عن علاج السرطان بالوسائل الطبية وتقتصر على تناول الشاي الأبيض. ما نقوله هنا هوحتى الإستهلاك المنتظم للشاي الأبيض من الممكن حتى يساعد في تقليل احتمالات الإصابة بالسرطان. وهي ظاهرة جديدة لا زالت قيد الدراسة والبحث .
التخلص من الدهون
يساعد الشاي الأبيض على التخلص من الدهون، ذلك أنه يعمل على زيادة معدل التمثيل الغذائي في الجسم وبالتالي يزيد من معدل استهلاك الثمنات الحرارية مما يساعد على فقدان الوزن. وللشاي الأبيض القدرة على حمل معدل التمثيل الغذائي لأنه يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة تفوق تلك الموجودة في أنواع الشاي الأخرى. وذلك يجعله خيارا أفضل لأولئك الذين يرغبون في إنقاص أوزانهم. وأستطيع القول أنه أكثر فعالية حتى من الشاي الأخضر.
يخفض الكوليسترول
الكوليسترول، وبخاصة النوع السيئ دون شك يضر بصحتك. وللأسف أنه أصبح معضلة يعاني منها الكثير من الأشخاص بمجرد وصولهم إلى سن الأربعين. ويعتبر الشاي الأبيض متميزا من حيث أنه يقلل معدل الكوليسترول السيئ في حين يزيد معدل الكوليسترول الجيد. وهويقوم بذلك عن طريق استخدام مادة كاتشين (catechins) والتي هي شكل من أشكال مضادات الأكسدة. حيث يحتوي الشاي الأبيض على كميات وفيرة جدا من الكاتشين. ولا شك حتى إضافة الشاي الأبيض إلى نظامك الغذائي سيكون أمرا مفيدا جدا وبخاصة إذا كان سنك قد تجاوز الأربعين. كما حتى هناك فائدة أخرى للشاي الأبيض تفيد الأشخاص الذين اقتربوا من سن الخمسين .
يخفض ضغط الدم
يتميز الشاي الأبيض بقدرته على تخفيض ضغط الدم. حيث يقوم بذلك من خلال تخفيف الدم وتحسين وظائف الشرايين. وهي عملية طويلة المدى، مما يعني أنك إذا كنت تعاني من ضغط الدم، فإن إضافة الشاي الأبيض إلى نظامك الغذائي قد يساعد في تخفيض ضغط دمك بشكل عام. وذلك لا يعني حتىقد يكون بديلا عن العلاج الطبي الذي تتناوله لضغط الدم إنما هوعلاج بالأعشاب من الممكن حتى يساعد في تخفيض ضغط دمك على المدى الطويل. ولا شك حتى تميز الشاي الأبيض بقدرته على تخفيف الدم وتنظيم الضغط يجعله وسيلة جيدة للحفاظ على سلامة القلب. ويبدوحتى للشاي الأبيض القدرة على وقاية الشخص من الأمراض القلبية.
يقضى على البكتريا
أن الشاي الأبيض يحتوي على كميات وفيرة من مضادات الأكسدة. وهي تساعد على تقوية جهاز المناعة الذي يعمل على حماية الجسم من دخول البكتريا والفيروسات. وبالتالي يؤدي ذلك إلى التقليل من الإصابة بالعدوى ويجعل الشخص يتمتع بصحة جيدة. وهويساعد المصابين بسقم نقص المناعة ( الإيدز) حيث يقوي النظام المناعي، فيقلل من فرص الإصابة بالإنفلونزا أوالرشح الموسمي التي عادة ما يصاب بها مريض الإيدز بسهولة.
صحة الجلد
تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأبيض على تخليص الجلد من الجذور المتجمعة. هذه الجذور المتجمعة التي تظهر بسبب التغذية السيئة وكذلك بسبب المكوث في الشمس لفترات طويلة، من الممكن حتى تكون سببا في ظهور الشيخوخة المبكرة للجلد. يساعد تناول الشاي الأبيض بشكل يومي على المحافظة على الجلد أكثر شبابا. تقدر استعمال الكريمات التي تحتوي على الشاي الأبيض كمكون أساسي والتي ستجعل الإستفادة من مزايا الشاي الأبيض في الحفاظ على صحة الجلد أكثر فعالية. كما يساعد الشاي الأبيض في الحماية من حب الشباب. والمعروف حتى السبب في ظهور حب الشباب هوازدياد نسبة السموم المتراكمة داخل الجسم . لذا فإن مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأبيض تعمل على تخليص الجسم من السموم الزائدة مما يحافظ على البشرة نقية ويحمي الجلد من الإصابة بالأمراض الجلدية ذات العلاقة.
انظر أيضاً
- باي مودان
- شاي شومي
- شاي الإبرة الفضية
- Tea leaf grading
المصادر
قراءات إضافية
- Hui, Y. H.; Meunier-Goddik, Lisbeth; Slovejg Hansen, Ase (2004). . CRC Press. p. 1000. ISBN .
- Pettigrew, Jane (2004). . Running Press Book Publishers. p. 129. ISBN .
- Ho, Chi-Tang (2008). . CRC Press. p. 305. ISBN .
- Hanson, Reginald (1878). . Whitehead, Morris and Lowe. p. 127. ISBN .
