نبيذ
النبيذ هومشروب كحولي يتم إنتاجه بتخمير العنب وعصير العنب ويعتبر أحد أقدم أنواع الخمور، وقد وجدت أوان فخارية فيها آثار للنبيذ تعود للعصر الحجري الحديث في (5400 ق.م. - 5000 ق.م.) كما عثر في المقابر الفرعونة آثار له كذلك، بالإضافة إلى رسوم على الجدران لكيفية صنعه.
أنواع النبيذ
يوجد منه ثلاثة أنواع: النبيذ الأبيض، والنبيذ الأحمر، والنبيذ الوردي. النبيذ الغازي يصنع من النبيذ الأبيض، أوالنبيذ الوردي، وبعض النبيذ الغازي ذوجودة عالية، يصنع مؤخرا من النبيذ الأحمر الأسترالي "شيراز.
تاريخ النبيذ
يعود تاريخ النبيذ إلى حوالي 8000 سنة، ويعتقد بأن إنتاجه نشأ في مناطق ما بين جورجيا وارمينيا وإيران، ويعتقد حتى النبيذ ظهر في أوروبا قبل حوالي 6500 سنة في بلغاريا واليونان، وكان شائعا في اليونان وروما. لعب النبيذ أيضا دورا هاما في الدين منذ العصور القديمة (اليونانيه والرومانيه). ولعب أيضا دورا هاما في الطقوس الكاثوليكيه واليهودية.
تشير الدلائل الأثريه إلى حتى أقدم إنتاج للنبيذ اتى من مواقع في جورجيا وارمينيا وإيران، والتي يرجع تاريخها من 6000 إلى 5000 قبل الميلاد. اتضاح الأدله الأثريه، ونقطة لتدجين من شجرة العنب، في أوائل العصر البرونزي قرب مواقع سومر ومصر من حوالي الألف الثالث قبل الميلاد.
معروف جدا أقدم أدلة تشير إلى إنتاج النبيذ في أوروبا والثانية الأقدم في العالم يأتي من المواقع الأثريه في اليونان ومؤرخ إلى 6500 سنة خلت.
أماكن الانتاج
ينتج النبيذ الفاخر، في جنوب فرنسا وإيطاليا، حيث مزارع العنب، وتعتبر أمريكا من أكبر الدول المصدرة له نتيجة لصناعة النبيذ الضخمة في ولاية كاليفورنيا، كما تتميز جزيرة سانتوريني، في اليونان بإنتاج النبيذ الأبيض.
ويصنع أيضا في معظم الدول العربية مثل العراق سوريا المغرب وتونس ومصر ولبنانو((الاردن))
كما تعتبر الجزائر من أبرز الدول في خلق النبيذ الفاخر حيث ان العنب الجزائري ذوجودة عالية اذ يثمر في سهول الجزائر اجود أنواع العنب واطيب أنواع النبيذ هي كسارا, كفريا, وموزار, ومن المعروف ان الجزائر بالتحديد ينتج أفضل أنواع النبيذ وقد حصد عدة جوائز من فرنسا وايطاليا في خلق النبيذ والعرق أيضا والذي يعتبر فخر الصناعة الجزائر حيث تاتي صادرات النبيد بعد صادرات البترول مباشرة ب مقدار 2%
الانتاج
| الترتيب | البلد (مع رابط لمنطقة نبيذه) |
الانتاج (طن) |
|---|---|---|
| 1 | فرنسا | 5,349,333 |
| 2 | إيطاليا | 4,711,665 |
| 3 | Spain | 3,643,666 |
| 4 | United States | 2,232,000 |
| 5 | Argentina | 1,539,600 |
| 6 | Australia | 1,410,483 |
| 7 | China | 1,400,000 |
| 8 | South Africa | 1,012,980 |
| 9 | Chile | 977,087 |
| 10 | ألمانيا | 891,600 |
| الترتيب | البلد (with link to wine article) |
الانتاج (طن) |
|---|---|---|
| 1 | Italy | 5,050,000 |
| 2 | France | 4,711,600 |
| 3 | Spain | 3,645,000 |
| 4 | United States | 2,300,000 |
| 5 | Argentina | 1,550,000 |
| 6 | China | 1,450,000 |
| 7 | South Africa | 1,050,000 |
| 8 | Australia | 961,972 |
| 9 | Germany | 891,600 |
| 10 | Chile | 827,746 |
Wine grapes grow almost exclusively between thirty and fifty degrees north or south of the equator. The world's southernmost vineyards are in the Central Otago region of New Zealand's South Island near the 45th parallel, and the northernmost are in Flen, Sweden, just north of the 59th parallel.
البلدان المصدرة
* Unofficial figure. ** May include official, semi-official or estimated data. |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
The UK was the world's biggest importer of wine in 2007.
التأثير على الصحة
| القيمة الغذائية لكل 100 غ (3.5 أونصة) | |
|---|---|
| الطاقة | 355 kجول (85 ك.ثمنة) |
الكربوهيدرات |
2.6 g |
| Sugars | 0.6 g |
دهون |
0.0 g |
پروتين |
0.1 g |
| مكونات أخرى | |
| 10.6 g | |
|
10.6 g alcohol is 13%vol.
100 g wine is approximately 100 ml (3.4 fl oz.) Sugar and alcohol content can vary. | |
| |
|
Source: USDA Nutrient Database | |
انظر أيضاً
- الأحماض في النبيذ
- تعتيق النبيذ
- Beverage
- Fruit wine
- Glossary of wine terms
- Non-grape based wine
- Wine accessory
- Wine clubs
- Wine tasting descriptors
- صناعة النبيذ
وصلات خارجية
- طريقة صناعة النبيذ المنزلية في مشتى الحلو.,
- طريقة صناعة نبيذ الأباركه في منزلك.,
- Taste of red wines - (إنگليزية) (بالفرنسية)
- Wine vintages, vintage charts - (إنگليزية) (بالفرنسية)
- ^ FAO production statistics
- ^ Courtney, Sue (2005-04-16). "New Zealand Wine Regions - Central Otago". Retrieved 2008-06-26.
- ^ "Wine History". Retrieved 2008-06-26.
- ^ FAO
- ^ "UK tops world wine imports table". BBC. 2009-01-14.
