شاورما
الشاورما نوع من أنواع المأكولات وهوتعبير عن لحم مشوي بطريقة خاصة حيث يشوى اللحم بواسطة الحرارة والأشعاع الناتج مصذر الحرارة والذي يمكن حتىقد يكون مصدر كهربائي أوغازي أومن الفحم.
لحم الشاورماقد يكون عادة من اللحم البقري أولحم الجمل أولحم الضأن أولحم الدجاج حيث يوضع اللحم مرصوصا على سيخ معدني ويكون اللحم المعد للشي بأقطار مختلفة وقد يصل قطرها إلى نصف متر, يوقف عمود اللحم بصورة عمودية بجانب النار التي تكون من جهة واحدة ويدور عمود اللحم لينال نصيبه من حرارة موقد النار والحرارة الذيقد يكون كذلك على طول عمود اللحم.
تشتهر بلدان الشام بالشاورما وتتوفر حاليا في أغلب الدول العربية وحتى بعض الدول الغربية.وتسمى الشاورما العراقية قص أوكص guss وتختلف نسبيا عن غيرها من الشاورمات اذ انها تصنع عادة من لحم الضأن (الغنم).وتتميز بالدسومة الزائدة.
وصفات لطبق الشاورما
وصفة طبخ لشاورما الدجاج (دليل الطبخ العربي)
هذه الموضوعة تعبير عن بذرة بحاجة للنمووالتحسين؛ فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها. |