المطبخ الفارسي
المطبخ الفارسي "Persian cuisine" : المطبخ الفارسي أوالمطبخ الإيراني وتشتهر أكلاته خارج حدود الإمبراطورية الفارسية سابقا
غالبية الأكلات بباكستان والهند والعراق مشتقة من المطبخ الفارسي
المطبخ الفارسي أوالإيراني عريق ومتنوع إذ حتى لكل إقليم تنطقيده الطهوية الخاصة به والذي يختلف بشكل أساسي عن أسلوب الطهي لمنطقة أخرى في المقاطعة نفسها. ويشتمل على تشكيلة متنوعة من الأطعمة مثل الكباب (بارغ، كوبيده، جوجيه، شيشليك، سلطاني وشينجه) ويخنة خوريشت (والتي هي يخنة تقدم مع الأرز البسمتي أوالإيراني ومنها غورمة سابزي، غيميه) وحساء الأش (أشينار) وكعك الخضروات كووكووأرز پلو(ويمكن حتىقد يكون أرز أبيض أومضاف إلى اللحوم أوالخضروات أوالتوابل ومنها پلواللوبية، پلوالبالو، پلوسابزي، پلوزيريشك، پلوبغالي وغيرها) وأنواع مختلفة من السلطات والفطائر والأشربة المتميزة بكل منطقة إيرانية.
وتستعمل الأعشاب مع الفواكه في الطهي مثل الخوخ، الرمان، السفرجل، المشمش الزبيب. والمأكل الأيرانية الأساسية هي مزيج من الأرز مع اللحوم (مثل لحم الضأن، الدجاج أوالسمك) مع البصل، الخضروات، النقولات والأعشاب. وللحصول على تناسق في المذاق، تستعمل المنكهات الفارسية مثل الزعفران، الزيزفون الجاف، الكمون البقدونس.
...
https://aawsat.com/home/article/2133326/%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF-%D8%AA%D8%A8%D9%86%D9%91%D8%AA-%D8%A3%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%87%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%A7%D8%B1%D8%B3%D9%8A-%D8%B4%D9%83%D8%B1%D8%A7%D9%8B-%D9%84%D8%A5%D9%85%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D8%B7%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D9%88%D9%84
...
https://aawsat.com/home/article/1800996/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D9%88%D9%84-%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%88%D8%A7-%D9%83%D8%AB%D9%8A%D8%B1%D8%A7%D9%8B-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%87%D9%85-%D9%81%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85 ..
