لغمن
لغمن : لغمن (بالأوزبكية:Lagʻmon بالأويغورية: لەغمەن بالكازاخية: Лағман ) هي من أقدم أنواع النودلز أوالشعيرية في العالم وأكثرها بدائية في كيفية تحضيرها حيث تقوم النساء بعجن العجين الخاص باللغمن وفرده حتى يصبح كالخيوط وجميع ذلك يتم بعملية يدوية من النساء،
وأكلة اللغمن أصلها من هجرستان الشرقية، حيث وجدت أقدم الأحافير للغمن في شمال غربي الصين، وهي المنطقة الواقعة شمال إقليم هجرستان الشرقية. ويقدم هذا الطبق بعد غلي اللغمن في الماء ومن ثم يضاف إليه الإدام أومرقة مطبوخة مع الفاصوليا والبطاطس وبتر الملفوف الصغيرة والقليل من الكرفس.
معلومات غذائية عن اللغمن ثمنات حرارية = 444 دهن = 12 صوديوم = 70 الكربوهيدرات = 60 كولسترول = 86 سكريات = 7 بروتين = 24
[1]
...
قريب من لاكسا في ماليزيا وبلاد الأسيان,
لكن لغمن غالبا يؤكل طازج في الأماكن التي يوجد فيها طهاة لإعداده
...
