القرصان
هي تعبير عن أكلة من أشهر الأكلات السعودية، وتتكون بشكل أساسي من دقيق القمح المطحون، والذي يتم عجنه مع الماء والملح، ثمّ خبزه على نار قوية على صاج كبير أومقرصة، وتعد القرصان وجبة رئيسية في السعودية وخاصة في فصل الشتاء، حيث إنّها تُعد من دقيق القمح المطحون الذي يُعجن بالماء والملح إلى حتى تتكون عجينة لينة، ثمّ يُغطى ويُهجر جانباً لمدّة نصف ساعة، ثمّ يُخبز على ما يُعهد بالمقرصة أوالصاج الكبير، حيث تُغرف العجين وتُصب على الصاج، والجدير بالذكر أنّ البعض يُحضر القرصان الدائرية على شكل أقراص دائرية كبيرة ورقيقة إلى حتى تنضج من الجانبين، أما كيفية تقديم القرص فتختلف من منطقة لأخرى من مناطق المملكة العربية السعودية. وتعد وجبة القرصان من الوجبات التي تحتوي على الحبوب الكاملة التي تمنع الإصابة بالإمساك وتقلل من الأعراض المصاحبة للقولون العصبي، وهي تساعد الفرد على الشعور بالشبع والامتلاء، كما أنها تحتوي على كميات قليلة من الثمنات الحرارية.
القرصان باللحم
| مدّة التحضير | 60 دقيقة |
| تكفي لـ | أربعة أشخاص |
