الكاشير
الكاشير أكلة مَغربيّة مَشهورة في بلاد المَغرب العربي، وتَتكوّن من اللحمة المَفرومة المُعالجة بمُكوّنات أخرى من التوابل المُتعدّدة، وهيَ تُقابل ما يُطلق عليه المارتديلا، أوالسجق، أوالنقانق، أوالهوت دوغ في البلدان الأخرى، وهي مَأكولات درَجَ الناس في أغلب الأحيان على شرائِها جَاهزةً من الأسواق.
طريقة عمل الكاشير
المكوّنات
- ثلاث حبّات من البيض.
- ربع كوب من الزيت، ويُفضّل زيت الزيتون.
- مطحون مرق اللحم، مثل مكعّبات المرق لكن المطحون منها.
- كيلوغرام من لحم الخروف أوالبقر المَفروم ناعماً.
- الفرماجات وهي مكعبات من الجبنة الكريمية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة، مطحونة.
- رأس من الثوم.
