البسباس
نبات البسباس أوالنبات المعروف أيضاً باسم الشومر أوالشمر، وهومن النباتات الشائعة الانتشار في مناطق بلاد الشام، ومن أنواعه البسباس الصوفيّ والبسباس المشرقيّ والبسباس الشائع. والبسباس من النباتات التي تستخدم في الطهي كنوع من المنكهات فهويدخل في عدة أطباق ومنها السلطات بهدف إضفاء النكهة والمذاق المميز عليها. وللبسباس عدة فوائد لجسم الإنسان فهويمكن استخدامه لحمايّة القلب وللوقايّة من أمراضه وأمراض الأوعيّة الدّمويّة وكما أنّهُ مُفيدٌ جداً لمن يعانون من أمراض ضغط الدّم المرتفع وذلك لاحتوائه على معدن البوتاسيوم، وكما أنّهُ مُفيد جداً لمشاكل الجهاز الهضميّ فهويعمل كمادة طاردة للغازات ويقلل من الانتفاخ ويخفف من آلام وأواجاع الأمعاء ويخفف من تأثير المغص، ولا يؤثر الشومر على الحميّة الغذائيّة فهويحتوي على كميّات قليلة جداً من الثمنات الحراريّة.
طبق مرقةالبسباس مع الدجاج
المقادير
- دجاجة أومجموعة من صدور الدجاج.
- حزمة من البسباس.
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحلوذوالحجم المتوسط.
- خمس حبات من البندورة ذات الحجم المتوسط.
- حبتان من البصل ذوالحجم المتوسط.
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة طعام كبيرة من رب البندورة.
- ملعقة شاي صغيرة من الشطة.
- ملح بحسب الرغبة.
- فلفل أسود بحسب الرغبة.
- فلفل أحمر بحسب الرغبة.
- زيت.
