الستيك
يعتبر الستيك من الأطعمة الفخمة، والتي تُطهى وتُقدّم في البوفيهات بطرق وأشكال متعدّدة. تختلف كيفية تحضير الستيك باختلاف نوع اللحم، واختلاف وصفة ربّة المنزل التي تعتمدها. في هذا الموضوع نقدّم لكم بعض الوصفات لتحضير الستيك من لحم العجل.
الستيك مع الخضار
المكونات
- ست شرائح رفيعة من لحم العجل المشفّى، أوبترة كبيرة من اللحم.
- حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا.
- كوب من البازيلاء الخضراء.
- جزرتان كبيرتا الحجم.
- رأس من البصل.
- رشة من البهارات.
- ملح.
- القليل من الماء.
كيفية التحضير
- نبتر اللحمة إلى بتر رقيقة وندقّها أونجلبها من عند الجزار مدقوقة.
- نتبلها بملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من البهار، ونحملها بوعاء مع ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
- نهجرها على نار عالية لبضع دقائق ثم نخفف درجة الحرارة ونهجر اللحمة تتسبك وتتشرب عصارتها مع تقليبها من وقت لآخر.
- نقشر البصل ونفرمه ونضعه فوق اللحم ونقلبه حتى يذبل.
- نقشّر الجزر ونغسله ونقطّعه إلى مكعّبات صغيرة، ونضعه فوق المواد السابقة مع الزبدة أوالزيت على نار هادئة حتى يطرى قليلاً مع تحريكه بشكل مستمر، ونغسل البازيلاء ونضعها فوق الجزر والبصل واللحم.
- نهجرها على النار مع التقليب أحياناً حتى تذبل، ونقشر البطاطا ونقطّعها إلى مكعبات، ونضعها مع باقي الخضار، وبعد ذلك نضيف فنجان من الماء الساخن ونضع عليها قليلاً من الملح والبهار.
- نهجرها فوق نار هادئة حتى تنضج الخضار واللحم ونقدّمها ساخنة.
