إعداد سمك السنجارى
المكوّنات
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- ثلاث حبات كبيرة من الطماطم.
- سمكة من القاروس بوزن خمسة كيلوغرامات.
- عصير حبتان من الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- فص من الثوم.
- حزمة من الشبت.
- ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
كيفية التحضير
- تُفتح سمكة القاروس من الجانب، أمّا الجانبان الخلفيّ والأماميّ فيبقيان متّصلين.
- تُتبّل السمكة بالفلفل والملح.
- يُقطّع كلّ من الطماطم، والثوم، والكزبرة، والشبت، ثمّ تُخلط المكوّنات مع الفلفل، والكمون، والملح.
- يوضع الخليط داخل فتحة السمك، ثمّ يُدخَل إلى الفرن لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
- يُخرَج السمك من الفرن، ثمّ يتمّ تقليبه مباشرة مع عصير الليمون.
