٠٠ا Ùا Ø´ÙÙ ÙÙ٠أÙ٠اÙأغذÙØ© ÙباÙتØدÙد اÙت٠تؤثر Ù٠صØØ© اÙعÙÙ ÙاÙÙظائ٠اÙ٠عرÙÙØ© ÙاÙإدراÙÙØ© ÙاÙت٠ÙØ·Ù٠عÙÙÙا اس٠أغذÙØ© اÙد٠اغ (Brain Food) تشÙÙ٠أØد Ø£Ùثر اÙجÙاÙب جدÙا٠Ù٠سÙا٠اÙØصÙ٠عÙÙ ØÙاة صØÙØ©Ø Ùا سÙ٠ا تÙ٠اÙت٠ترتبط بزÙادة ٠ستÙ٠اÙØ°Ùاء.
اÙغذاء.. ÙÙÙد اÙد٠اغ
Ùع٠٠اÙد٠اغ Ø·Ùا٠اÙÙÙØªØ ÙÙÙ ÙتØÙ٠بØرÙاتÙا ÙØ£ÙÙارÙØ§Ø ÙتÙÙسÙØ§Ø ÙدÙات ÙÙÙبÙØ§Ø ÙØÙاسÙاØ.. Ø¥ÙØ®Ø ÙÙا ÙتÙÙ٠ع٠اÙع٠٠Øت٠Ù٠أثÙاء اÙÙÙÙ Ø ÙÙذا باÙطبع ÙعÙ٠أÙÙ٠بØاجة Ø¥Ù٠اÙÙÙÙد ÙÙÙ٠٠ع٠Ù٠بشÙ٠طبÙعÙØ Ù٠صدر Ùذا اÙÙÙÙد Ù٠اÙأغذÙØ© اÙت٠ÙتÙاÙÙÙا ÙبÙ٠بساطة ÙØ¥ÙÙ Ù ØتÙÙات Ùذا اÙÙÙÙد ÙÙا تأثÙر ٠باشر عÙ٠صØØ© اÙد٠اغ.
ÙØ°Ù ØÙÙÙØ© Ùا جد٠ÙÙÙØ§Ø ÙتÙاÙ٠اÙأطع٠ة عاÙÙØ© اÙجÙدة اÙت٠تØتÙ٠عÙ٠اÙÙÙتا٠ÙÙات ÙاÙ٠عاد٠Ù٠ضادÙات اÙØ£Ùسدة تغذ٠اÙد٠اغ ÙتØÙ Ù٠٠٠اÙإجÙاد اÙتأÙسد٠اÙÙاتج ع٠تراÙ٠اÙÙضÙات ÙاÙس٠ÙÙ Ø Ø§Ùت٠ÙØ·Ù٠عÙÙÙا اس٠اÙجذÙر اÙØØ±Ø©Ø ÙاÙت٠تÙتج ع٠استخدا٠اÙجس٠ÙÙØ£ÙسجÙÙ ÙتسبÙب تÙ٠اÙØ®ÙاÙا.
Ù٠٠زاÙÙØ© أخر٠ÙØ¥Ù٠اÙØ®Ùاض جÙدة اÙأغذÙØ© Ù٠تأثÙر سÙب٠عÙ٠اÙØ¯Ù Ø§ØºØ ÙعÙ٠سبÙ٠اÙ٠ثا٠ÙØ¥ÙÙ Ùدرة اÙجس٠عÙ٠اÙتخÙص ٠٠اÙجذÙر اÙØرة تÙÙ٠أÙÙÙ Ùد٠٠٠ÙتبعÙÙ Ùظا٠ا٠غذائÙا٠غÙÙا٠باÙسÙرÙات اÙÙ ÙرÙØ±Ø©Ø Ù Ø§ ÙسبÙب اختÙاÙا٠ÙÙ Ùظائ٠اÙØ¯Ù Ø§ØºØ Ùذا ÙضÙا٠ع٠تأثÙراتÙا اÙسÙبÙØ© اÙأخر٠عÙ٠اÙجس٠.
Ùجد اÙÙارئ اÙÙØ«Ùر ٠٠اÙعÙاÙÙ٠اÙت٠ترÙÙج ÙأغذÙØ© ٠عÙÙØ© عÙ٠أÙÙÙا أغذÙØ© تÙÙ Ù٠اÙØ°Ùاء Ø£Ù Øسب ٠ا Ø°Ùر سابÙا٠تØت اس٠"أغذÙØ© اÙد٠اغ"Ø Ùذا Ø¥Ù٠جاÙب ÙجÙد ٠زÙج ÙبÙر ٠٠اÙدراسات اÙ٠تÙاÙضة ÙتغÙر بÙا ØدÙد Ù٠اÙÙØµØ§Ø¦Ø Ø§ÙغذائÙØ© اÙت٠Ùجر٠تÙدÙÙ Ùا Ùس٠اعÙا Ù Ù ØÙ٠إÙÙ Ø¢Ø®Ø±Ø Ø§Ùأ٠ر اÙØ°Ù Ùجع٠اÙبÙاء ÙÙ ØاÙØ© تأÙب دائ٠ة ÙÙØصÙ٠عÙ٠اÙ٠عÙÙÙ Ø© اÙصØÙØ© ÙدÙا٠ÙستØ٠اÙ٠تابعة ÙÙتطÙب اÙÙØ«Ùر ٠٠اÙجÙد.
اÙأغذÙØ© اÙت٠تدع٠اÙØ°Ùاء ٠ا بÙ٠اÙØÙÙÙØ© ÙاÙخراÙØ©
Ø«Ù Ø© Ø´ÙØ¡ ٠٠اÙØÙÙÙØ© Ù٠ارتباط بعض اÙأطع٠ة باÙتأثÙرات اÙØ¥ÙجابÙØ© عÙ٠اÙØ¯Ù Ø§ØºØ ÙÙÙ٠اÙÙÙ٠بأÙ٠تÙاÙ٠أغذÙØ© ٠عÙÙØ© بØد٠ذاتÙا سترÙع ٠ستÙ٠اÙØ°Ùاء بشÙÙ ÙØ§Ø¶Ø Ù٠أ٠ر Ùا ÙتعدÙÙ ÙÙÙ٠ترÙÙجا٠ÙØÙÙÙØ© ٠غÙÙØ·Ø©Ø ÙÙ٠اÙÙاÙع ÙØ¥Ù٠أغÙب اÙدراسات تترÙز ØÙ٠تأثÙر أغذÙØ© اÙد٠اغ عÙ٠اÙÙظائ٠اÙ٠عرÙÙØ© Ø¥Ù٠جاÙب تÙÙÙÙ Ùرصة اÙأ٠راض اÙ٠رتبطة باÙØ®Ùاض ٠ستÙ٠اÙإدرا٠٠ع اÙتÙد٠باÙع٠ر ٠ث٠أÙزÙاÙ٠ر ÙاÙخرÙØ ÙتÙجد أدÙØ© جÙدة عÙ٠أÙ٠٠ا ÙØ£ÙÙÙ ÙÙ Ù٠أ٠ÙØدث ÙرÙا٠Ù٠خطر اÙإصابة باÙاÙØدار اÙإدراÙÙØ ÙعÙ٠سبÙ٠اÙ٠ثا٠أشارت Ø¥Øد٠اÙدراسات Ø¥Ù٠أÙ٠تÙاÙ٠أطع٠ة ٠عÙÙØ© ÙتجÙÙب أخر٠Ùبطئ Ù Ù Ø´ÙØ®Ùخة اÙد٠اغ ب٠Ùدار 7.5 سÙÙات Ø¥Ù٠جاÙب تÙÙÙÙ Ùرص اÙإصابة ب٠رض Ø£ÙزÙاÙ٠ر.
Ù Ù ÙاØÙØ© أخر٠Ùا بد٠٠٠تأÙÙد Ø£ÙÙÙ Ù Ø«Ù٠ا Ùا تÙجد ØبÙب سØرÙØ© ÙÙ Ùع اÙاÙØدار اÙإدراÙÙ ÙاÙ٠عرÙÙØ ÙØ¥ÙÙÙ Ùا ÙÙ ÙÙ ÙØ£Ù٠غذاء Ø£Ù Ùض٠٠د٠اغا٠ØادÙا٠٠ع اÙتÙدÙÙ Ù٠اÙØ¹Ù Ø±Ø ÙبÙذا اÙصدد ÙØ¥Ù٠خبراء اÙتغذÙØ© ÙؤÙدÙÙ٠أÙ٠أÙ٠٠استراتÙجÙØ© Ù٠اتباع Ùظا٠غذائ٠صØÙ Ùتض٠٠اÙÙØ«Ùر ٠٠اÙÙÙاÙÙ ÙاÙخضرÙات ÙاÙبÙÙÙÙات ÙاÙØبÙب اÙÙا٠ÙØ©Ø Ø¥Ù٠جاÙب اÙØصÙ٠عÙ٠اÙبرÙتÙ٠٠٠اÙ٠صادر اÙÙباتÙØ© ÙاÙأس٠اÙØ ÙاÙØرص عÙ٠اختÙار اÙدÙÙ٠اÙصØÙØ© ٠ث٠زÙت اÙزÙتÙ٠بدÙا٠٠٠اÙدÙÙ٠اÙ٠شبعة أثÙاء اÙØ·ÙÙ.
"٠ا Ù٠جÙد ÙÙÙÙب Ù ÙÙد ÙÙد٠اغ"Ø Ùذا ٠ا ÙÙÙÙ٠اÙدÙتÙر رÙÙاÙد بÙترسÙÙ Ø Ø·Ø¨Ùب اÙأعصاب Ù٠دÙر ٠رÙز ٠اÙÙ ÙÙÙÙ٠اÙأ٠رÙÙÙ ÙأبØاث ٠رض Ø£ÙزÙاÙÙ Ø±Ø ÙÙذا ÙعÙ٠اÙتزا٠اÙÙظ٠اÙغذائÙØ© اÙت٠تØتÙ٠عÙÙ Ù ÙÙÙات صØÙØ© ÙÙÙÙب ٠٠أج٠اÙØÙاظ عÙ٠صØØ© اÙØ¯Ù Ø§ØºØ Ù Ø«Ù Ø£Ø٠اض Ø£ÙÙ Ùغا 3 Ù٠ضادات اÙØ£Ùسدة ÙÙÙ Ùات Ø£ÙÙ٠٠٠اÙÙÙÙÙسترÙÙ ÙاÙÙ ÙØ ÙاÙدÙÙ٠اÙÙ Ø´Ø¨Ø¹Ø©Ø ÙبصÙرة عÙسÙØ© تظÙر اÙأبØاث Ø£Ùضا٠أÙ٠أÙض٠أغذÙØ© ÙÙد٠اغ ÙÙ ÙÙسÙا اÙت٠تØ٠٠اÙÙÙب ÙاÙØ£ÙعÙØ© اÙد٠ÙÙØ©Ø Ùتعتبر اÙعÙاصر اÙغذائÙØ© Ù Ø«Ù ÙÙتا٠ÙÙ K ÙاÙÙÙتÙÙ ÙاÙÙÙÙات ÙاÙبÙتا ÙارÙتÙÙ Ù ÙÙدة ÙÙÙÙب ÙاÙد٠اغ Ø£ÙضاÙØ ÙØ£ÙÙا تØاÙظ عÙ٠صØØ© اÙØ£ÙعÙØ© اÙد٠ÙÙØ©Ø Ùتساعد عÙ٠اÙÙ ØاÙظة عÙ٠اÙتدÙ٠اÙجÙد ÙÙد٠اÙأ٠ر باÙغ اÙØ£ÙÙ ÙØ© ÙÙظائ٠اÙد٠اغ اÙإدراÙÙØ©.
عÙ٠سبÙ٠اÙ٠ثاÙØ ÙØ¥Ù٠اÙÙاصÙÙÙا اÙسÙداء Ù ÙÙدة ÙÙÙÙب ÙاÙعÙÙ Ù٠آ٠ÙاØØ¯Ø ÙضÙا٠ع٠ÙÙائدÙا اÙأخرÙØ Ø¥Ø° ÙØ´Ùر اÙباØØ«ÙÙ Ù٠٠رض اÙسÙر٠إÙ٠أÙ٠إد٠اج اÙبÙÙÙÙات Ù٠اÙÙظا٠اÙغذائ٠ÙØسÙ٠اÙتØÙÙ ÙÙ Ùسبة اÙسÙر Ù٠اÙد٠ÙÙÙÙÙ٠٠٠أ٠راض اÙÙÙب اÙ٠ز٠ÙØ©Ø Ùذا Ø¥Ù٠جاÙب Ø£Ù٠اÙÙاصÙÙÙاء اÙسÙداء تÙعد٠٠صدرا٠جÙدا٠ÙÙ٠غÙÙسÙÙ٠اÙØ°Ù ÙÙ Ù٠أ٠Ùساعد عÙ٠درء اÙخر٠ÙÙÙا٠Ùدراسة ٠ختÙÙØ©.
باÙرجÙع Ø¥Ù٠اÙدراسات ÙاÙأبØاث اÙعÙÙ ÙØ© Ùجد Ø£Ù٠أغذÙØ© اÙد٠اغ تش٠٠اÙعدÙد ٠٠اÙØ®Ùارات Ù Ø«Ù: اÙأس٠ا٠اÙدÙÙÙØ©Ø ÙاÙخضار اÙÙرÙÙØ©Ø ÙاÙÙ ÙØ³Ø±Ø§ØªØ ÙاÙÙÙÙØ ÙاÙتÙت بأÙÙاعÙØ ÙاÙØبÙب اÙÙا٠ÙØ©Ø ÙاÙبذÙØ±Ø ÙاÙØ£ÙÙÙادÙØ ÙاÙبرÙÙÙÙØ ÙاÙبÙØ¶Ø ÙاÙØ´ÙÙÙÙات٠اÙسÙØ¯Ø§Ø¡Ø ÙاÙÙÙÙØ©Ø ÙعÙ٠سبÙ٠اÙ٠ثا٠ÙÙÙس اÙØصر ÙØ¥ÙÙÙ ÙÙ٠دراسة است٠رت Ù٠دÙØ© 20 عا٠ا٠عÙ٠أÙثر Ù Ù 16000 Ù Ù Ùبار اÙسÙØ ÙÙجÙد Ø£Ù٠أÙÙئ٠اÙØ°Ù٠تÙاÙÙÙا ÙÙ Ùات Ø£Ùبر ٠٠اÙتÙت اÙأزر٠ÙاÙÙراÙÙØ© Ùا٠ÙدÙÙ٠٠عدÙات أبطأ Ù٠اÙØدار اÙÙظائ٠اÙإدراÙÙØ© ÙÙØ¯Ù Ø§ØºØ ÙÙد عزا اÙباØØ«ÙÙ Ø°Ù٠إÙ٠اÙÙÙائد اÙعاÙÙØ© Ù٠رÙبات اÙÙÙاÙÙÙÙÙد اÙÙ ÙجÙدة Ù٠اÙتÙت.
بÙاء عÙ٠٠ا سب٠ÙتÙØ¶Ø Ø£Ù٠اÙترÙÙز عÙ٠تÙاÙ٠أغذÙØ© اÙد٠اغ ÙÙ ÙØÙÙÙا Ø¥Ù٠عباÙرة Ù٠غضÙ٠أسابÙØ¹Ø ÙاÙأ٠ر Ùا ÙتعÙ٠بتÙÙ ÙØ© اÙØ°Ùاء بØد٠ذات٠ÙبشÙÙ Ù Ø¨Ø§Ø´Ø±Ø ÙÙا ÙتطÙÙب اÙأ٠ر شراء بعض اÙأطع٠ة اÙسØرÙØ© ÙاÙاÙتÙاء بÙا Ù٠ا Ùجر٠اÙترÙÙج ÙÙØ Ù٠ا Ø£ÙÙÙ Ùا تÙجد ٠غذÙات غÙر Ù ÙÙ Ø©Ø Ø¥ÙÙ Ùص٠اÙÙ Ùا٠ÙÙ Ùذا اÙÙ ÙضÙع ÙتعÙÙ٠باÙØÙاظ عÙ٠صØØ© اÙد٠اغ بتÙاÙ٠اÙأغذÙØ© اÙت٠تØتÙ٠عÙ٠اÙÙ Ùاد ÙاÙعÙاصر اÙÙ ÙÙ Ø© ÙÙÙا٠٠بÙظائÙ٠اÙطبÙعÙØ© ÙÙ Ùع اÙاÙØ®Ùاض اÙØاد Ù٠أدائ٠اÙإدراÙÙ ÙاÙ٠عرÙ٠٠ع اÙتÙد٠Ù٠اÙØ¹Ù Ø±Ø ÙجدÙر باÙØ°Ùر Ø£Ù٠أÙ٠تغÙÙر Ù ÙØ´Ùد Ùستغر٠بعض اÙÙÙت ÙÙا بد٠أ٠ÙÙÙ٠٠دعÙ٠ا٠بÙظا٠غذائ٠٠تÙازÙØ ÙÙÙا ÙÙ٠٠اÙÙÙ٠اÙØÙÙÙÙ ÙÙصØØ© اÙ٠تÙا٠ÙØ© اÙت٠Ùا تÙت٠بجاÙب ÙاØد ÙتتجاÙ٠اÙبÙÙØ©.
أغذÙØ© اÙد٠اغ ÙاÙأطÙاÙ
تجد أغذÙØ© اÙد٠اغ اÙÙ ÙدÙÙ Ø© ÙÙأطÙا٠اÙت٠ا٠ا٠خاصا٠٠٠اÙØ£Ù Ùات ÙاÙØ¢Ø¨Ø§Ø¡Ø ÙاسÙ٠ا ٠ع اÙتÙصÙات اÙÙØ«Ùرة اÙت٠تؤÙÙد Ø£ÙÙ ÙØ© تغذÙØ© اÙØ·ÙÙ ÙÙÙÙÙØ© تأثÙر Ø°Ù٠عÙÙÙ Ù٠اÙ٠ستÙبÙØ ÙباÙÙظر Ø¥Ù٠أÙÙÙ ÙØ®Ùا٠اÙأشÙر اÙستة ÙاÙØ«ÙاثÙ٠اÙØ£ÙÙÙ Ù Ù ØÙاة اÙØ·ÙÙØ ÙÙ٠٠د٠اغ٠ÙتتشÙÙ٠٠ع٠ÙÙÙÙØ© اÙتÙÙÙر ÙدÙÙØ ÙتÙاعÙ٠٠ع اÙÙ ØÙØ·Ø ÙÙÙÙÙØ© ØÙÙÙ ÙÙ٠شاÙÙØ Ø¥Ù٠جاÙب بÙاء اÙعادات اÙغذائÙØ© اÙت٠Ùد تراÙÙÙ Ø·Ùا٠اÙØ¹Ù Ø±Ø ÙÙا بد٠Ù٠اÙØÙÙÙØ© ٠٠اÙترÙÙز عÙÙ ÙÙعÙØ© أغذÙØ© اÙد٠اغ اÙÙ Ùد٠ة ÙÙØ·ÙÙ ÙاÙت٠Ùا تختÙ٠ع٠أÙÙاع اÙأطع٠ة اÙÙ Ùد٠ة ÙÙباÙغÙÙ ÙØ¥Ù٠ا طرÙÙØ© تÙدÙÙ Ùا Ùض٠ا٠تÙبÙÙ ÙÙا.
ÙØ´Ùر باØثا٠ÙÙ ÙÙÙØ© اÙطب بجا٠عة Ù ÙÙÙسÙتا Ù٠دراسة تØت عÙÙاÙ: âدÙر اÙتغذÙØ© Ù٠تÙÙ ÙØ© اÙد٠اغ: اÙÙرصة اÙØ°ÙبÙØ© ÙÙØ£ÙÙ ÙÙ٠اÙØ£ÙÙÙ" Ø¥Ù٠أÙÙ ÙÙاÙÙ Ø«Ùاثة عÙا٠٠بارزة ÙÙا تأثÙرات ع٠ÙÙØ© بشÙ٠خاص عÙÙ Ù٠٠اÙد٠اغ اÙ٠بÙØ±Ø ÙÙÙ: اÙإجÙاد اÙÙÙسÙØ ÙÙجÙد دع٠اجت٠اع٠ÙÙÙ ÙصØÙØ ÙتÙÙÙر اÙتغذÙØ© اÙÙ Ø«ÙÙØ Ù٠ا ÙÙصÙا٠بإÙÙاء تغذÙØ© اÙØ£Ù Ùب٠ÙأثÙاء اÙØÙ Ù ÙاÙرضاعة اÙت٠ا٠ا٠٠رÙزا٠٠ع اÙتأÙÙد عÙ٠أÙÙ ÙØ© اÙرضاعة ÙÙØ·ÙÙ Ø®Ùا٠اÙسÙØ© اÙØ£ÙÙÙØ ÙباÙرغ٠٠٠أÙÙ Ùدرا٠ÙبÙرا٠٠٠بÙÙØ© ÙÙدرة اÙد٠اغ تتشÙÙÙ ÙÙ ÙÙت ٠بÙر ٠٠اÙØÙاة Ø¥ÙÙا Ø£Ù٠اÙأجزاء اÙ٠عرÙÙØ© ÙاÙاجت٠اعÙØ© ÙاÙعاطÙÙØ© Ù٠اÙد٠اغ تست٠ر٠Ù٠اÙتطÙر ٠د٠اÙØÙاة.
Ùد تساعد بعض أغذÙØ© اÙد٠اغ عÙ٠تØسÙÙ Ùظائ٠اÙد٠اغ ÙاÙذاÙرة ÙاÙترÙÙز Ùد٠اÙØ·ÙÙØ ÙÙÙÙÙ Ùذا Ùا Ùض٠٠أ٠ÙÙبر اÙØ·ÙÙ ÙÙØµØ¨Ø Øاد٠اÙØ°ÙØ§Ø¡Ø ÙÙÙ٠اÙتأÙد Ù Ù ØصÙÙ٠عÙ٠اÙÙØ«Ùر ٠٠اÙعÙاصر اÙغذائÙØ© اÙأساسÙØ© اÙÙ ÙجÙدة Ù٠أغذÙØ© اÙد٠اغ Ùعد٠بداÙØ© Ø°ÙÙØ© ٠ع اÙاÙت٠ا٠بØصÙÙ٠عÙ٠تغذÙØ© ٠تÙازÙØ©Ø ÙبÙذا اÙصدد تÙÙ٠بÙثاÙ٠ثاÙØ±Ø Ø§Ø®ØªØµØ§ØµÙØ© اÙتغذÙØ© ÙاÙ٠تØدثة باس٠ج٠عÙØ© اÙØÙ ÙØ© اÙأ٠رÙÙÙØ©: "أعط اÙجس٠طعا٠ا٠غÙر صØÙØ ÙسÙعاÙ٠اÙد٠اغ باÙتأÙÙد".
Ùبد٠أÙ٠اÙÙØ´Ù Ù٠تØسÙÙ Ù٠٠اÙد٠اغ ÙÙ ÙÙت ٠بÙر Ù Ù ØÙاة اÙØ·ÙÙ Ù٠عÙاÙب Ø·ÙÙÙØ© اÙ٠د٠ÙÙ٠ا ÙتعÙ٠باÙتعÙÙÙ Ø ÙØ¥Ù ÙاÙات اÙع٠ÙØ ÙاÙصØØ© اÙعÙÙÙØ© ÙÙباÙغÙÙØ Ù٠٠اÙÙ Ù Ù٠اعتبار Ø£ÙÙ Ùذ٠اÙعÙاÙب Ù٠اÙتÙÙÙØ© اÙÙÙائÙØ© اÙت٠ÙتÙبدÙا اÙ٠جت٠ع ٠٠٠شاÙ٠اÙØÙاة اÙ٠بÙرة ÙÙأطÙاÙ.