هيدروكسي التيروسول
عودة للموسوعةهيدروكسي التيروسول هومادة كيميائية نباتية لها الصيغة C8H10O3، وتوجد في الشروط القياسية على شكل سائل أصفر اللون.
تتمتع هذه المادة بخواص مضادة للتأكسد خارج الحيوية.
الوفرة
يوجد هيدروكسي التيروسول في ورق شجر الزيتون وفي زيت الزيتون.
الخواص
في الشروط القياسيةقد يكون هيدروكسي التيروسول على شكل سائل أصفر، عديم الرائحة. لمركب هيدروكسي التيروسول خواص مضادة للتأكسد؛ حيث يقي من الإجهاد التأكسدي في كافة خلايا الجسم بشكل عام، وفي خلايا الكبد، وخلايا الدم.
وجدت دراسة حتى أيونات الحديد الثنائي تقوم بدور حفاز أثناء معالجة الزيتون الأسود في فترة التعليب، بحيث يتحول المركب إلى غلوكونات الحديد الثنائي. وجدت إحدى الدراسات على الجرذان حتى مستوى عدم ظهور أثر ضائر (NOAEL) لهيدروكسي التيروسول يبلغ 250 مغ/كغ/اليوم؛ في حين حتى المستوى الأدنى لظهور أثر ضائر (LOAEL) لهذا المركب يبلغ 500 مغ/كغ/اليوم.
مراجع
- ↑ M. Baldioli; M. Servili; G. Perretti; G. F. Montedoro (1996). "Antioxidant activity of tocopherols and phenolic compounds of virgin olive oil". Journal of the American Oil Chemists' Society. 73 (11): 1589–1593. doi:10.1007/BF02523530.
- ↑ وصلة : معهد بوب كيم — الرخصة: محتوى حر
- ^ معهد المكون الفريد: https://fdasis.nlm.nih.gov/srs/unii/QEU0NE4O90 — تاريخ الاطلاع: 14 فبراير 2018 — المحرر: إدارة الأغذية والأدوية — العنوان : Unique Ingredient Identifier
- ^ C. Manna, S. D’Angelo, V. Migliardi, E. Loffredi, O. Mazzoni, P. Morrica, P. Galletti, V. Zappia: Protective effect of the phenolic fraction from virgin olive oils against oxidative stress in human cells. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 50, Nummer 22, Oktober 2002, S. 6521–6526, PMID 12381144.
- ^ L. Goya, R. Mateos, L. Bravo: Effect of the olive oil phenol hydroxytyrosol on human hepatoma HepG2 cells. Protection against oxidative stress induced by tert-butylhydroperoxide. In: European Journal of Nutrition. Band 46, Nummer 2, 2007, S. 70–78, doi:10.1007/s00394-006-0633-8, PMID 17200875.
- ^ C. Manna, P. Galletti, V. Cucciolla, G. Montedoro, V. Zappia: Olive oil hydroxytyrosol protects human erythrocytes against oxidative damages. In: The Journal of Nutritional Biochemistry. Band 10, Nummer 3, 1999, S. 159–165, PMID 15539284.
- ^ V. Lavelli, G. Fregapane, M. D. Salvador: Effect of storage on secoiridoid and tocopherol contents and antioxidant activity of monovarietal extra virgin olive oils. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 54, Nummer 8, 2006, S. 3002–3007, doi:10.1021/jf052918l, PMID 16608222.
- ^ Vincenzo Marsilio; Cristina Campestre; Barbara Lanza (July 2001). "Phenolic compounds change during California-style ripe olive processing". Food Chemistry. 74 (1): 55–60. doi:10.1016/S0308-8146(00)00338-1.
- ^ Heilman J, Anyangwe N, Tran N, Edwards J, Beilstein P, López J (2015). "Toxicological evaluation of an olive extract, H35: Subchronic toxicity in the rat" (PDF). Food and Chemical Toxicology. 84: 18–28. doi:10.1016/j.fct.2015.07.007. PMID 26184542. مؤرشف من الأصل (PDF) في 23 سبتمبر 2017. اطلع عليه بتاريخ 07 مايو2016.
التصنيفات: إستروجين نباتي, مثبطات أوكسيديز أحادي الأمين, مضادات أكسدة فينولية, صفحات بها بيانات ويكي بيانات, الصفحات التي تستخدم وصلات PMID السحرية, صفحات تستخدم خاصية P231, صفحات تستخدم خاصية P662, صفحات تستخدم خاصية P233, صفحات بها مراجع ويكي بيانات, صفحات تستخدم خاصية P234, صفحات تستخدم خاصية P235, بوابة الكيمياء الحيوية/مقالات متعلقة, بوابة الكيمياء/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, صفحات تستخدم خاصية P683, صفحات تستخدم خاصية P3117, صفحات تستخدم خاصية P2057, صفحات تستخدم خاصية P2064, صفحات تستخدم خاصية P2566, صفحات تستخدم خاصية P661, صفحات تستخدم خاصية P232, صفحات تستخدم خاصية P592, صفحات تستخدم خاصية P715, صفحات تستخدم خاصية P652, معرفات مركب كيميائي
