كبسة
عودة للموسوعةالكَبْسَة أوالمَكْبُوس أوالمجبوس هي وجبة من الوجبات التي تتكون أساساً من الأرز طويل الحبة والتي تقدم في دول الخليج العربي، وتعد هي الوجبة الرئيسية في السعودية والكويت، وغالبًا ما تكون الكبسة مطهوة مع لحم الضأن أوالماعز أومع الدجاج، ويوضع معها اللحم والسمن والمكسرات والزبيب، وتعتبر ألذ بلحم الضأن الصغير. وفي بعض البلدان الخليجية تسمى هذه الوجبة بالمكبوس، وهناك طبخة شبيهة بها تسمى المطَبّّق، تطهى مع السمك أوالروبيان بدل اللحوم.
وينافس طبق الكبسة أطباق شعبية أخرى شهيرة مثل الجريش والقرصان والسليق السعودي وهوما تسميه بعض البلاد العربية السليج أوالسليق أي الذرة المطحونة والمطبوخة باللبن. ويتكون طبق الكبسة في الأساس من الأرز واللحم والبهارات، ولكن مع حب التجديد والتغيير أصبح يُطهى مع الدجاج أوالروبيان أوالسمك والفقع. وبالرغم من حتى الأطباق العالمية المتنوعة دخلت إلى الثقافة الخليجية والسعودية إلا حتى الكبسة لم تفقد مكانتها أوبريقها حتى حتى مطاعم الوجبات السريعة أصبحت تتفنن في تقديمها وإضافة توابل مختلفة ومكونات متنوعة عليها لتتخاطفها الأيدي ويستمتع بها أصحاب الذوق الرفيع. وبالرغم من وجود طبق الكبسة في جميع المطابخ الخليجية إلا أنه يختلف من دولة لأخرى بحسب اختلاف نوع البهار المضاف إليه وبحسب لون الأرز، فألوان الكبسة تتنوع بين الأحمر والأصفر والأبيض والبني، وتتميز الكبسة السعودية باللون البني المحمر والأصفر والأبيض.
المعلومات الغذائية عن كبسة الدجاج
تحضر كبسة الدجاج باستخدام الدجاج، الأرز، البصل، الطماطم، معجون الطماطم، الزبيب، الزيت، البهارات، الهيل، الثوم، اللومي، القرفة وتزين تُقلب الكبسة فوق طبق كبير للتقديم وتُزيّن باللوز المقشر والزبيب والصنوبر المقلي
والملح. تحتوي وجبة الكبسة (200غ تقريباً)، بحسب مسقط شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
- الثمنات الحرارية: 265
- الدهون: 5
- الدهون مشبعة: 0
- الكوليسترول: 0
- الكاربوهيدرات: 52
- البروتينات: 4
المصادر
- وصفة كبسة الدجاج مع معلوماتها الغذائية
- وصفة كبسة الدجاج مع معلوماتها الغذائية
- وصفة كبسة الدجاج السعودية الأصلية والسهلة مع الثمنات الحرارية
-
صور وملفات صوتية من كومنز -
خط من ويكي الخط
صور وملفات صوتية من كومنز
خط من ويكي الخطمراجع
- ^ "الكبسة". مؤرشف من الأصل في 01 أبريل 2020.
- ^ نت, العربية (2017-03-03). "صور.. تعهد على أشهرعشرة أكلات شعبية بالسعودية". العربية نت. مؤرشف من الأصل في 01 أبريل 2020. اطلع عليه بتاريخ 01 أبريل 2020.
التصنيفات: أطباق أرز, أطباق وطنية, مطبخ أردني, مطبخ الشرق الأوسط, مطبخ إسرائيلي, مطبخ إماراتي, مطبخ بحريني, مطبخ تركي, مطبخ سعودي, مطبخ شامي, مطبخ عراقي, مطبخ عربي, مطبخ عماني, مطبخ فلسطيني, مطبخ قطري, مطبخ كويتي, مطبخ يمني, صور كما في ويكي بيانات, بوابة السعودية/مقالات متعلقة, بوابة الكويت/مقالات متعلقة, بوابة البحرين/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, بوابة اليمن/مقالات متعلقة, بوابة الأردن/مقالات متعلقة, بوابة الشرق الأوسط/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات
