بتيلة خيزران
عودة للموسوعةبتيلة خيزران أوساق الخيزران (بالإنجليزية: Bamboo shoots) هي بتيلات (سيقان خيزران جديدة تنمومن الأرض) صالحة للأكل في أغلب أنواع الخيزران بما في ذلك "بامبوسا فولغاريس" و"فيلوستاشيس إدويليس". تُستخدم هذه البتلات كخضروات في الكثير من الأطباق الأسيوية وفي مختلف أنواع الحساء. تباع في مختلف الأشكال المعالجة وهي متوفرة طازجة، مجففة، ومعلبة كذلك.
تحتوي بتيلات الخيزران الطازجة على غلوسيدات السيانوجين وهوذيفان طبيعي بالإضافة إلى البفرة. يجب حتى يتم التخلص من الذيفانات عبر الطهوولهذا السبب عادة ما تُغلَّى بتيلات الخيزران الطازجة قبل حتى تُستخدم بطرق أخرى. تُدمر الذيفانات في عملية التعليب.
بتيلة الخيزران
معرض صور
مراجع
- ^ , Hong Kong Government Centre for Food Safety, مؤرشف من الأصل في 08 نوفمبر 2019 CS1 maint: ref=harv (link)
بتيلة خيزران في المشاريع الشقيقة
-
صور وملفات صوتية من كومنز
صور وملفات صوتية من كومنز
تاريخ النشر:
2020-06-01 19:16:16
التصنيفات: خضار ساقية, خضروات يابانية, CS1 maint: ref=harv, صفحات تستخدم خاصية P18, صفحات بها بيانات ويكي بيانات, مقالات تحتوي نصا بالإنجليزية, بوابة آسيا/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, بوابة الصين/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, جميع مقالات البذور, بذرة غذاء, صفحات تستخدم خاصية P1978, معرفات مركب كيميائي
التصنيفات: خضار ساقية, خضروات يابانية, CS1 maint: ref=harv, صفحات تستخدم خاصية P18, صفحات بها بيانات ويكي بيانات, مقالات تحتوي نصا بالإنجليزية, بوابة آسيا/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, بوابة الصين/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, جميع مقالات البذور, بذرة غذاء, صفحات تستخدم خاصية P1978, معرفات مركب كيميائي
