كتان

نبات الكتان

بذور الكتان الزيتة

الكتان (بالإنجليزية: Flax)‏، والمعروف أيضا باسم بذر الكتان (بالإنجليزية: linseed)‏، (الاسم الفهمي: Linum usitatissimum) نبات حولي من المحاصيل الزيتية ينتمي للفصيلة الكتانية. الموطن الأصلي للكتان يمتد من شرق البحر المتوسط إلى الهند ويعتقد حتى بداية استخدامه تمت في منطقة الهلال الخصيب.

الكتان هونبات حولي أومعمر وينتمي للفصيلة الكتانية، والأجزاء المستخدمة في نبات الكتان هوالزيت والبذور. يصل ازدياد نبات الكتان إلى حوالي متر وله ساق نحيلة وأوراق، وتتميز زهوره باللون الأزرق، أما البذور فلونها بني. يغرس الكتان في شرق البحر المتوسط إلى الهند ويغرس أيضاً في أوروبا.

الاستعمال

يغرس الكتان لبذوره. كما قد تستعمل أقسام من نبتة الكتان في عدة صناعات منها القماش، الحبر، الورق، شباك الصيد، الصابون ومثبتات الشعر. كما قد تستعمل النبتة للزينة في الحدائق.

الوصف النباتي

النبات قائم، يصل ارتفاعه إلى حوالي المتر، ذوساق نحيلة وأوراقه رمحية وأزهاره زرقاء، عهد وغرس في مصر القديمة منذ عهد الفراعنة، وصنع منه قماش عهد بقماش الكتان الذي استخدم في التحنيط.

أما بذوره فهي زيتية بها 40% من الزيت به نسبة عالية من أوميجا ثلاثة و22% بروتينات و4% معادن. وزيت الكتان (الحار) به نسبة عالية من (أوميجا 3) الذي يفيد في تقليل الكولسترول. والزيت له رائحة مميزة تزيد مع التخزين. والبذور مقارنة بالزيت، نجدها تحتوي على نسبة 98% من مادة ليجنام lignans المضادة للسرطان و97% أكثر من الألياف وأوميجا 3، وهذه المواد تفيد في تقليل الكولسترول وأعراض ما قبل الدورة والإقلال من الوزن وسقم السكر، وكذلك تعالج أمراض الكبد وذلك بأخذ ملعقة في الصباح جميع يوم ولمدة شهر كامل.

ويدخل زيت الكتان في صناعة الأقمشة وصناعة الأصباغ.

يشجع البعض على استخدام بذور الكتان كمليّن بسبب محتواه من الألياف الغذائية، ويحتوي على أستروجين طبيعي مهم جداً للمرأة خاصة في فترة ما بعد انقطاع الطمث لتجنب أعراض نقص الأستروجين بعد سن اليأس. لكن الإفراط في استهلاكه من دون سوائل يمكن حتى يؤدّي إلى انسداد في الأمعاء. إذا استهلاك كميات كبيرة من بذور الكتان قد يضعف من فعالية بعض الأدوية بسبب كميّة الألياف الموجودة فيه كما يجب تناول بذور الكتان الناضجة فقط. من المهم جداً حتى تستخدم بذور الكتان باعتدال وعدم تناولها بإفراط نظراً لمفعولها المسهّل الشديد، ومن المستحسن سحق البذور قبل استعمالها بقليل وذلك تجنّباً لتأكسدها.

وكذلك لا ينصح بتناول بذور الكتان وزيت بذور الكتان في حالة الحمل وعند الإرضاع. ولا بد من التوضيح حول انادىء البعض بأن بذور الكتان قد تسبب العقم وخاصةً عند النساء، لأن الحقيقة عكس ذلك، فالكثير من الفهماء والأطباء يرون بأن تناولعشرة جرامات من بذور الكتان قد تساعد المرأة على الحمل والإنجاب وخاصةً عندماقد يكون سبب عدم الحمل هومشاكل الدورة وعدم المبيض، ويعود سبب ذلك إلى غنى بذور الكتان بمادة الليجنين ولكن لا يجب حتى تزيد الكمية اليومية عن ما مطلوب، لأن مادة الليجنين لها مفعول مشابه لهرمون الأستروجين في الجسم والمبالغة في استهلاك بذور الكتان يومياً قد يؤدي إلى اضطراب في الدورة الشهرية؛ لذلك فإن الاعتدال هوأساس جميع شيء.

الموطن الأصلي

الموطن الأصلي لنبات الكتان هوالمناطق المعتدلة من المشرق العربي وأوروبا وآسيا. يغرس حالياً في جميع أنحاء العالم من أجل أليافه وبذوره وزيته. وقد غرس الكتان من 7000 سنة على الأقل في الشرق الأوسط ولطالما حظي بتقدير متميز كعشبة طبية. عهده قدماء المصريين وغرسوه.

فوائد بذور الكتان

تعتبر بذور الكتان مصدرا مهما لهرمون الأستروجين الذي يحفز السمات الأنثوية في الجسم، كما أنه لا يمكن لأي إنسان عدم الاستفادة من بذور الكتان ولومن باب الوقاية، حيث يعتبر غنى بذور الكتان بعنصري الأوميجا ثلاثة والأوميجاستة كنزا لكل الراغبين في تقليل أوزانهم والحفاظ على أبدانهم من الأمراض المستقبلية ويعمل هذان العنصران على تقليل الوزن بسبب القدرة على إذابة الدهون في الجسم وكذلك إذابة الدهون الداخلية وتقليل نسبة الكوليسترول بالدم، مما يقلل من فرص الإصابة بأمراض الشرايين والقلب؛ وهي مفيدة بشكل كبير لسقمى ضغط الدم والسكري والمصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية، ولسقمى الأورام السرطانية.

وتحتوي بذور الكتان على نسبة عالية من معدن المنجنيز، وهومعدن أساسي للعظام وصحة الدم، ويحتوي بذر الكتان على أكثر من 100% من الكمية الموصى بها يومياً من المنجنيز، ويمكن استخدامها لتحسن نوعية وصحة الدم والعظام ومكافحة هشاشة العظام والأنيميا.

ويعتبر استهلاك بذور الكتان مفيداً لسقمى السكري من النوع الثاني، حيث تقلل القشور من كمية الجلوكوز والدهون في الدم مما يقلل خطر الإصابة بمشاكل السكر ومخاطر ازدياد مستوى الدهون.

كذلك فهومن المواد الغذائية الهامة التي تمنع تساقط الشعر وتحسن من نضارة البشرة وتقلل من علامات ظهور الشيخوخة، فهي مفيدة للشعر وتثبيته، وفيتامين (هاء) يمنع تساقطه وتقصفه، ويراعى عند طحن بذور الكتان حتى تكون كمية صغيرة تكفي للاستخدام الآني، وذلك لأنها تتعرض للتأكسد بسرعة وتصبح غير نافعة.

أضرار بذرة الكتان

هناك تأثير على نشاط الهرمونات لدى النساء من مطحون بذر الكتان، فقد يؤثر على موعد ومدة الدورة الشهرية، وأيضا على الحمل.
الزيادة في جرعات بذرة الكتان قد تؤدي إلى ضيق التنفس ، والتنفس السريع، ويمكن في بعض الأوقات حتى تسبب شللا وبعض النوبات الدماغية.
تؤدي إلى آلام في البطن وزيادة في حركات الأمعاء وعددها، وتؤدي إلى الإسهال الشديد.
بالنسبة إلى الأشخاص الذين لديهم ازدياد في الدهون الثلاثية في الدم، عليهم تجنب بذور الكتان وعدم تناولها بتريا، لأن لها تأثير واضح على مستوى الدهون الثلاثية.
السقمى الذين يعانون من القصور في الغدة الدرقية يجب عليهم عدم استعمال بذور الكتان بتاتا وهناك أبحاث أكدت حتى عليهم الابتعاد عنها.
تؤدي بذور الكتان إلى ظهور الحساسية عند بعض الأشخاص وتظهر أعراض:- كالعطس المتكرر، والحكة الشديدة في القدم والكف معا، الطفح الجلدي الأحمر وغيرها من الأعراض.

محتويات بذرة الكتان

بذور الكتان تحتوي على الكثير من الفوائد التي تساهم في الوقاية من الكثير من الأمراض، كما يتم استخدامها لأغراض علاجية، خاصة الزيوت المستخرجة منها؛ حيث حتى نسبة الزيوت الموجودة في بذرة الكتان تقترب من النصف، والباقي تعبير عن ألياف وأنزيمات مغذية للغاية.

استخدامات بذرة الكتان

يمكن إضافة بذور الكتان للكثير من وجباتنا اليومية.
تستخدم بذور الكتان حاليا في صناعة الزيوت بشكل كبير، إلى جانب استخدام السيقان في صناعة الأقمشة.

نصائح

ينصح باستخدام بذور الكتان الناضجة دون البذور غير الناضجة، مع تناولها بشكل معتدل وغير مفرط نظراً لمفعولها المسبب للإسهال الشديد طالما الإفراط في تناولها مع تفضيل طحن البذور قبيل تناولها بفترة زمنية قليلة تجنبّاً لعدم تأكسدها وبالتالي فقدانها لفائدتها.

معرض صور

مراجع

^ معهد مخطة تراث التنوع البيولوجي: https://biodiversitylibrary.org/page/358296 — المؤلف: كارولوس لينيوس — العنوان : Species Plantarum — المجلد: 1 — الصفحة: 277
^ فوائد بذور الكتان - موسوعة الاعشاب نسخة محفوظة 27 أغسطس 2012 at www.herbal-encyclopedia.com