بامية

بامية بسوق خضار في مصر

البامية أوالقناوية (في تونس والجزائر) أوالملوخية (في المغرب) أوالمسكي المغذي (الاسم الفهمي: Abelmoschus esculentus) (بالإنجليزية: Okra)‏ (بالفرنسية: Le gombo)‏ هي نوع نباتي يتبع جنس المسكي من الفصيلة الخبازية.. وهي تؤكل ثمارها الخضراء والنوع حولي أوذات حولين. يصل طول النبات إلى 2 متر. الأوراق عريضة يصل طولها ما بينعشرة إلى 20 سم. راحية palmate بها منخمسة إلىسبعة فصوص. الأزهار محيطها يتراوح ما بين أربعة إلىثمانية سم، جميع زهرة تتكون منخمسة بتلات يتدرج لونها من الأبيض إلى الأصفر مع بقع إرجوانية على قاعدة جميع بتلة. الثمار كبسولية قد يصل طولها إلى 20 سم، تحتوي على الكثير من البذور وتؤكل ثمارها مطبوخة وهي قرون مستطيلة مغطاة بزغب ناعم.

البامية في القدم

عهد البشر البامية منذ القدم وفي العصرين الإغريقي والروماني الذي مرا على مصر غرست البامية ووجدت صور منحوتة لها على معابد فرعونية وهي تتوطن في المناطق الحارة عموماً في أفريقيا وآسيا. نشأت الباميا في إفريقيا الاستوائية وبدأت زراعتها في الشرق الأوسط والهند منذ فترة طويلة، وفي القرن التاسع عشر الميلادي شوهدت نباتات البامية البرية على ضفاف النيل الأبيض في السودان. هذا وقد تم إدخال البامية للمرة الأولى إلى أوروبا بواسطة فاتحي الأندلس المسلمين. وقد وصف العالم أبوالعباس النباتي، أحد مواطني اشبيلية، وصف نبات البامية وصفاً دقيقاً في عام 1216 للميلاد. وبمجرد اكتشاف العالم الجديد (الأمريكتين) نقلت البامية مع المهاجرين إلى هناك وعهدت في البرازيل في عام 1658 للميلاد. وتوجد الآن عدة أصناف محلية من البامية في جنوب الولايات المتحدة، حيث تتمتع بشعبية كبيرة هناك، كما توجد أصناف كثيرة منها في إفريقيا وحول حوض البحر الأبيض المتوسط. وتنقَّل النوع الثاني من رتبة (المالفيسي)، المسمى (بالروزيل)، في الاتجاه المعاكس للبامية، فقد انتقل من جزر الهند الغربية إلى إفريقيا ثم إلى الهند والصين ثم بقية القارة الآسيوية.

الهجريب الكيميائي

يشبه هجريب البامية وفائدتها الملوخية لوجود المادة الغروية في كليهما ويتألف هجريب البامية من :

8.3 % من ماءات الفحم
2 % بروتين
1.1% رماد
0.2 % دهن
1.4 % ألياف وبعض المواد الغذائية ومقدار متوسط من فيتامين(أ)

الفوائد الطبية

ورق نبات البامية من زاوية مختلفة.

وصفت البامية بأنها جيدة التغذية وهي ملينة للمعدة وتحارب الإمساك في الغالب إلا أنها تسبب ـ لبعض الأشخاص ـ تعباً في معدتهم وقيئاً وتعالج بخلطها بنباتات أخرى أقل غروية منها، وتطبخ البامية بعدة طرق وتعلب أوتجفف وينتج عن سيقانها والثمار الناضجة نوع من الألياف يستعمل في صناعة النسيج والورق .

بامية بالزيت

يمكن حتى تقدّم البامية بالزيت كنوع من أنواع المقبّلات، فتحضّر من البامية، الطماطم، البصل، معجون الطماطم، الثوم، الكزبرة، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض والملح.

المعلومات الغذائية عن الباميه مع اللحم

تحضر الباميه مع اللحم باستخدام الباميه، اللحم، الطماطم، الثوم، الكزبرة، ليمون الحامض، القرفة، الزيت النباتي، الهيل، البهار والملح. تحتوي وجبة الباميه مع اللحم (300غ تقريباً) بحسب مسقط شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

الثمنات الحرارية: 344
الدهون: 24
الدهون المشبعة: 8
الكوليسترول: 60
الكاربوهيدرات: 17
البروتينات: 18

معرض صور

ثمرة بامية لم يكتمل نضجها بعد
تعتبر البامية وجبة غداء رئيسية لسكان فلسطين بشكل عام ومنطقة غزة بشكل خاص
ورق نبات البامية.

انظر أيضاً

المسكي

مراجع

^ «ماروك كويزين.كوم» نسخة محفوظة 06 مارس 2016 على مسقط واي باك مشين.
^ مسقط لائحة النباتات مسكي مغذي تاريخ الولوج 12 ابريل 2012 نسخة محفوظة 16 يوليو2013 على مسقط واي باك مشين.
^ مسقط لائحة النباتات أنواع المسكي تاريخ الولوج 12 ابريل 2012 نسخة محفوظة 15 ديسمبر 2019 على مسقط واي باك مشين.
^ ديفيد جلدهيل (2008). أسماء النباتات. 1. مطبعة جامعة كامبرديج. ISBN .
^ مسقط zipcodezoo.com مسكي مغذي تاريخ الولوج 25 مايو2012^{[وصلة مكسورة]}نسخة محفوظة 19 مارس 2011 على مسقط واي باك مشين.
^ وصفة البامية بالزيت نسخة محفوظة 31 مارس 2016 على مسقط واي باك مشين.
^ وصفة البامية مع اللحم مع معلوماتها الغذائية نسخة محفوظةعشرة مايو2012 على مسقط واي باك مشين.