أونيغيري
عودة للموسوعةالأونيغيري (お握り أو御握り; おにぎり)والمعروف أيضاً بالأُموسوبي (お結び; おむすび)أوكرات الأرز[]
هونوع من أنواع المأكولات اليابانية.يصنع الأونيغيري من الأرز[]
الأبيض ويلف بـالنُّوري(أعشاب بحرية مجففة) على شكل مثلثات أوالشكل البيضاوي.عادة ماقد يكون الأونيغيري محشواً بمختلف أنواع الحشوات بدأً من البرقوق المخلل (الأوميبوشي) , سمك السالمون المملح, سمك التونة المجفف(الكاتسوبوشي), الكومبو(نوع من الأعشاب البحرية), بيض السمك أوما يسمى بـالتاراكووأي نوع من أنواع الحشوات المالحة أوالحامضة والتي تعمل كمواد حافظة طبيعية. ولأن الأونيغيري من أشهر المأكولات وأكثرها شعبية في اليابان تقوم المحلات الكبرى والمتاجر الصغيرة ببيعها بمختلف الأشكال والحشوات والنكهات.بلإضافة إلى حتى هنالك متاجر متخصصة فقط لبيع الأونيغيري.
نظرة عامة
بغض النظر عن الاعتقاد الشائع لا يعتبر الأونيغيري نوعاً من أنواع السوشي. يعد الأونيغيري عادة من الأرز السادة (قد يضاف إليه القليل من الملح), بينما يعد السوشي من الأرز بعد إضافة الخل والملح والسكر إليه.الأونيغيري يجعل الرز سهل النقل والأكل بالإضافة إلى حفظه بينما يعتبر السوشي طريقة لحفظ السمك.
كما يتوفر الأونيغيري في كثير من المتاجر في هونغ كونغ, الصين, تايوان وكوريا الجنوبية. في كوريا يسمى بـ"جوميوك باب" (هانغول:주먹밥) أو"سمجاك جمباب" (هانغول:삼각김밥)ومعناها حرفياً "أرز القبضة" أو"أرز أعشاب البحر ذوالشكل المثلث".
مراجع
- ^ Ikeda, Kikan; Shinji Kishigami; Ken Akiyama (1958). Koten Bungaku Taikei 19: Makura no Sōshi, Murasaki Shikibu Nikki. Tōkyō: Iwanami Shoten. صفحة 455. ISBN .
- ^ Murata, Yoshihiro; Kuma, Masashi; Adrià, Ferran (2006). . Kodansha International. صفحة 162. ISBN . مؤرشف من الأصل في 26 يناير 2020.
-
صور وملفات صوتية من كومنز
صور وملفات صوتية من كومنزالتصنيفات: مطبخ ياباني, صفحات تستخدم خاصية P18, صفحات بها بيانات ويكي بيانات, صفحات تستخدم خاصية P495, صفحات تستخدم خاصية P279, صفحات تستخدم خاصية P527, بوابة اليابان/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, جميع مقالات البذور, بذرة غذاء
