كاكي (فاكهة)

بيريسيمين فويو

التين الكاكي

التين الكاكي أوالكاكا أوالقاقا أوالخرما أوبيريسيمين (بالإنجليزية: Persimmon)‏ معروفة لدى قدماء اليونان بـ " ثمرة الآلهة ". اصلها من اليابان وتغرس في شمال وشرق قارة آسيا في درجة حرارة لا تتجاوز 27 درجة مئوية تتميز بطعمها الحلووالرائع تغرس في جميع قارة آسيا وفي بلاد الشام وهجريا وفي الشمال الغربي للبلاد التونسية (بمنطقة "وشتاتة" ولاية باجة) ويسمى بالـكـريـمــة ولها أنواع كثيرة تختلف في الحجم والذوق.

الإزهار والإثمار

الإنتاج سنة 2006

اشجار الكاكا ثنائية المسكن. منها ما ينتج ازهاراً مؤنثة فقط، كما في الأصناف هاشيا Hachiya وفيويوFuyu، التي تعقد ثمارها بكرياً ولولم تتم عملية التلقيح، إذ تكون الثمار في هذه الحالة عديمة البذور، ومنها ما ينتج أزهاراً مذكرة فقط، وإذا ما صادف وجود أشجار مذكرة بجانب الأشجار المؤنثة، فإن عملية التلقيح قد تحدث، وينتج عن ذلك ثمار بذرية ذات جودة أعلى من تلك عديمة البذور. يبدأ التمايز الزهري في الكاكا في شهر تموز الذي يسبق موعد تفتح البراعم في الربيع التالي، وينتج عن تفتح البراعم الزهرية في الأشجار المذكرة نوارات بشكل عناقيد زهرية، بينما ينتج عن تفتح البراعم في الأشجار المؤنثة أزهار مفردة. وتحمل أزهار الأشجار المؤنثة أوعناقيد أزهار الأشجار المذكرة جانبياً على أفرع حديثة التكوين، أي حتى البراعم الثمرية مختلفة.

المناخ

الكاكي في ديسمبر كانون الأول

تنجح زراعة أصناف الكاكا بشكل تجاري في تحت الاستوائية، والمدارية المعتدلة، التي يشبه مناخها مناخ منطقة البحر الأبيض المتوسط، ولا تستطيع الأشجار تحمل درجة الحرارة التي تقل عن (الصفر سلسيوس) إذ تصاب الأشجار بأضرار بالغة، كما حتى احتياجات الكاكا لبرودة الشتاء لا تزيد في مجموعها على (100) ساعة.

التربة

تجود زراعة الكاكا في مدي واسع من التربة، ولكنها تفضل التربة العميقة ذات الصرف الجيد.

طرق التكثير

تكثر الكاكا عادة بإجراء الهجريب السوطي Whip grafting علي الأصول البذرية، وقد يستخدم التطعيم الدرعي، كما تكثر بالسرطانات الجذرية.

مسافات الزراعة

تختلف مسافات الزراعة في الكاكا باختلاف الأرض وخصوبتها والأصناف المزروعة، إذ تكون المسافة 3.5 متراً بين الأشجار في الصف الواحد وكذلك بين الصفوف في حالة الأصناف قليلة النمومثل هياكومي Hyakume، وتزداد إلي أربعة أوستة أمتار في الأصناف القوية مثل هاشيا Hachiya وتاموبان Tamopan

فواكه الكاكي اليابانية معلقة حتى تجف بعد الحصاد

عمليات الخدمة

تحتاج الكاكا إلي عمليات الخدمة الآتية:

التقليم: بما حتى خشب الكاكا هش سريع الكسر، خاصة عند حمل الاشجار حملاً غزيراً، فإن تقليم الأشجار يجب حتى يعمل علي تكوين هيكل قوي للشجرة ذي أفرع جانبية بزوايا منفرجة، وتربي أشجار الكاكا عادة بطريقة القائد الوسطي المحور. ويجب حتى يعمل التقليم علي تكوين أفرع سنوية بطول 20-30سم، ويجب حتى لاقد يكون التقليم شديداً، تجنباً لا نتاج أفرع غير مثمرة، بسبب زيادة طولها، ويضم التقليم أيضاً إزالة الأفرع الجافة والمكسورة والمتداخلة والمصابة.
الحراثة: تحرث الأرض قبل نزول الأمطار، وفي الصيف يحرث البستان مرة أخرى.
التسميد: تسمد أشجار الكاكا سنوياً بأحد الأسمدة النيتروجينية بغرض تشجيع النموات الخضرية. ويفضل عدم المبالغة بالتسميد النيتروجيني تجنباً لتكوين أفرع خضرية بطول (أكثر من 30سم)مما يؤدي إلي سقوط الثمار قبل نضجها.
الري: يلزم ري أشجار الكاكا خاصة في المناطق التي يخلوصيفها من الأمطار، إذ تودي قلة الري إلي صغر حجم الثمار.
خف الثمار: تعاني اشجار الكاكا (مثل بعض أشجار الفاكهة الأخرى كالزيتون)من ظاهرة تبادل الحمل (المعاومة)، ولذا يراعي إجراء خف الثمار في سنة الحمل الغزيرة.
ربط الفرع: نظراً لسهولة كسر الأفرع فإنه يجب تثبيت عمود خشبي وسط الشجرة، ثم ربط الأفرع إليه منعاً لتكسرها خاصة في أثناء الإثمار.

الآفات

تصاب الكاكا بذبابة الفاكهة والبق وحفار الساق والحلم وهذه يجب مكافحتها بالطرق الملائمة.

النضج والجني

تظهر ثمار الكاكا طعماً قابضاً لاحتوائها مواد تانينية Tannins أثناء نموها وحتى وصولها فترة النضج، إذ يقل الطعم القابض، ويستمر كذلك حتي وصول الثمار فترة النضج الاستهلاكي Ripe ويستدل علي وصول الثمار فترة النضج وجاهزيتها للقطف عندما تظهر الثمار اللون البرتنطقي المحمر، ويمكن قطف الثمار عند وصولها فترة النضج، ومن ثم يجري إنضاجها بإحدى الطرق التالية: 1. معالجة الثمار بثاني أكسيد الكربون CO2 أوغاز الأثيلين C2H4 إذ يختفي الطعم القابض بداخلها. 2. حفظ الثمار الناضجة في أكياس بلاستيكية مع وضع بعض ثمار الموز أوالتفاح أوالكمثري الناضجة معها، ثم توضع الأكياس المغلقة في غرفة درجة حرارتها (20-25 س) لأيام عديدة، ويعمل الغاز (أثلين) المنبعث من الثمار الأخرى علي إنضاج ثمار الكاكا. وتقطف ثمار الكاكا في أواخر الخريف، وهنالك بعض الأصناف مثل فيويوFuyu يغيب الطعم القابض عقب وصولها فترة النضج وبذلك لا بحاجة إلي إنضاج.

الأصناف

هاشيا Hachiya: ثماره ذات قشرة ولب برتنطقيين، وهي قلبية الشكل، وتعقد بكرياً.
فيويوFuyu: ثماره لا تظهر الطعم القابض، أما لحمها متماسك، وهي تشبه ثمرة البندورة شكلاُ، وتعقد بكرياً.
تاموبان Tamopan
هياكومي Hyakume

مراجع

^ "معلومات عن كاكي (فاكهة) على مسقط babelnet.org". babelnet.org. مؤرشف من الأصل في 12 ديسمبر 2019.
^ "معلومات عن كاكي (فاكهة) على مسقط enciclopedia-aragonesa.com". enciclopedia-aragonesa.com. مؤرشف من الأصل فيستة سبتمبر 2016.
^ "معلومات عن كاكي (فاكهة) على مسقط ndb.nal.usda.gov". ndb.nal.usda.gov. مؤرشف من الأصل فيتسعة مارس 2016.