لدو

حلاوة لدومغلفة لتقدم في عرس

لَدّو

اللَّدُّو أوحلاوة لدو (أردو: لڈو، تيلوغو: లడ్డు، ماليالام: ലഡ്ഡു، مراثي: लाडू، كنادي: ಲಾಡು، هندي: लड्डू، تاميل: லட்டு) هي نوع من الحلوى على شكل كرة وهي منتشرة في دول جنوب آسيا ومن ضمنها الهند، وباكستان، ونيبال، وبنغلاديش، إضافة إلى المناطق التي تحوي جاليات من جنوب آسيا مثل الحجاز. تصنع اللدومن الدقيق والسكر ومكونات أخرى تختلف بحسب الوصفة والبلد. عادة ما تقدم اللدوفي المحافل والأفراح والمناسبات الدينية.

أصل الحدثة

تأتي حدثة لدّومن الأردية «لڈو» أوما يماثلها بالهندية लड्डू وأصلها في السنسكريتية लद्दुक التي تنطق "لَدُّكا" أو"لَتِّكا" ومعناها الكرة الصغيرة.

الهجريب

أنواع الدقيق المستخدمة عادة في خلق اللدوتضم دقيق الحمص، والسميد، وجوز الهند المطحون. يضاف الدقيق إلى السكر والمنكهات الأخرى ويطهى بالسمن ويشكل كالكرة. تحضر بعض وصفات اللدوفي الهند بمكونات الأيورفيدا للطب التقليدي الهندي، مثل اللدوبالحلبة، واللدومتعدد الحبوب، واللدوبالصمغ العربي.

دقيق اللدوهودقيق أسمر خشن يستخدم في بعض الأطباق الهندية وخاصة اللدو. وهويختلف في استخدامه عن بقية أنواع الدقيق الأسمر.

الاستخدامات

عادة ما يحضر اللدوللمهرجانات أوالمناسبات العائلية كحفلات الزفاف والاحتفالات بالمواليد أوفي المناسبات الدينية لدى المسلمين كعيد الفطر وعيد الأضحى.

مصادر

^ Kumar, , K.R. . Mysore, India: Food packaging Technology department. صفحة 198. مؤرشف من الأصل في 16 مايو2020.
^ Kachru, Braj B. (Editor); Bhatia, Vijay (2006). (الطبعة 2. print.). Malden, Mass. [u.a.]: Blackwell. صفحات 395–396. ISBN . مؤرشف من الأصل فيخمسة يناير 2016. صيانة CS1: نص إضافي: قائمة المؤلفون (link)
^ Sanjeev Kapoor. . Popular. ISBN . مؤرشف من الأصل في 25 يناير 2020.
^ "عادات أهل جدة في الأعراس". أمانة محافظة جدة. مؤرشف من الأصل في 20 ديسمبر 2016. اطلع عليه بتاريخ 23 أغسطس 2012.
^ للدكتور ف. عبد الرحيم (2011). معجم الدخيل في اللغة العربية ولهجاتها.