آنبان

غينزا كيمورايا

آنبان هوخبز حلومن اليابان، يحشى عادة بعجينة الفاصوليا الحمراء. يمكن تحضير أنبان أيضاً بحشوات أخرى بما في ذلك الفاصوليا (شيرو-آن) والفاصوليا الخضراء (أوغويسو-آن) والسمسم (غوما-آن) والكستناء (كوري-آن)

التاريخ

صنع خبز أنبان لأول مرة عام 1875 في فترة مييجي من قبل رجل يُدعى ياسوبي كيمورا وهوساموراي فقد عمله بتصاعد تأثير الجيش الإمبراطوري وإلغاء نظام هان وحل الساموراي كطبقة اجتماعية. أثناء فترة مييجي أصحبت اليابان تتوجه للطابع الغربي على نحومتزايد، وحصل الكثير من الساموراي الذين كانوا قد فقدوا عملهم على أعمال جديدة عليهم كلياً. ومنها مهنة الخباز بطابعها الغربي. في أحد الأيام، وأثناء تجواله في المنطقة حيث كان الكثير من المستخدمين في وظائف غربية، عثر كيمورا ياسوبي شاباً يصنع خبزاً فخطرت له فكرة، وهي حتى ينشأ مخبزاً، أسماه بونيدو، عام 1874، انتقل إلى غينزا وسمى مخبزه كيمورايا. في ذلك الوقت، كان ثمة وصفة خبز واحدة معروفة في اليابان وهي الخبز المالح أوالحامض، الذي كان مقبولاً لكافة الأذواق اليابانية. لكن ياسوبي كان يريد خلق خبز مختلف. توصل لطريقة لنفخ الخبز باستخدام الخميرة السائلة، ثم ملء تجويف الخبز بعجينة الفاصوليا واغاشي وباع الأنبان كوجبة خفيفة. كان الأنبان ذا شعبية كبيرة ليس لمذاقه فحسب، بل لشغف اليابانيين بكل شيء حديث أوأجنبي في ذلك الوقت.

في الثقافة الشعبية اليابانية

في مسلسل الأنمي الرغيف العجيب كان البطل الخارق ذا رأس مصنوع من خبز أنبان.

طالع أيضاً

قائمة أنواع الخبز
قائمة الحلويات اليابانية

المراجع

في كومنز صور وملفات عن: آنبان

^ "معلومات عن آنبان على مسقط babelnet.org". babelnet.org. مؤرشف من الأصل في 08 ديسمبر 2019.

(باللغة اليابانية), مؤرشف من الأصل في 17 أغسطس 2019, اطلع عليه بتاريخ 21 مارس 2006 CS1 maint: ref=harv (link).
, She Japan, مؤرشف من الأصل في 09 فبراير 2019, اطلع عليه بتاريخ 21 مارس 2006 CS1 maint: ref=harv (link).