قد (جنس سمك)
عودة للموسوعةالاسم القد هوالاسم العام للجنس جادوس (Gadus) للأسماك القاعية، التي تنتمي إلى العائلة Gadidae. كما يستخدم الاسم القد "Cod" كذلك كجزء من الاسم العام لعدد من الأسماك الأخرى، وهناك أنواع يقترح أنها تنتمي إلى الجنس جادوس ولا يطلق عليها اسم القد (بولوك ألاسكا).
وأهم نوعين من أنواع القد هي قد المحيط الأطلنطي (Gadus morhua)، والذي يعيش في المياه الباردة ومناطق البحار العميقة في المحيط الأطلنطي الشمالي، وقد المحيط الهادي (Gadus macrocephalus)، الذي يتواجد في المناطق الشرقية والغربية للمحيط الهادي الشمالي.
وسمك القد مشهور كطعام وله نكهة خفيفة ويتميز بأنه سمك أبيض كثيف ومتقشر. ويتم استخدام كبد سمك القد من أجل عمل زيت كبد القد، وهومصدر هام من مصادر فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ وأحماض أوميجا ثلاثة الدهنية ((eicosapentaenoic) EPA و(docosahexaenoic) DHA). ويطلق على صغار سمك قد المحيط الأطلنطي أوالحدوق التي تجهز في شكل شرائح اسم سكورود (scrod). وفي المملكة المتحدة، يعد سمك قد المحيط الأطلنطي واحدًا من أشهر مكونات الأسماك والشرائح، بالإضافة إلى الحدوق والبلايس. كما أنه يشيع استهلاكه كذلك في البرتغال وإسبانيا وإيطاليا وفرنسا والبرازيل. ويتسم لحم سمك القد بالليونة وأنه ميال للتقشر عند طهيه، كما حتى لونه أبيض.
المراجع
- ^ "معلومات عن قد (جنس سمك) على مسقط nederlandsesoorten.nl". nederlandsesoorten.nl. مؤرشف من الأصل في 12 ديسمبر 2019.
- ^ "معلومات عن قد (جنس سمك) على مسقط data.nbn.org.uk". data.nbn.org.uk. مؤرشف من الأصل في 13 مارس 2020.
- ^ "معلومات عن قد (جنس سمك) على مسقط animaldiversity.org". animaldiversity.org. مؤرشف من الأصل في 12 ديسمبر 2019.
كتابات أخرى
- Dean L.Y. Bavington. Managed Annihilation: An Unnatural History of the Newfoundland Cod Collapse (University of British Columbia Press; 2010) 224 pages. Links the collapse of Newfoundland and Labrador cod fishing to state management of the resource.
- Mark Kurlansky. Cod: A Biography of the Fish That Changed the World (1997)
- Cobb, John N (1916). . no. 830. Washington, DC: Government Printing Office. OCLC 14263968.
- Shields, Edward (2001). Salt of the sea: the Pacific Coast cod fishery and the last days of sail. Lopez Island, Wash.: Heritage House. ISBN .
- Four Fish, by Paul Greenberg, ISBN 978-1-59420-256-8
وصلات خارجية
- Codtrace
- fishbase.org - Scientific Names for Gadus
- Fisheries Heritage website, Newfoundland and Labrador
- Long term trends in Norwegian cod fisheries – the pioneers
- Species factsheet on cod from the UK Sea Fish Industry Authority (PDF, 2MB)
التصنيفات: أجناس الأسماك البحرية, أسماك تجارية, أسماك صالحة للأكل, أصنوفات سماها كارولوس لينيوس, قائمة المأكولات البحرية الحمراء, قد, مقالات بها وصلات داخلية قليلة منذ يونيو 2013, جميع المقالات التي بها وصلات داخلية قليلة, جميع المقالات التي بحاجة لصيانة, CS1: long volume value, بوابة سمك/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, قالب تصنيف كومنز بوصلة كما في ويكي بيانات, صفحات بها بيانات ويكي بيانات, صفحات تستخدم خاصية P3240, صفحات تستخدم خاصية P685, صفحات تستخدم خاصية P3151, صفحات تستخدم خاصية P850, صفحات تستخدم خاصية P1939, صفحات تستخدم خاصية P842, صفحات تستخدم خاصية P4024, صفحات تستخدم خاصية P846, صفحات تستخدم خاصية P3405, صفحات تستخدم خاصية P815, معرفات الأصنوفة, الصفحات التي تستخدم وصلات ISBN السحرية
