إيسكولار

صورة فوتوغرافية لسمك الإسكولار

الإسكولار "ليبيدوسيبيوم فلابورينوم" هونوع من أنواع السمك من فصيلة الجومبليدات، يتواجد في المياه الاستوائية والمعتدلة بعمق يتراوح ما بين 200 إلى 885 متر في مختلف مناطق العالم. وهومعروف أيضا باسم الثعبان الإسمقري . وفي بعض الأيحان يُزوّر فيباع على أنه سمك زبيد أوتونا بيضاء .وهوأمر خطير قد يسبب الإصابة بأمراض صحية ناتجة عن إستهلاكه.

بيولوجيا

تميز الإسكولار بلونه البني الداكن، ومع نموه يزداد لونه قتومة إلى حتى يصبح أسود داكنا، يتميز هذا النوع من السمك بسرعته الفائقة في السباحة وذلك راجع لكونه يتوفر على رافدة جانبية بارزة تمكنه من الدوران والانعطاف بسهولة .

رسم توضيحي لسمكة الإسكولار

قد ينموسمك الإسكولار ليصل إلى طول يناهز المترين .

ٌآثار صحية

يحتوي الإسكولار على شمع عضوي يسبب سقم كيريوريا (تعني تدفق الشمع باليونانية) ،وهوسقم ناتج عن تسمم يسببه تناول هذا النوع من السمك ،وله أعراض تبتدأ بتشنجات المعدة لتصل إلى الإسهال، لمدة تمتد ما بين 30 دقيقة إلى 36 ساعة بعد الإستهلاك . هناك طريقتين معروفتين لخفض احتمال الإصابة بسقم كيروريا، وذلك بتقسيم السمكة إلى بتر صغيرة لا يزيد وزنها عن 170غرام، واختيار البتر القريبة من الذيل لكونها تحتوي إلى حد ما على كمية ناسيرة من الشمع العضوي

المراجع

^ عن كتاب "الائحة : حروب الطعام " لمحرره: لاوري,أنني
^ "Escolar, Lepidocybium flavobrunneum (Smith, 1849)". Australian Museum. مؤرشف من الأصل فيعشرة يونيو2018. اطلع عليه بتاريخ 26 فبراير 2015.
^ [1] نسخة محفوظة June 11, 2009, على مسقط واي باك مشين.
^ "Centre for Food Safety". Cfs.gov.hk. 2007-03-27. مؤرشف من الأصل في 25 أكتوبر 2018. اطلع عليه بتاريخ 26 فبراير 2015.