تسمم پتوميني
نطقب:Food safety التسمم البتوميني مصطلح قديم لنوع من تسمم الطعام. والبتومينات أوالتومينات هي مركبات تحتوي على النيتروجين وتتكوَّن نتيجة التحلل البكتيري للبروتينات. وعلى الرغم من حتى التومينات موجودة في الطعام الفاسد، فإن الجهاز الهضمي عند الإنسان قادر على تحييدها تمامًا. والبكتيريا ـ أوالذيفانات التي تنتجها البكتيريا ـ هي التي تسبب التسمم البتوميني. وتصنف البتومينات الآن ضمن مجموعة من الكيميائيات التي لاتسبب تسمم الطعام.
المسببات
Badly stored food in a fridge
العوامل السقمية
البكتريا
سالمونيلا
الفيروسات
Rotavirus
- Enterovirus
الطفيليات
Most foodborne parasites are zoonoses.
Platyhelminthes:
- Diphyllobothrium sp.
The scolex of Tenia solium
- Nanophyetus sp.
- Taenia saginata
- Taenia solium
- Fasciola hepatica
انظر أيضاً: الدودة الشريطية وFlatworm
نيماتودا:
- Anisakis sp.
- Ascaris lumbricoides
- Eustrongylides sp.
- Trichinella spiralis
- Trichuris trichiura
Protozoa:
Giardia lamblia
- Acanthamoeba and other free-living amoebae
- Cryptosporidium parvum
- Cyclospora cayetanensis
- Entamoeba histolytica
- Giardia lamblia
- Sarcocystis hominis
- Sarcocystis suihominis
- Toxoplasma gondii
المصادر الأكاديمية
الدوريات
- International Journal of Food Microbiology, ISSN: 0168-1605, Elsevier
- Foodborne Pathogens and Disease, ISSN: 1535-3141, Mary Ann Liebert, Inc.
- Mycopathologia, ISSN: 1573-0832 (electronic) 0301-486X (paper), Springer
الخط
- Advances in Food Mycology (Advances in Experimental Medicine and Biology) (2006) by A.D. Hocking et al., ISBN 978-0387283913 (electronic) 978-0387283852 (paper), Springer
- Foodborne Infections and Intoxications (2006) by Hans P. Riemann and Dean O. Cliver, ISBN 012588365X, Elsevier
- Foodborne Pathogens: Microbiology And Molecular Biology (2005) by Pina M. Fratamico et al., ISBN 190445500X ISBN 978-1904455004, Caister Academic Press
انظر أيضاً
|
|
|
المصادر
وصلات خارجية
- Surveillance for Foodborne-Disease Outbreaks --- United States, 1998--2002
- Foodborne diseases, emerging, WHO, Fact sheet N°124, revised January 2002
- Foodborne illness information pages, NSW Food Authority
- Food safety and foodborne illness, WHO, Fact sheet N°237, revised January 2002
- UK Health protection Agency
- US PulseNet
- Food poisoning from NHS Direct Online
- Food Safety Network hosted at the University of Guelph, Canada.
- Food and Water Borne Diseases at the Open Directory Project
- Food Standard Agency website
- Canadian Food Inspection Agency
- Australian OzFoodnet Foodborne Diseases Surveillance Network
نطقب:CDC
