متبل
المتبل أحد أشهر المقبلات السورية، تكاد لا تخلومنه مائدة من الموائد.
صحن متبل باذنجان
المكونات الرئيسة
- باذنجان أسود مقلي أومشوي ثم مطحون.
- طحينة سائلة.
- لبن رائب.
- ثوم.
- زيت الريتون.
- ملح حسب الرغبة.
- بندورة ونعنع أخضر للتزيين.
كيفية التحضير
1- يُشوى الباذنجان على النار مباشرة حتى ينضج من جميع الجهات ثم بنزع عنه القشرة ويمكن الاستعاضة عن الشي بقلي الباذنجان بعد تقشيره .
2-يهرس الباذنجان في وعاء بوساطة شوكة.
3-يُضاف اللبن والطحينة إلى الباذنجان المهروس ثم نضع الثوم والملح.
4-يمد المتبل في أطباق صغيرة ويزين ببتر البندورة وأوراق النعنع ويرش عليه زيت الزيتون.
انظر أيضاً
- بابا غنوج
- مسبّحة
وصلات خارجية
المطبخ السوري
