متلازمة المطعم الصيني
متلازمة المطعم الصيني Chinese restaurant syndrome
هي مجموعة الأعراض التي يقابلها بعض الأشخاص بعد تناولهم لطعام صيني. ويتهم أحد المضافات الغذائية المسمّى مونوصوديوم غلوتامات (MSG) لكن لم يتم إثبات أنه المادة المسببة لهذه الحالة.
التسميات الأخرى
متلازمة الهوت دوغ، الربوالمحرض بالغلوتامات، متلازمة مونوصوديوم غلوتامات
المسببات
تم إرسال مجموعة تقارير حول التآثرات الحاصلة بعمل الطعام الصيني لأول مرة في عام 1968. وقد سجل MSG بأنه المسبب لهذه الأعراض، لكن أظهرت الأبحاث المتتابعة وجود بيانات متضاربة. تم أجراء الكثير من الدراسات لكن فضل معظمها بإظهار ترابط بين MSG والأعراض التي يعاني منها الأشخاص عند تناولهم لطعام صيني. لذلك ما زالت تستخدم MSG في بعض الأطباق. لكن من الممكن وجود أشخاص معينين لديهم حساسية للمضافات الغذائية وتعتبر MSG مماثلة كيميائياً لأحد أبرز النواقل العصبية في الدماغ، الغلوتامات.
الأعراض
- إحساس محرق خلف الرقبة وقد ينتقل إلى الذراع والصدر
- الشعور بالخدر أوالحرق في الفم أوحوله.
- الإحساس بشد وضغط في عضلات الوجه
- صداع
- تعرق شديد
- تسارع في نبضات القلب
- صعوبة في التنفس لدى الأشخاص الحساسون تجاه MSG
المصدر
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001126.htm
