ڤيتامين ك
الفيتامينات التي تنتمي إلى مجموعة كي هي مركبات النافثوكينون.
المركب الأب لممجوعة كي هوالميناديون menadione (فيتامين كي3) وعن طريق إضافة مجموعة الألكيل يتحول إلى الميناكينون menaquinone (فيتامين كي2). الصيغة الرئيسية لفيتامين كي في النباتات هي الفيلوكينون Phylloquinone. وهويصنع في الأمعاء بواسطة البكتريا المعوية.
فيتامين كي يحتاج إلى امتصاص سليم للدهون حيث حتى مشتقات الفيتامين الموجودة طبيعياً تمتص فقط في وجود أملاح الصفراء. الميناديون فقط هوالذي يمكن امتصاصه في غياب أملاح الصفراء لأنه قابل للذوبان في الماء. وتخزين فيتامين كي في الكبد محدود ويقل هجريزه بسرعة.
أهميته الحيوية
تصنيع مجموعة البروثرومبين prothrombin group من عوامل التجلط (العوامل 2 و7و9 و10) في الكبد من بروتينات سابقة غير نشطة inactive precursor proteins يحتاج إلى فيتامين كي.
فيتامين ك يعمل كعامل مساعد في اضافة الكربوكسيل إلى رواسب الجلوتامات في البروتينات ليكون رواسب گاما-كربوكسيگلوتامات (اختصارها رواسب گلا Gla-residues). الرواسب المعدَّلة كثيراً ما تتواجد (ولكن ليس دوماً) في نطاقات بروتين معينة تسمى نطاقات گلا Gla domains. وعادةُ ما تشارك رواسب گلا في ربط الكالسيوم. ورواسب-گلا في النشاط الحيوي لكل پروتينات-گلا.
وحتى عام 2007، فقد تم اكتشاف 14 بروتين بشري ذوي نطاقات گلا، ويلعبون أدواراً رئيسية في تنظيم ثلاث عمليات فسيولوجية:
- تجلط الدم (پروثرومبين (العامل II) العوامل VII، IX، X وپروتين C وپروتين S وپروتين Z).
- أيض العظام: (إضافة الكربوكسيل إلى الاوستيوكالسين Osteocalcin، الذي يسمى أيضاً پروتين-گلا (BGP) وموجدة الپروتين-گلا (MGP).
- الأوعية الدموية.
ومثل الفيتامينات الأخرى القابلة للذوبان في الدهون (مثل أ ، د، إ)، فإن فيتامين ك يـُخزَّن في الأنسجة الدهنية في جسم الإنسان.
تفاعلات إضافة الكربوكسيل تحدث في الشبكة الاندوبلازمية endoplasmic reticulum في الخلايا وتحتاج إلى أكسجين وثاني أكسيد الكربون وفيتامين كي المختزَل. وهناك دورة في الشبكة الاندوبلازمية في خلايا الكبد لتجديد فيتامين ك المختزَل. مشتقات الكومارين coumarin derivatives مثل الدايكيومارول dicumarol والوارفارين warfarin تثبط دورة تجديد فيتامين كي في الكبد. ويستعمل الوارفارين كسم للفئران لأنه يعاكس عمل فيتامين كي مسبباً نزيف داخلي مميت.
التاريخ
في عام 1929، درس العالم الدنماركي هنريك دام في وظائف الكولسترول في الجسم. فقام بتجربة اطعام دجاج بأغذية خالية من الكولسترول. فوجد أنه في خلال أسابيع قليلة أصبح الدجاج ينزف بشكل غير محكوم. هذه الأعراض لم تختفي بإضافة كولسترول مصفى إلى وجبات الدجاج. فقد بدا أنه —بالترافق مع الكولسترول— فإن مركـَّباً آخر قد اُنتزع من الطعام، وقد سمى هذا المركب "ڤيتامين التخثر". الڤيتامين الجديد حصل على الحرف "ك" لأن الاكتشاف ذُكر لأول مرة في دورية ألمانية تحت اسم Koagulationsvitamin. إدوارد دويزي من جامعة سانت لويس قام بمعظم العمل الذي أدى إلى اكتشاف البنية والطبيعة الكيميائية لڤيتامين ك. وقد نالا على هذا الاكتشاف جائزة نوبل في الفسيولوجيا أوالطب لعام 1943.
مصادره في الغذاء
- الخضروات الورقية كالخس والملفوف والسبانخ
- اللحوم الحمراء وخاصة الكبد وبكميات أقل في البيض والحليب
- البطاطا والطماطم والحبوب
الآثار الجانبية
نقص فيتامين كي:
يحدث عادةً في حالات ضعف امتصاص الدهون مثل البراز الدهني steatorrhea وضمور الأغشية المخاطية المعوية وأمراض الصفراء والبنكرياس وعقم الأمعاء (خلوها من البكتريا المعوية) مثل حالات العلاج بالمضادات الحيوية لمدة طويلة أوفي المواليد الجدد. حالات النزف عند المواليد الجدد سببها نقص فيتامين كي. وقد لوحظ حتى الماشية التي تتغذى على نوع من البرسيم spoiled sweet clover تعاني من حالات نزيف لاحتواء هذا النبات على الدايكيومارول.
زيادة فيتامين كي:
ترتبط حالة زيادة فيتامين كي بتلقي حقن الميناديون (فيتامين كي 3) المصنّع. ولهذا لا يتم حالياً معالجة نقص فيتامين كي بالميناديون. زيادة فيتامين كي قد تسبب الصفراء والأنيميا التحللية hemolytic anemia وزيادة البيليروبين في الدم hyperbilirubinemia وهذه الزيادة أيضاً تبطل مفعول مضادات التجلط anticoagulants المأخوذة عن طريق الفم.
اقرأ أيضاً
- فيتامين أ
- فيتامين دي
- فيتامين بي مركب
- فيتامين بي1 (ثيامين)
- فيتامين بي2 (رايبوفلافين)
- فيتامين بي3 (ناياسين)
- فيتامين بي5 (حمض بانتوثينيك)
- فيتامين بي6 (بيريدوكسين)
- فيتامين بي7 (بيوتين)
- حمض فوليك (بي 9)
- فيتامين سي (حمض أسكوربيك)
- فيتامين إي
المراجع
- Harper’s Biochemistry
- [1]
- ويكيبديا الإنجليزية
المصادر
- ^ Furie B, Bouchard BA, Furie BC (15 March 1999). "Vitamin K-dependent biosynthesis of gamma-carboxyglutamic acid". Blood. 93 (6): 1798–808. PMID 10068650.CS1 maint: multiple names: authors list (link)
- ^ Mann KG (1999). "Biochemistry and physiology of blood coagulation". Thromb. Haemost. 82 (2): 165–74. PMID 10605701.
- ^ Price PA (1988). "Role of vitamin-K-dependent proteins in bone metabolism". Annu. Rev. Nutr. 8: 565–83. doi:10.1146/annurev.nu.08.070188.003025. PMID 3060178.
- ^ Berkner KL, Runge KW (2004). "The physiology of vitamin K nutriture and vitamin K-dependent protein function in atherosclerosis". J. Thromb. Haemost. 2 (12): 2118–32. doi:10.1111/j.1538-7836.2004.00968.x. PMID 15613016.
- ^ Dam, H. (1935). "The Antihæmorrhagic Vitamin of the Chick.: Occurrence And Chemical Nature". Nature. 135 (3417): 652–653. doi:10.1038/135652b0.
-
^ MacCorquodale, D. W. (1939). "On the constitution of Vitamin K1". Journal of the American Chemical Society. 61: 1928–1929. doi:10.1021/ja01876a510. Unknown parameter
|coauthors=ignored (|author=suggested) (help) - ^ "الفيتامين ك - Vitamin K". عيادة طب الأطفال.
قراءات اضافية
- Dam, H., Researches in Vitamin K, In: Pespectives in Biological Chemistry (RE Olson, ed.), Marcel Dekker, 1970. The Nobel Prize winner recounts the history of the discovery of Vitamin K.
- Suttie, J.W., Vitamin K, In: Handbook of Lipid research: The fat-soluble vitamins (HF DeLuca, ed.), Plenum Press, 1978. Outstanding review of Vitamin K research from 1930-1978 by one of the leaders in the field.
- David A. Bender, Nutritional biochemistry of the vitamins, Cambridge University Press, 2003
- G. F. M. Ball, Vitamins: their role in the human body, Blackwell Science, 2004
- Gerald F. Combs, The vitamins: fundamental aspects in nutrition and health, Academic Press, 1998
وصلات خارجية
- Jane Higdon, "Vitamin K", Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute
- Vitamin K: Another Reason to Eat Your Greens
- Vitamin K: Signs of Deficiency
- Vitamin K Deficiency - from the Merck Manual
- An Alternative Perspective on Vitamin K Prophylaxis
- Vitamin K Content - USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 19
