كتشپ
زجاجة كتشپ من إنتاج شركة هاينز، أكبر موزع للكتشپ في العالم.
الكتشپ Ketchup ( // أو // أوصلصلة الطماطم، أوالصلصة الحمراء)، هي صلصلة طعام حلوة المذاق، تصنع من الطماطم، الخل، محليات، والتوابل. من أشهر المحليات المستخدمة في صناعة الكتشپ السكر أوشراب الذرة عالي الفركتوز. ومن التوابل المستخدمة البصل، الفلفل الأفرنجي، القرنفل، القرفة، الثوم والكرفس. عادة ما يستخدم الكتشپ كنوع من أنواع التوابل، ومنه أنواع مختلفة، عادة ما تكون حارة، ويضاف إلى البطاطس المقلية (الرقائق)، الهمبرگر، الشطائر واللحوم المقلية والمشوية. في بعض الأحيان يستخدم الكتشپ كمكون أساسي لتحضير الصلصات ويستخدم لتزيين الأطباق.
التاريخ
زجاجة كتشپ جيوواتكينز مشروم.
إعلان عن كتشپ طماطم بلوليبل من عام 1898.
القيمة الغذائية
| القيمة الغذائية (لكل 100 جرام) |
كتشپ | الكتشپ منخفض الصوديوم |
الطماطم لكل سنة |
وزارة الزراعة الأمريكية الصلصة |
|---|---|---|---|---|
| الطاقة | 100 كيلوثمن 419 كيلوجول |
104 جيلوثمن 435 كيلوجول |
18 جيلوثمن 75 كيلوجول |
36 كيلوثمن 150 كيلوجول |
| ماء | 68.33 جرام | 66.58 ج | 94.50 ج | 89.70 ج |
| پروتين | 1.74 ج | 1.52 ج | 0.88 ج | 1.50 ج |
| دهون | 0.49 ج | 0.36 ج | 0.20 ج | 0.20 ج |
| كربوهيدرات | 25.78 ج | 27.28 ج | 3.92 ج | 7.00 ج |
| صوديوم | 1110 ملجم | 20 ملجم | 5 ملجم | 430 ملجم |
| ڤيتامين | 15.1 ملج | 15.1 ملج | 12.7 ملج | 4 ملج |
| ليكوپن | 17.0 ملج | 19.0 ملج | 2.6 ملج | n/a |
اللزجة
نقل الكتشپ بين زجاجتين بلاستيكيتين.
انظر أيضاً
- كتشپ الموز
- كتشپ طماطم هاينز
- خردل (تابل)
- Shelf stable food
- معجون الطماطم
- مهروس الطماطم
- صلصلة الطماطم
- الكتشپ كخضروات
المصادر
- ^ "How ketchup is made". madehow.com. Retrieved 2010-05-27.
وصلات خارجية
ابحث عن كتشپ في
قاموس الفهم.
قاموس الفهم.
 |
مشاع الفهم فيه ميديا متعلقة بموضوع Ketchup. |
- Ketchup: King Of Condiments – WBGU-PBS local documentary
- 21CFR155.194 – USA official standard for ketchup
