معجنات
معجنات
المعجنات Pastry هي مجموعة من الأطعمة المصنوعة من العجين. تتكون المعجنات من الطحين والزبدة والبيض التي تعجن بشكل مدور، وهي المواد الأساسية التي تستخدم أيضاً لصنع الطعام المخبوز كالفطائر والكعك.
المعجنات المصنوعة بشكل جيدة تكون غير سميكة ومهوية، وهي في الوقت ذاته مهيأة للحشو، ولا تحتوي على الفقاعات الهوائية. لا بحاجة المعجنات إلى خبز إضافي بعد حشوها. تسمى الكعكات الصغير غالباً بالمعجنات بسبب احتوائها على المواد الأساسية التي تستخدم في صناعة المعجنات.
الهامش
وصلات خارجية
- Pastry – entry at Encyclopædia Britannica
