بنفسج
| بنفسج | |
|---|---|
| Viola odorata (type species) | |
| التصنيف الفهمي | |
| مملكة: | نباتية |
| (unranked): | مغطاة البذور |
| (unranked): | نباتات مزهرة |
| (unranked): | ورديات |
| Order: | Malpighiales |
| Family: | بنفسجيات |
| Genus: | ''بنفسج'' |
| أنواع | |
|
| |
البنفسج، الڤيولا، زهرة الثالوث Viola، هوجنس يتكون من حوالي 400-500 نوع من النباتات المزهرة، توزع حول العالم، ولكن توجد أكثر الأنواع في نصف الكرة الأرضية الشمالي المعتدل، وتوجد أيضاً عدة أنواع من الفيولا في المناطق المتباعدة جداً مثل هاواي وأستراليا والأنديز في أمريكا الجنوبية.
الوصف
أكثر أنواع البنفسج نباتات دائمة صغيرة جداً وبعضها نباتات سنوية والبعض الآخر شجيرات صغيرة، والبنفسج له أوراق صدفية قلبية نموذجية، ومع ذلك فعدد منه له أوراق راحية أوتأخذ أشكال أخرى، والغالبية العظمي من البنفسج نباتات عشبية، وعدد كبير من البنفسج بلا ساق في العادة، بمعنى أنهم يفتقرون إلى أي جذوع إشارة، والخضرة والزهور تظهران في الفيولا وكأنما يرتفعان من الأرض، وهناك أنواع من البنفسج لها جذوع قصيرة، والخضرة والزهور تنتج في الأوراق، كما حتى الأوراق البسيطة للنباتات عادة ما تكون مرتبة وبالتناوب، ونباتات الفيولا لها أوراق دائماً مع إزنام، تشبه الورقة في أغلب الأحيان، والزهور معضلة من خمس أوراق تويجية، أربعة أوراق مردودة للقمة أوأوراق تويجية على هيئة مروحية، إثنان منهم لكل جانب، وهناك ورقة واحدة واسعة ومفصصة، والورقة التويجية الأوطأ تشير إلى الأسفل، وتختلف شكل الأوراق التويجية في الكثير من الأنواع بإختلاق النوع، عملى سبيل المثال بعض الأنواع له “مهماز” على نهاية جميع ورقة تويجية، بينما أكثر الأنواع له مهماز على الورقة التويجية الأوطأ، وتنتهي الزهور الإنفرادية منه بقصبات طويلة، والزهور لها خمس أوراق كأسية تظل حتى بعد إنتهاء الإزهار، وفي بعض الأنواع تكبر الأوراق الكأسية بعد الإزهار، وزهور البنفسج لها خمسة سدات حرة بالشعيرات القصيرة والتي تقابل المبيض، وفقط السداة الأوطأ لها مهمازات ومدخلة على الورقة التويجية الأوطأ إلى المهماز، كما إذا الزهرة تصبح أكثر سمكاً قرب القمة، والزهور لها مبيض متفوق بخلية واحدة، وله ثلاثة مشيمات، ويحتوي الكثير من البذيرات، وتتفاوت ألوان الزهرة من البنفسج (ومنه أتى الإسم الشائع لهذا الجنس) مروراً بالظلال المتنوعة من أصفر وأزرق وأبيض وكريمى، وهناك بعض الأنواع تكون ثنائية اللون، في أغلب الأحيانقد يكون اللونين الأزرق والأصفر، والكثير من الهجائن تأتي في مجموعة كبيرة جداً من الألوان، وإزهار البنفسج مفرط في أغلب الأحيان، قد يدوم لمعظم الربيع والصيف.
أنواع مختارة
انظر لمطالعة القائمة الكاملة.
|
|
الاستخدامات البستانية
البنفسج واحد من أشهر الزهور الزينية في العالم، ففي عام 2005، كانت شتلاته واحدة من أكثر ثلاثة محاصيل زراعية زينية تم ترويجها هناك بما يعادل قيمته 111 مليون دولار أمريكي (ما يقارب مليار إلا ربع جنيهاً مصرياً)، وهورقم ضخم جداً، فهي نباتات رائج جداً زراعتها على الحدود وفي الحدائق الصخرية، وأيضً في الحدائق الزينية والمتنزهات، وداخل الأصص والحاويات في المنازل والمباني والشركات للإستفادة من رائحتها الذكية وشكلها الجذاب، ويتم زراعتها بشكل خاص في الربيع والخريف، وفي الشتاء تغرس كفراش شتائي.
الزراعة
البنفسج يمكن حتى يتكاثر من البذور أوبالتقسيم أومن القطوع الأساسية. البنفسج يفضل الهدوء والصيف الرطب، ولن يزدهر الفيولا في الطقس الجاف الحار، والتربة يجب حتى تغطى بالسماد العضوي أوأشنة الخث أوالدبال مع بعض الرمل الخشن، ويحتاج الفيولا إلى إهتمام قليل عند تربيته في الحديقة ذات التربة الرطبة، ويفضل إضافة جرعة عرضية من المخصب السائل في كافة أنحاء الفصل المتزايد، ويجب متابعة البنفسج أولاً بأول لإلتقاط جميع الزهور الميتة، وهوأمر في غاية الأهمية حيث ستكون طاقة الفيولا ضائعة في إنتاج البذور على حساب الزهور، والبنفسج من الممكن حتى ينمى في الظل الجزئي، مع مراعاة حفر التربة بعمق، وإضافة السماد المتحلل لها، ومن المحتمل حتى يهاجم الفيولا من قبل قمل العنكبوت الأحمر، لذا يجب متابعته من وقت لآخر ومعالجة مثل هذه الآفات عند وجودها أولاً بأول، ويمكن حتى يغرس الفيولا في بيت زجاجي منخفض، ويجب حتى يغرسوا في خليط يحتوي على أربعة أوخمسة أجزاء من قمة التربة أوعشب متعفن بشكل جيد بالإضافة لجزء واحد من السماد المنخور، ويجب إضافة الكلس إلى التربة إذا كانت تربة حامضية، والأسمدة الإصطناعية يجب حتى لا يستخدموا مع البنفسج، فهوحساس تجاه مثل هذه الأسمدة.
استخدامات أخرى
الطهي
أحد أنواع البنفسج وهوالنوع الحلومنها “Candied” يستخدم في الطبيخ في تزيين السلطات وفي حشوالدجاج والأسماك، ويستخدم رحيق زهوره أيضاً في إعطاء نكهة شهية للحلويات وتزيينها بمواد طبيعية.
طبية
وكلاً من جذوع وأوراق نبات البنفسج تستخدم للأغراض الطبية لإحتوائها على فيتاميني E وC، وتحتوي أيضاً على مانعات التأكسد، وتستخدم زهورها لعمل الشاي العشبي الذي يستعمل في طب الأعشاب الصيني التقليدي.
والبنفسج معرق مدر للبول ومسكن للآم، ومثير للغدد. وقد عهد في الطب العربي القديم بقيمته الطبية وعلاجه للكثير من الأمراض مثل الصداع والآلام وأوجاع الصدر والسعال والمعدة. أما في الطب الحديث فيستخرج منه مواد تدخل في صناعات دوائية وتجميلية ومعظمها علاجات مسكنة ومهدئة للسعال.
مكافحة الأعشاب الضارة
صناعة العطور
من الناحية التجارية يستخرج منه الزيت العطري رغم أنها عملية باهظة التكاليف ، إذ حتى خمسة عشر طنا من البنفسج تعطي 2564 جراما من الزيت. ولما كان عطر البنفسج الحقيقي نادرا ، فقد إستبدل بالمستحضرات الصناعية التي تؤخذ من الأيونين ، وهي مادة كيميائية لها رائحة البنفسح ، وتستخدم هذه المادة في خلق عطر البنفسج على مدى واسع وبتكلفة أقل.
أحد أنواع الفيولا وهوالفيولا أودوراتا “Viola Odorata” يستخدم بكثرة في صناعة العطور والروائح، فهوذورائحة عطرية ذكية ونفاذة، وبالرغم من ذلك، فبعش أنواع الفيولا كالفيولا اونون “Viola Ionone” ذورائحة محيرة وغريبة، وتكاد تكون رائحته منعدمه ولكن إذا شمها الإنسان تفقده القدرة على الإحساس بأي رائحة أخرى لمدة دقائق تالية.
في الأدب
المطرب المصري الأصيل صالح عبد الحي غنى للبنفسج أغنية مشهورة اسمها ليه يا بنفسج بتبهج.
المصادر
هوامش
- ^ زهرة البنفسج، ورود نت
مصادر خارجية
- ITIS (Accessed December 2, 2002)
- The Oxford Companion to Food, by Alan Davidson, Oxford University Press. ISBN 0-19-211579-0
- Larousse Gastronomique, by Prosper Montagne (Ed.), Clarkson Potter, 2001. ISBN 0-609-60971-8
وصلات خارجية
 |
مشاع الفهم فيه ميديا متعلقة بموضوع Viola (Violaceae). |
- Violaceae in Topwalks
- type sheet from Louis-Marie herbarium (Laval University; Isotype, holotype is at University of California).
- Flavon's art gallery
- The American Violet Society
- Chisholm, Hugh, ed. (1911). . دائرة المعارف البريطانية (eleventh ed.). Cambridge University Press.
