خبز فلزي
خبز فلزي : (فلزي Falazi) هونوع من الخُبز المحلى عادة ما تستخدم لوجبة الفطور، وهوتعبير عن أقراص خُبزت على قرص حديدي يسمى" التاوة " ويتم مراعاة السرعة في تحضيره حتى لا يحترق حتى ينضج.
في بعض دول الخليج العربي هي أكلة شعبية مشهورة، وكذلك في جنوب غرب في جنوب إيران.
قد تسمى باسماء متشابهة مثل: فلزي ، فليزي، وفَلزنگ وخبز الفلزين. في السابق كانت تخبز بنار الحطب. اشتهرت القرى في الساحل الشرقي للخليج العربي بإعداد هذا الخبز خصوصًا في القرى «بر فارس» . وبعض مناطق الخليج ويعد من طحين حبوب القمح والشعير.
استخداماته يمكن أكل هذا القرص وحده أواضافته إلى أطباق معينة. كما يفضل الكثيرون تناوله مباشرة بعد إضافة بعض المكونات عليه أثناء الخبز مثل خلطة البيض أو"المهياوة" أوالجبن.. يفضل اكله بالمهياوة وقليل من الزيت بالأضافة إلى بعض الخضروات مثل: بصل الأخضر والبَربير (فَرقُو) واليمون الأخضر العماني.
معلومات إضافية يتم خَبز وتجهيز (خبز فَلَزي) بكمية كبيرة ، مخصوصاًَ في الصباح الباكر لغرض فطور (رُيُوق)، ويفضل اكله ساخناً (حاراً) يحتوي على جميع 100 جرام منه 17 ثمنة حرارية .
مكونات ومقادير كوبين ونصف طحين رقم 2 ، كوب ونصف ماء، ملعقة صغيرة ملح، تخلط الطحين مع الملح ثم تضع الماء وتعجن حتى تصبح عجينة متماسكة ولا تلتصق باليد، ثم تهجرها لبرهة من الزمن، ثم تبدا بتقطيع العجينة وتكويرها كرات متوسطة، ثم ترش قليل من الطحين مكان فرد العجينة( لكي لا تلتصق عليه) ثم تقوم بفرد العجينة حتى تصبح رقيقة جدا ( جميع ما رقيناها أكثر كانت الذ واخف ). ثم تقوم بوضع الخبزات في مكان مستوي ومرشوش بالطحين حتى لا تلتصق الخبزات مع بعضها، بعد ما تخلص فرد العجينة تجهز الخلطات اللي بحاجة رش فوق الخبز مثل المهياوة ، البيض ، الدهن.
التاوة والمقلاء ثم تجهز «التاوة» اومقلاة اذا لم تتوفر التاوة ، وتضع التاوة على النار حتى تحمى وتصبح ساخنة جداً بعد ان تسخن جيدا تقوم باخذ بعمل الخبز حيث تاخذ خبزة ووضعها فوق سطح التاوة تلاحظون ان الخبزة بدت تنشف، ثم تحملها وتبتدي بعمل خبزة ثانية حتى انتهاء الكمية. اذا رغبت برش فلزي ، تقوم برش الخبز بشكل سريع بالمهياوة والدهن اوبالبيض والدهن.
