صدور دجاج محشوة بالفريك
مدّة التحضير |
ثلاثون دقيقة
|
مدّة الطهي |
ثلاثون دقيقة
|
تكفي لِـ |
أربعة أشخاص
|
المكوّنات
- كوبان من المرقة.
- رشّة من الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
- كوب من الفريك.
- ربع كوب من كبد الدجاج.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
- فصّان من الثوم المفروم.
- أربع بتر من صدور الدجاج.
كيفية التحضير
- وضع الزيت في قدر وإضافة البصل وتقليبه إلى حتى يصبح شفافاً.
- إضافة كلٍ من: الثوم، كبد الدجاج، الملح والفلفل وتقليب المكوناتً إلى حتى يبدأ الكبد بتغير لونه.
- إضافة المرقة والفريك وهجره على النار إلى حتى تغلي المرقة.
- خفض درجة الحرارة وهجر الفريك على النار إلى حتى يتم نضجه.
- وضع الخليط جانباُ إلى حتى يتم نضجه تماماً.
- فرد صدور الدجاج على الطاولة وحشيها بكمية من الفريك.
- ثني جميع صدر على الحشووتغليفه باستعمال ورق الألومنيوم.
- وضع الصدور في صينية خبز وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة لمدة ثلاثين دقيقة ثمّ تقديمها.
صدور الدجاج بالكريمة
مدّة التحضير |
خمس عشرة دقيقة
|
مدّة الطهي |
خمس عشرة دقيقة
|
تكفي لِـ |
أربعة أشخاص
|
المكوّنات
- كوبان من الماء.
- ثلاثة أكواب من كريمة الطبخ الطازجة.
- بصلة كبيرة مقطّعة إلى مربعات متوسطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- علبة من الفطر المقطّعة.
- كوب من الأرز طويل الحبة المنقوع.
- كيس من شوربة الفطر.
- شرائح من صدر الدجاج المقطّعة إلى بتر رقيقة.
كيفية التحضير
- قلي البصل غلى حتى يصبح ليناً ويتم تحميره قليلاً ثمَّ إضافة الدجاج وتقليبه إلى حتى يتم نضجه.
- خلط الكريمة وشوربة الفطر في وعاء صغير ثمَّ إضافة الخليط فوق الدجاج.
- هجر الخليط على النار ليغلي لمدة عشر دقائق أوأقل.
- وضع كلٍ من: كوبين من الماء، ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة من زيت النباتي في وعاء آخر ووضعه على النار ليغلي.
- إضافة الأرز المنقوع وطهيه لمدة خمس عشرة دقيقة إلى حتى يتم نضجه.
صدور الدجاج مشوح مع الخوخ
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان المبشورة.
- ربع كوب من كلٍ من:
- مرقة الدجاج.
- الكريمة.
- خل البلسميك.
- البصل المقطّع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الغير مملّحة.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
- نصف كيلوغراماً منة الخوخ المخلي والمبتر إلى شرائح.
- القليل من الطحين.
- أربع بتر من صدور الدجاج المنظّفة.
كيفية التحضير
- تتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل ثمَّ وضعها في الطحين وتقليبها.
- إذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر كبير على درجة حرارة من متوسطة إلى عالية.
- إضافة الدجاج وتقليبه إلى حتى يتم نضجه.
- حمل الدجاج إلى وعاء وتغطيته.
- إضافة الكمية المتبقية من الزبدة إلى القدر إلى حتى يتم تسخينها.
- إضافة البصل وتقليبه إلى حتى يصبح ليناً.
- إضافة الخل البلسمي إلى الخليط مع الطهي إلى حتى تقل كميته إلى المنتصف ويصبح كثيف القوام.
- إضافة الكريمة ومرقة الدجاج إلى الخليط في صحن الدجاج.
- هجر الخليط على النار إلى حتى يقل حجمه إلى المنتصف ويصبح كثيف القوام.
- إضافة بتر الخوخ إلى الخليط مع التقليب إلى حتى يصبح الخليط دافئاً.
- حمل الخليط عن النار ثمَّ إضافة الريحان وتقليبه ثمَّ تقديمه.
صدور الدجاج بالكاجو
مدَة التحضير |
عشر دقائق
|
مدَة الطهي |
عشر دقائق
|
تكفي لـ |
أربعة أشخاص
|
المكوّنات
- نصف كوب من الكاجوالمحمّص.
- فص من الثوم المدقوق.
- ثلاث حبّات من الفطر الجاف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا قليلة الملح.
- حبّة من الفلفل الأحمر الحلو.
- ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني.
- ملعقة صغيرة من خل الأرز.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطّع إلى بتر كبيرة.
- خمس حبّات من الزنجبيل المبتر إلى شرائح.
- رشة من السكر.
- أربعمئة وخمسون غراماً من صدر الدجاج المقطّع إلى مكعبات.
كيفية التحضير
- وضع الماء على النار إلى حتى يغلي ثمَّ إضافة الفطر المجفف وهجره غلى حتى يتم نقعه.
- تفريغ الفلفل الأحمر الحلووتقطيعه إلى مكعبات متوسطة.
- تسخين زيت في المقلاة وإضافة الدجاج وتشويحه إلى حتى يتغير لونه.
- إضافة الزنجبيل ثمَّ إضافة الثوم ونوعي الفلفل.
- تنشيف الفطر من الماء وتقطيعه وإضافته إلى مقلاة.
- إضافة جميع المكونات المتبقية وطهي الخليط لمدة دقيقة ثمَّ حمله عن النار وتقديمه.
صدور الدجاج بالصوص البني
مدّة التحضير |
عشر دقائق
|
مدّة الطهي |
عشرون دقيقة
|
تكفي لــ |
أربعة أشخاص
|
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- كيلوغرام من صدر الدجاج، مبتر رفيع.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- بهارات مشكلة.
- فلفل وملح.
- علبة من المشروم.
- كوب من كريمة الطبخ.
-
بصلة مبشورة.
كيفية التحضير
- تتبيل الدجاج بالبهارات جيداً، ثمّ قليها قي مقلاة مع كمية الزبدة كاملة على جميع النواحي لمدّة ثلاث دقائق.
- إزالة الدجاج من المقلاة لقلي البصل فيها، ثمّ إضافة كلٍ من: الدقيق، والمشروم إليها وتقليبهم معاً.
- إضافة كمية قليلة من الماء مع كوب الكريمة للمقلاة، ثمّ إعادة وضع صدور الدجاج المقلية إليها وهجرها لمدّة خمس دقائق تقريباً حتى تثخن.
فيليه الدجاج مع صلصة الليمون
مدّة الطهي |
ست دقائق
|
تكفي لــ |
ستة أشخاص
|
المكوّنات
- ست بتر من الدجاج الفيليه (صدور مخلية).
مكوّنات العجينة:
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- بيضة كبيرة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب تام الدسم.
- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
مكوّنات صلصة الليمون:
- نصف كوب من كلٍ من: الماء، وحليب تام الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نقطتان إلى ثلاث نقاط من ملون الطعام الأصفر.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون.
- أربع ملاعق صغيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كيفية التحضير
- وضع فيليه الدجاج بين ورقتين من النايلون، وطرقها لتصبح رقيقة جداً.
تحضير العجينة:
- تقليب المكوّنات جميعها مع بعضها البعض، ليتكون لدينا خليط ناعم.
- وضع الزيت المخصص للقلي في مقلاة، وهجرها حتى تسخن على حرارة متوسطة، ثمّ تغطيس بترة تلوالأخرى من فيليه الدجاج في العجينة وإدخالها الزيت لقليها ليصبح لونها مضىياً.
- وضع صدور الدجاج المقلية في طبق واسع، ثمّ توزيع صلصة الليمون عليها من الأعلى.
تحضير صلصة الليمون:
- خلط جميع مكوّنات الصلصة في قدر بشكل جيد، ووضعها على حرارة متوسطة مع تقليب الخليط باستمرار ليصبح قوامه سميكاً.
صدور الدجاج مع الفطر
مدّة التحضير |
خمس عشرة دقيقة
|
مدّة الطهي |
خمس عشرة دقيقة
|
تكفي لــ |
أربعة أشخاص
|
المكوّنات
- نصف كوب من كلٍ من: مرق الدجاج أوالماء، وجبنة البارميزان المبشورة.
- أربعة صدور من الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من: الزيت، والزبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة.
- حزمتان من الفطر المبتر شرائح.
- عودان من الكراث، مبتر شرائح.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الفلفل الأسود.
- الملح.
- الأعشاب.
كيفية التحضير
- تقطيع صدر الدجاج إلى بترتين، وتتبيلها بالفلفل الأسود مع فركها جيداً.
- إذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة فيها كمية من الزيت، ووضع بتر الدجاج فيها مع تحريكها على جميع الجوانب وهجرها لمدّة خمس دقائق ثمّ إزالتها من المقلاة.
- وضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة الدجاج، ثمّ إضافة كلٍ من: الفطر، والكراث الشرائح إليها مع إضافة مرق الدجاج أوالماء.
- إضافة كلٍ من: الأعشاب، والملح، والفلفل للمقلاة، ثمّ خفض حرارة النار إلى نصفها وسكب الكريمة عليها مع وضع الدجاج البتر وتغطيتها بالغطاء.
- رشّ الخليط بجبنة البارميزان وإدخالها الفرن لمدّة دقيقة إلى دقيقتين، ثمّ تقديمها مع المعكرونة أوالأرز.
تاريخ النشر:
2020-06-12 17:59:38
التصنيفات:
سحابة الكلمات المفتاحية، مما يبحث عنه الزوار في كشاف: