الحبّار
الحبّار من المخلوقات البحريّة من الرخويات ورأسيّات الأرجل، ويتغذى الحبار على الرخويّات الأخرى صغيرة الحجم وكذلك على الأسماك والديدان والأنواع الآخرى من الحبّار وكذلك على سرطان البحر وعلى الروبيان، بينما يعد هونوعاً من غذاء للدلافين وأسماك القرش والأسماك الكبيرة الآخرى وكذلك الطيور البحريّة والفقمات وبالطبع الأنواع الآخرى من الحبّار. يُعتبر الحبار من المخلوقات البحريّة التي يمكن للإنسان تناولها وهي مُفيدة لجسم الإنسان ولصحته، فهويحتوى على معادن مثل النحاس والسيلينيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفسفور والزنك، وبسبب احتوائه على النحاس فهويساعد على امتصاص الحديد من قبل الجسم، واحتوائه على السلينيوم والذي هومادة من مُضادات الأكسدة ساعد على الوقايّة من السرطان وكذلك يقي من إلتهاب المفاصل. يعمل المغنيسيوم على تخفيف التوتر واسترخاء الأعصاب والعضلات بينما يساعد البوتاسيوم على حماية القلب والوقاية من ازدياد ضغط الدّم، يساعد وجود الفسفور على حماية وبناء العظام والأسنان زيحمل الزنك من مناعة الجسم. يحتوي الحبار على مجموعة من الفيتامينات ومنها فيتامين B2 وفيتامين B3 وفيتامين B12، ففيتامين B2 يساعد على التخفيف من الصداع وهومُفيد للأعصاب، وفيتامين B3 يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدّم، وفيتامين B12 يساعد على الهجريز وحمايّة الأعصاب. وكما يحتوي الحبار على كميّة مناسبة من البروتينات لبناء العضلات ولصحة الشعر والجلد.
الحبّار المقلي
المقادير:
