Ù ÙØ° ز٠٠بعÙد Ù٠اÙعصر اÙØجرÙØ Ø§Ùتش٠اÙبشر Ø£ÙÙ ÙÙ ÙÙÙ٠استخدا٠اÙصخÙر ÙØ·ØÙ ØبÙب اÙÙÙ Ø Ø§Ùبر٠ÙصÙع اÙدÙÙÙ. Ùد ÙÙÙ٠اÙÙش٠ع٠Ùذا اÙØ³Ø±Ø Ù٠اÙÙاÙØ¹Ø Ø£Øد اÙأسباب اÙرئÙسÙØ© اÙت٠دÙعت اÙÙاس Ø¥Ù٠اÙعÙØ´ Ù٠٠جت٠عات. ساعد اÙÙÙ Ø Ø£Ø³ÙاÙÙا اÙÙد٠اء عÙ٠إدرا٠أÙÙÙ ÙستطÙعÙ٠زراعة اÙطعا٠ÙÙØ°Ù٠٠تابعة اÙÙطعا٠ÙرعاÙتÙا.
ÙÙ٠ا أ٠اÙÙطاع٠ÙØظر تصدÙرÙØ Ù٠ا Øص٠Ù٠اÙØرب اÙØ£ÙÙراÙÙØ© ٠ؤخراÙØ ÙÙدد ب٠جاعة عاÙÙ ÙØ©Ø ÙØ¥Ù ÙÙرت٠أدت Ù ÙØ° Ø¢Ùا٠اÙسÙÙ٠إÙ٠تشÙÙ٠اÙ٠دÙØ Ø¹Ù٠عÙس ÙÙ Ø· اÙØÙاة اÙبدÙÙØ Ùأدت Ø¥Ù٠ظÙÙر أشÙا٠أÙثر تعÙÙدا٠٠٠اÙتÙظÙ٠اÙ٠جت٠عÙ. ٠شابÙØ© ÙتÙ٠اÙتطÙرات Ù٠اÙأ٠رÙÙتÙ٠٠ع اÙذرة ÙÙ٠آسÙا ٠ع اÙأرز.
بخÙا٠ذÙÙØ Ùرتبط اÙخبز ارتباطا٠ÙØ«ÙÙا٠باÙزراعة. ÙÙÙا٠ÙÙج٠عÙØ© اÙÙØ·ÙÙØ© Ù٠زارع٠اÙÙÙ Ø (NAWG) ÙÙد جر٠تدجÙ٠اÙÙÙ Ø Ù٠اÙÙÙا٠اÙخصÙب (اÙعراÙ). ÙباÙÙسبة Ø¥Ù٠اÙØ®Ø¨Ø²Ø ÙعÙثر عÙÙÙ ÙÙ Ù ÙاÙع اÙعصر اÙØجر٠اÙØدÙØ« Ù٠ترÙÙا ÙØ£ÙرÙبا Ù ÙØ° ÙØÙ 9100 سÙØ©.
رØÙØ© ع٠رÙا 10 Ø¢Ùا٠عاÙ
ÙÙÙا٠ÙÙآثار ÙاÙÙ ÙجÙدات اÙتارÙØ®ÙØ©Ø ØµÙÙع Ø£Ùد٠خبز ÙØÙ 8000 Ùب٠اÙÙ ÙÙاد Ù٠اÙشر٠اÙØ£ÙØ³Ø·Ø ÙتØدÙدا٠ÙÙ Ù ØµØ±Ø Ø¨Ø´Ù٠شائع Ù٠أÙرب Ø´ÙÙ Ù٠٠ث٠تشابات٠(اÙÙÙد) أ٠اÙتÙرتÙÙا (اÙÙ ÙسÙÙ). ÙÙ٠ا تشÙر دراسات أخر٠إÙ٠أ٠خبزا٠صÙÙع ٠٠اÙÙÙ Ø Ø§Ùبر٠ÙاÙشعÙر اÙبر٠ÙجذÙر اÙÙباتات بÙÙ 14600 Ù11600 سÙØ© Ùب٠اÙÙ ÙÙاد Ù٠اÙصØراء اÙسÙداء Ù٠اÙأردÙ.
ÙØسب عدÙد ٠٠اÙ٠ؤرخÙÙØ Ùإ٠خبرة اÙ٠صرÙÙÙ Ù٠اÙتخ٠Ùر جÙبا٠إÙ٠جÙب ٠ع اÙÙ Ùاخ اÙداÙئ ساعداÙÙ ÙØ¥Ùتاج Ø£Ù٠عجÙÙ Ù Ùخ٠Ùر Ù٠اÙعاÙÙ . ÙÙ ÙÙا بدأت رØÙØ© اÙخبز Ù٠ج٠Ùع Ø£ÙØاء اÙعاÙÙ Ø ÙØ·Ùرت اÙبÙدا٠Ù٠اÙÙرÙ٠اÙتاÙÙØ© ÙسخÙا اÙخاصة ٠٠اÙخبز.
Ù٠٠اÙ٠صرÙÙ٠أخذ اÙÙÙÙاÙÙÙ٠صÙاعة اÙخبز Ø¥Ù٠٠رØÙØ© ٠تÙد٠ة بعد أ٠تÙصÙÙا Ø¥ÙÙ ÙÙرة اÙÙر٠اÙÙائ٠بذات٠اÙÙ Ù Ù٠تسخÙÙ٠٠سبÙاÙØ Ù٠ع ÙدÙ٠اÙÙر٠اÙخا٠س Ùب٠اÙÙ ÙÙاد Ùا٠٠٠اÙÙ Ù Ù٠شراء اÙخبز Ù٠أثÙÙا ٠٠٠تجر Ø®Ø¨Ø§Ø²Ø ÙÙاØÙا٠Ù٠رÙÙ Ø§Ø Ø¸Ùر اÙخبازÙ٠اÙÙÙÙاÙÙÙÙ Ù٠اÙÙر٠اÙثاÙÙ Ùب٠اÙÙ ÙÙاد.
ÙبØÙÙ٠اÙعا٠450 Ùب٠اÙÙ ÙÙØ§Ø¯Ø Ùا٠اÙرÙ٠ا٠اخترعÙا اÙØ·Ø٠باÙÙ Ø§Ø¡Ø ÙعÙÙ Ùذا اÙÙØÙØ Ø£Ø®Ø°Ùا اÙخبز Ø¥Ù٠٠ا Ùا٠Ùعتبر ÙاØÙا٠شÙÙا٠٠٠أشÙا٠اÙÙÙ. Ù٠٠اÙÙ Ø«Ùر ÙÙاÙت٠ا٠أ٠أغÙÙاء اÙرÙ٠ا٠اعتبرÙا اÙخبز اÙأبÙض أعÙ٠جÙدة ÙØ£Ùثر Ù Ùاء٠ة ÙÙ٠تعÙÙ ÙÙ ÙاÙأثرÙاء. ÙباÙÙ Ø«ÙØ Ù٠اÙعصÙر اÙÙسط٠اÙبرÙطاÙÙØ©Ø Ø£ØµØ¨Ø Ø®ÙبÙز اÙخبز ر٠زا٠ÙÙÙ ÙاÙØ©. ÙضÙÙت اÙطبÙات اÙعÙÙا رغÙ٠اÙخبز اÙأبÙض اÙÙØ§Ø¹Ù Ø ÙÙ ØÙ٠تÙرÙت اÙطبÙات اÙÙÙÙرة ٠ع أرغÙØ© اÙجاÙدار ÙاÙÙخاÙØ© ÙاÙخبز اÙخشÙ.
ÙÙ٠اÙرØÙØ© اÙت٠استغرÙت Ø¢Ùا٠اÙسÙÙÙÙØ Ø´Ùدت زراعة اÙÙÙ Ø ÙصÙاعة اÙخبز تطÙرات ÙبÙرة ÙØ«ÙرÙØ©Ø Ùع٠٠٠أÙÙ Ùا اختراع اÙÙ Ø·ØÙØ© اÙÙÙÙاذÙØ© Ù٠سÙÙسرا عا٠1834Ø ÙاÙت٠بدÙرÙا ÙسÙرت اÙØبÙب بدÙا٠٠٠سØÙÙØ§Ø Ø§Ùأ٠ر اÙذ٠سÙÙ Ùص٠٠ÙÙÙات اÙØبÙب. ÙÙ٠ا Ø´Ùد اÙÙر٠اÙعشرÙ٠إضاÙØ© اÙÙ Ùاد اÙÙÙÙ ÙائÙØ© اÙت٠بÙضÙÙا Ø£ØµØ¨Ø Ø§Ùخبز Ø£Ùثر بÙاضا٠ÙÙعÙÙ Ø© Ùاست٠ر ÙÙترة أطÙ٠دÙ٠تÙÙ.
اÙÙÙ Ø.. غذاء اÙعاÙÙ
Ù ÙØ° Ø¢Ùا٠اÙسÙÙÙÙ ÙØت٠ÙÙÙ Ùا اÙØاÙÙØ Ùعتبر اÙÙÙ Ø ÙاØدا٠٠٠ثÙاثة Ù ØاصÙÙ (اÙآخرا٠Ù٠ا اÙذرة ÙاÙأرز) ÙÙرت سعرات ØرارÙØ© Ù ÙÙت سÙا٠اÙعاÙ٠٠٠اÙسبا٠ÙØÙ 10 Ù ÙÙارات شخص. ÙاÙÙÙÙ Ø ÙÙزرع اÙÙÙ Ø Ø¹Ù٠٠ساØØ© ٠٠اÙأرض Ù٠ج٠Ùع Ø£ÙØاء اÙعاÙ٠أÙثر ٠٠أ٠٠ØصÙ٠غذائ٠آخر.
ÙعÙد ÙصÙ٠اÙÙÙ Ø Ø¥Ù٠اÙ٠ستع٠رات اÙأ٠رÙÙÙØ© Ù٠عا٠1777Ø Ø²Ø±Ø¹Ù Ø§Ù٠ستع٠رÙ٠زراعة Ù ØصÙÙ ÙÙاÙØ© Ùا Ù ØصÙÙا٠غذائÙاÙØ ÙÙÙا٠ÙÙ NAWG. ب٠رÙر اÙÙÙØªØ Ø·Ùر اÙباØØ«Ù٠اÙأ٠رÙÙÙÙ٠تØسÙÙات ÙبÙرة ÙÙ Ùدرات اÙØ¥Ùتاج Ùعادات اÙاستÙÙا٠Ù٠اÙÙÙاÙات اÙ٠تØدة ÙاÙ٠ستÙÙÙÙ٠اÙعاÙÙ ÙÙÙØ ÙبÙض٠جÙÙدÙ٠تØÙ٠اÙÙÙ Ø Ø¥Ù٠اÙغذاء اÙأساس٠اÙØ°Ù ÙعرÙ٠اÙÙÙÙ .
ÙÙÙÙا٠ÙبÙاÙات عا٠2020Ø Ø¨Ùغ إج٠اÙ٠اÙØ¥Ùتاج اÙعاÙ٠٠٠٠اÙÙÙ Ø 760 Ù ÙÙÙÙ Ø·Ù. تعد اÙصÙÙ ÙاÙÙÙد ÙرÙسÙا Ø£Ùبر Ø«Ùاثة Ù ÙتجÙÙ ÙردÙÙÙ ÙÙÙÙ Ø Ù٠اÙعاÙÙ Ø Ø¥Ø° ÙÙ Ø«ÙÙÙ ÙØÙ 41% ٠٠إج٠اÙ٠إÙتاج اÙÙÙ Ø Ù٠اÙعاÙÙ . ÙÙ٠ا تصدر رÙسÙا ÙاÙÙÙاÙات اÙ٠تØدة ÙÙÙدا ÙÙرÙسا ÙØ£ÙÙراÙÙا ÙØÙ 64% ٠٠إج٠اÙ٠اÙاستÙÙا٠اÙعاÙÙ Ù.