عصفر
عودة للموسوعةالعُصْفُر أوالجُرْجُوم (بالإنجليزية: Safflower) هوزهرة القرطم المصبوغ هونبات من الفصيلة النجمية.
يستعمل لصبغ الأكل وله فوائد طبية. الجزء المستعمل من النبات هوأمتعة أزهار العصفر.قد يكون لون العصفر أصفر أوأحمر وحسب نوع الزهرة.يتراوح طول النبتة ما بين 30 إلى 150 سنتيمتر(12 إلى 59 إنش)
الاستعمالات الطبية
العصفر مادة ملينة ومدرة للبول. وكان شاي العصفر يعطى للأطفال والكبار في الحمى والحصبة والطفح الجلدي. وتوضع عجينته من الدقيق لعلاج الدمامل. وتتناول الزهور كسفوف أوخليط مع زيت الزيتون لعلاج الشريان التاجي والجلطات ومشاكل العادة الشهرية ونزول الطمث واليرقان وآلام البطن بعد الولادة. ويعالج الكدمات وآلام الجلد والتهابه والجروح وآلام المفاصل وتيبسها.ويقلل تجلط الدم. يستخرج من العصفر صبغات تستعمل في إنتاج مواد التجميل. كذلك تستخدم بذور العصفر لإنتاج الزيت في الوقت الحاضر.
الموطن الأصلي
تصنف الأصناف المزروعة في العالم تحت الأجناس التالية ذات المنشأ المختلف والتي قسمت حسب عدد الصبغيات لهذه الأجناس والتي تتوزع جغرافياً بدءً من الشرق الأقصى ( الصين – اليابان – كوريا بالإضافة الهند والباكستان وبلجيكا ) ومنطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وهجريا وأوروبا وسوريا بالإضافة إلى روسيا وإثيوبيا
الأهمية الإقتصادية
يعتبر العصفر من المحاصيل الشتوية وهوثنائي أوثلاثي الغرض، حيث يستفاد من زراعته لتأمين المواد التالية:-
1.الزيت
يعتبر زيت العصفر من الزيوت القابلة للاستهلاك البشري وتتراوح نسبة الزيت في بذوره بين 25-40 في المئة حسب الصنف وموعد الزراعة وهومن الزيوت الصحية لوجود نسبة عالية من الزيوت غير المشبعة خاصة حمض اللينوليك والأوليك.
2.الكسبة
تستخدم الكسبة الناتجة من عصر البذور في التغذية الحيوانية كما يمكن حتى تقدم لكافة أنواع الطيور الداجنة وغيرها ذات قيمة غذائية جيدة نظراً لاحتوائها على نسبة تصل إلى 25% بروتين خام بالإضافة إلى الكربوهيدرات كمصدر للطاقة.
3.البتلات
تستخدم بتلات الأزهار كملونات طبيعية لبعض الأطعمة كما كانت تستخدم كمواد صباغية للألبسة نظراً لوجود صبغة الكرثامين وأسعارها مرتفعة.
المراجع
- ↑ معهد مخطة تراث التنوع البيولوجي: https://biodiversitylibrary.org/page/358851 — المؤلف: كارولوس لينيوس — العنوان : Species Plantarum — المجلد: 2 — الصفحة: 830
- ^ المعجم الكبير لمجمع اللغة العربية في مصر حرف الجيم الطبعة الأولى إهداءات 2003 ص 191
- صور وملفات صوتية من كومنز
- أنواع من ويكي أنواع.
التصنيفات: أصباغ نباتية, أصبغة نباتية, زيوت الطبخ, زيوت نباتية, قرطم, ملونات غذائية, نباتات الهند, نباتات طبية, نباتات مستخدمة في الأيورفيدا, نباتات مستخدمة في الطب الصيني التقليدي, نباتات نيبال, نباتات وصفت في 1753, نجمية, صفحات بها بيانات ويكي بيانات, مقالات تسيء استعمال حجم الصورة, صور كما في ويكي بيانات, صفحات بها مراجع ويكي بيانات, صفحات تستخدم خاصية P105, صفحات تستخدم خاصية P225, صفحات تستخدم خاصية P405, صفحات تستخدم خاصية P574, صفحات تستخدم خاصية P935, صفحات تستخدم قالب:تصنيف كائن مع وسائط غير معروفة, مقالات تحتوي نصا بالإنجليزية, صفحات تستخدم خاصية P1978, معرفات مركب كيميائي, صفحات تستخدم خاصية P3186, صفحات تستخدم خاصية P846, صفحات تستخدم خاصية P3240, صفحات تستخدم خاصية P2036, صفحات تستخدم خاصية P1939, صفحات تستخدم خاصية P815, صفحات تستخدم خاصية P1727, صفحات تستخدم خاصية P3151, صفحات تستخدم خاصية P961, صفحات تستخدم خاصية P2833, صفحات تستخدم خاصية P830, صفحات تستخدم خاصية P1421, صفحات تستخدم خاصية P3420, صفحات تستخدم خاصية P685, صفحات تستخدم خاصية P1747, صفحات تستخدم خاصية P1070, صفحات تستخدم خاصية P1772, صفحات تستخدم خاصية P3101, صفحات تستخدم خاصية P960, صفحات تستخدم خاصية P838, صفحات تستخدم خاصية P1745, صفحات تستخدم خاصية P2752, صفحات تستخدم خاصية P3405, معرفات الأصنوفة, بوابة علم النبات/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات