سوبيا
عودة للموسوعةالسوبيا هوشراب بارد يصنعه أهل الحجاز من الشعير أوالزبيب أومن بقايا الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض ، ينقعونه في الماء يوما أوليلة ، أوأكثر من ذلك بقليل ، ثم يصفونه ، ثم يحلونه بالسكر ، وقد يضيفون إليه قليلا من القرفة. وتعد السوبيا من المشروبات الرمضانية الشعبية في مصر والحجاز، المشهور تناولها في شهر رمضان حيث تعتبر من المرطبات. وتشتهر بعملها عائلة الخشة بالمدينة المنورة، وعائلة الخضري وعائلة الحسيني في مكة المكرمة.
مكونات السوبيا
يصنع شراب السوبيا من مكونات الشعير أوالخبز الناشف أوالشوفان أوالزبيب والتي يضاف لها بعد تصفيته مقادير من السكر وحب الهال والقرفة تخلط بمقادير متناسبة، ثم يضاف لها الثلج للتبريد.
ويعرض بألوان متعددة الأبيض وهولون الشعير والأحمر مضاف له نكهة الفراولة والبني مضاف له التمر الهندي، وينصح بتناولها خلال يومين أوثلاثة لأنها تفقد قيمتها الغذائية بعد ذلك. وتعتبر من المشروبات المرطبة بشكل عام. ويوجد طرق أخرى لإعدادها تعتمد على اللبن والفانيليا، وهي الطريقة الأكثر شيوعًا في مصر.
انظر أيضًا
- شوربيت
المراجع
- ^ "باب ما اتى في السوبيا". www.makkawi.com. مؤرشف من الأصل في 22 مايو2020. اطلع عليه بتاريخ 22 مايو2020.
- ^ عمدة العصائر الرمضانية" يطفئ ظمأ الصائمين في المدينة المنورة -". صحيفة العرب. مؤرشف من الأصل في 08 ديسمبر 2019. اطلع عليه بتاريخ 17 مايو2019.
التصنيفات: مرطبات, مطبخ رمضان, مطبخ سعودي, مشروبات باردة, مشروبات سعودية, بوابة رمضان/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, بوابة السعودية/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, جميع مقالات البذور, بذرة مطبخ سعودي
