سبيكولوس

السبيكولوس أوسبيكيولاس هوعجينٌ متكوّن من طحين، زبدة، سكر بني، قرفة، بيض وقرنفل. هذا البسكويت له ثلاث ميزات: في السبيكولوس الحقيقي توابل كثيرة (قرفة في الغالب)، سكر بني كثير وهومقولب في نطقبٍ. هذا البسكويت على نحوتقليدي كان قد طُبخ وأُكل أثناء شهر دسمبر وعيد الميلاد في ألمانيا، بلجيكا، هولندا وفي شَمال فرنسا. حالياً، يوجد في المطاعم الصغرى وفي حانات مقدّم مع القهوة. في هذا التقرير سننعت السبيكولوس وميزاته. ثم سنرى الدرجات المتنوعة في اعداده. في النهاية سنرى لما ليس هذا البسكويت كغيره. نعت البسكويت

أصل التسمية

أصل تسمية هذا البسكويت منازع عليه. يقول البعض إنّ الاسم "سبيكولوس" من اللغة اللاتينية « species »الذي يعني " توابل" أومن "speculum" الذي يعني "مرآة". قيمة غدائية القيمة الغدائية في 100 غ من السبيكولوس

	Vermeiren Princeps	Lotus	Bastogne LU
الثمنات	471 Kcal	488 Kcal	490 Kcal
البروتينات	6.7 غ	5 غ	4.5 غ
السكّريات	69.1 غ	72 غ	73 غ
الدهنيات	18.6 غ	20 غ	20 غ

سوق السبيكولوس المنتجون إذ أنّ السبيكولوس أكلة إقليمية بلجيكية، أكثر المنتجين موجودون في بلجيكا حيث يُحتفل بعيد الميلاد كلّ عام. حسب حوالَي خمسين شركةً في القطاع الصناعيّ للبسكويت في بلجيكا. هذه الشركات جميعاً تنتج كلّ عام 416000 طن من البسكويت وتربح 67000000$.

30 % من الإنتاج للاستهلاك البلجيكي و70% للتصدير.

قائمة الشركات التي تنتج السبيكولوس :

•Lotus Bakeries (أسّس عام 1932) هي الشركة الرائدة في صناعة السبيكولوس في بلجيكا. لهذا السبيكولوس طعم الكراميل الذي يقدره المستهلكون وهويمثّل 20% من استهلاك البسكويت في بلجيكا. وهي أيضاً الشركة التي تورّد السبيكولوس أكثر من غيرها. (نصف الإنتاج وُرّد).

•Vermerein Princeps : هي الشركة الثانية في سوق السبيكولوس. تنتج 900 طن من هذا البسكويت جميع عام. زد على ذلك أنّها تورّد قسماً من إنتاجها إلى اُوروبا والمملكة المتّحدة والولايات المتحدة واليابان والبرازيل وأستراليا وإلى إسرائيل.

•General Biscuit : هذه الشركة متخصّصة قي إنتاج البسكويت. اشترتها BSN Gervais Danone عام 1986. تنتج الآن بسكويت أخر مثل السبيكولوس اسمه Bastogne. •Narda Biscuiterie •Willems Biscuiterie •Van Loo – Jules Destrooper •Dandoy Biscuiterie •VNT Ceval •Delacre – United Biscuit

الموزّعون

بعد الإنتاج، السبيكولوس مخصَّص لثلاث موزّعين : المراكز التجارية، الشركات التي تنتج البسكويت، المطاعم والمقاهي.

مراجع

^ longer protected". ولترز كلوير Law and Business. February 2011. مؤرشف من الأصل في 23 يونيو2015. اطلع عليه بتاريخ 08 أبريل 2016.
^ "What You Need to Know about Speculaas Cookies". About.com Food. مؤرشف من الأصل فيستة سبتمبر 2015. اطلع عليه بتاريخ 14 يناير 2016.
^ "Speculoos Cookie Butter". Trader Joe's. مؤرشف من الأصل في 15 أكتوبر 2013. Speculoos Cookie Butter is, in its most simplistic terms, spreadable Speculoos cookies. Speculoos cookies are classic Belgian cookies with great crunch, and a slightly caramelized, almost-but-not-quite-gingerbread flavor. After the cookies are baked to a fabulous finish, they’re crushed into a fine powder and mixed with magical ingredients (read: vegetable oils) and turned into a smooth, spreadable substance we call Cookie Butter. It resembles peanut butter in color and consistency.