كابتشينو

الكابتشينو (بالإيطالية: Cappuccino) هي نوع من أنواع القهوة يمزج معها الحليب وقد اكتشفها الإيطاليون وهي توجد في الكوفي شوب والمقاهي وتزين بأنواع من التزيينات مثل الرغوة أوالكريمة.

قهوة إيطالية تتألف من الاسبرسوبمعيار صغير ويضاف عليه الحليب ورغوة الحليب مناصفة. قد تقدم في أكواب كبيرة، وتُزين أحيانا ببودرة الكاكاوأوبودرة الدارسين ويقدم معها السكر لمن يحب. الكابتشينوغني بالثمنات الحرارية إذ إذا جميع كوب يحتوي على 300 ثمنات حرارية تقريباً وذلك يعود إلى نسبة الكاربوهيدرات المرتفعة في الكريمة والسكر التي يحضّر منها.

أصل الحدثة

تأتي حدثة كابتشينومن الحدثة اللاتينية "كابتيوم"وتعني قلنسوة، وهي أيضا تصغير لحدثة "كابوتشو" الإيطالية وتعني القلنسوة أوما يلبس فوق الرأس. اسم المشروب ينحدر من لون ملابس رهبان وراهبات الكابوتشين المعروفين في القرن السابع عشر، حيث كانوا يرتدون جلابيب لونها مميز ويميل للبني الأحمر. استوحي الرهبان اللون وشكل الملابس المميز من فرنسيس الأسيزي، وكان الغطاء الطويل والمدبب صفة ميزتهم وسرعان ما أعطي الإخوة لقب "الكابوتيشن" (مرتدي القلنسوة). عندما هجر الأتراك حصار فيينا عام 1683، أخذ الكاهن ماركودفيانومن رهبان دير كابوتشين القهوة من أكياس البن التي خلّفها الاتراك وراءهم، وصنع القهوة للأهالي ولما كانت ثقيلة على مذاقهم فقد اخذوا يخلطونها بالكريمة والعسل مما جعل لونها بنيا كلون ما يلبسه الرهبان فسماها أهالي فيينا عندئذ "كابوتشينو" تكريما لرهبان ماركودفيانو. حدثة "كابتشينو" في شكلها الحالي لم تعهد في الكتابات الإيطالية حتى القرن ال 20. ولكن الحدثة الألمانية "كابوزينر" أشير لها كمشروب قهوة ظهر في القرن ال 18 في النمسا، وكانت مشروب رائج أثناء الحرب العالمية الأولى في مقاهي شمال إيطاليا التي كانت في ذلك الوقت لا تزال تنتمي إلى النمسا.