إداماميه

إداماميه أو فول الإداماميه، هوفول صويا غير ناضج في غلافه الأخضر مُحضر بطريقة معينة ويشيع استخدامه في المطبخ الصيني، والياباني، والكوري، ومطبخ هاواي. يُحضر الإداماميه عن طريق غلي فول الصويا غير الناضج الكامل أوإنضاجه على البخار ويُقدم مع الملح. وفي اليابان عادةً ما يُهجر في ماء به نسبة 4% من الملح فلا يصبح لونه أخضر زاهيًا ولا يُقدم مع الملح. يُشار إلى حبات الفول عندما تُخرج من الغلاف الأخضر بحدثة "موكيماميه" في بعض الأحيان. وتعود حدثة "إداماميه" إلى عام 1275، حيث وُجد استخدامها في رسالة امتنان خطها الراهب الياباني نيشرين إلى أحد أتباعه يشكره على هدية "الإداماميه" التي هجرها له في المعبد. ويعد هذا أول استخدام موثق بالكتابة للحدثة.

مراجع

في كومنز صور وملفات عن: إداماميه

^ History of Edamame, Green Vegetable Soybeans, and Vegetable-Type Soybeans (1275-2009)

[1] History of Edamame, Green Vegetable Soybeans, and Vegetable-Type Soybeans (1275-2009)

إداماميه

مراجع

سحابة الكلمات المفتاحية، مما يبحث عنه الزوار في كشاف:

آخر الأخبار حول العالم