كينوا (منطقة قصيرة)
الكينوا.. البديل الصحي للحبوب والپروتين
الكينوا، محاصيل تشبه الحبوب وتغرس بصفة أساسية لبذورها الصالحة للأكل، وهي قريبة من أنواع الشمندر والسبانخ. تتسم الكينوا بكونها النبات الوحيد الذي يملك جميع الأحماض الأمينية الضرورية، والڤيتامينات، والمغذيات الدقيقة من العناصر النزرة المركبة وكذلك بقابلية التكيّف لمختلف المناطق البيئية والمناخية. وبفضل خواصها المقاومة للجفاف، وقدرة النموفي أراض مجدبة ووسط ملوحة عالية، ففي الإمكان غرسها من مستويات موازية لمنسوب البحر إلى ارتفاعات من أربعة آلاف متر فضلاً عن تحمل درجات الحرارة بين ثمانية تحت الصفر و38 درجة مئوية.
الكينوا لها نكهة غريبة وهي مماثلة قليلا للأرز البري. تغلى بذور الكينوا مثل الأرز، وتستغرق وقتاً قصيراً في الطهي. يمكن تناولها كبديل للأرز المطهوويمكن أيضاً استخدامها في إعداد الحلوى.
