زيت جوز الهند

زيت جوز الهند
	Fractionated coconut oil
القيمة الغذائية لكل 100g
الطاقة	3,607 kجول (862 ك.ثمنة)
دهون	100
مشبع	86.5
أحادي عدم التشبع	5.8
متعدد عدم التشبع	1.8
الڤيتامينات
ڤيتامين E	(1%) 0.09 mg
ڤيتامين ك	(0%) 0.5 μg
آثار فلزات
حديد	(0%) 0.04 mg
	Units; μg = ميكروگرامs • mg = مليگرام ; IU = وحدة دولية ;
	Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. ; Source: USDA Nutrient Database

الكيفية التقليدية لتحضير زيت جوز الهند باستعمال حليب البقر المجفف في سيشل

زيت جوز الهند Coconut oil، هوزيت طعام ثمرة النارجيل (جوز الهند)، هوالزيت الفريد الذي يتم استخراجه واستخلاصه منها، والذي يتم عادة عن طريق تقشير الثمرة ثم فتحها للحصول على السائل الذى يوجد بداخلها وهواللبن ثم يوضع في إناء عميق لمدة 24 ساعة مع تغطيته وبعد مرورها أومرور 36 ساعة ينفصل الزيت بشكل طبيعى أوتلقائى ليكون بلونه الصافى الجميل ورائحته الشيقة ومذاقه اللذيذ، وبهذا يتم الحصول على زيت مفيد لكافة الأغراض العلاجية والطهى.

الإنتاج

الخواص

أهم خواص زيت جوز الهند:

يحتوى هذا الزيت من 50% - 53% من حمض اللوريك، وهذا الحمض يوجد في لبن الثدى.
يمكن تخزين زيت جوز الهند لفترة طويلة حيث أنه يحتوى على خواص طبيعية من مضادات الأكسدة.

الفوائد

Coconuts sundried in Kozhikode, Kerala for making copra, which is used for making coconut oil

Coconut oil expelled from Copra at an oil mill in Tripunithura, Kerala, الهند

محتوى الأحماض الدهنية في زيت جوز الهند
نوع الحمض الدهني			pct
Lauric saturated C12			47.5%
Myristic saturated C14			18.1%
Palmitic saturated C16			8.8%
Caprylic saturated C8			7.8%
Capric saturated C10			6.7%
Stearic saturated C18			2.6%
Caproic saturated C6			0.5%
Oleic monounsaturated C18			6.2%
Linoleic polyunsaturated C18			1.6%
Coconut oil contains approximately 92.1% saturated fatty acids, 6.2% monounsaturated fatty acids, 1.6% polyunsaturated fatty acids. The above numbers are averages based on samples taken. Numbers can vary slightly depending on age of the coconut, growing conditions, and variety. red: Saturated; orange: Monounsaturated; blue: Polyunsaturated

فوائد زيت جوز الهند:

زيت مرطب للجلد.
زيت ملطف للشعر.
مضاد لقشرة الرأس.
مساعد فعال في إنقاص الوزن بشكل طبيعى دون اللجوء إل اتباع نظام غذائى خاص.
مفيد لاضطرابات الجهاز الهضمى مثل داء كرون والتهاب القولون.
مضاد لطفيليات الأمعاء.
منشط لعملية التمثيل الغذائى عند سقمى الغدة الدرقية ويحمل من معدل درجات حرارة الجسم.
من زيوت التدليك الشهيرة.
إحدى المكونات التى تدخل في تصنيع الصابون الطبيعى ومنتجات العناية بالجلد والشعر.
غنى بحمض اللوريك وهذا الحمض مضاد للفيروسات والبكتريا.
مساعد في علاج سقم الكلى والمسالك البوليه،
يساعد في علاج سقم الربو
يستخرج منه مواد تدخل في علاجات سقم الإيدز والسرطان.
مجدد للطاقة في جسم الإنسان لاحتوائه على سلسلة من ثلاثى الجلسريد.

الاستخدامات

في الطعام

Solidified "coconut butter" sold by a Norwegian company

مفيد في أغراض الطهى، حيث حتى هجريبته الكيميائية لا تتحول إلى سلسلة من الأحماض الدهنية حتى عند التعرض لدرجات الحرارة العالية بخلاف باقى الزيوت الأخرى (زيوت الخضراوات).

الصناعة

الاستخدامات الشخصية

يباع زيت جوز الهند في علب إسطوانية بدلا من الزجاجات لأنه لا ينسكب بسهولة منثل باقي أنواع الزيوت النباتية.

يستخدم زيت جوز الهند كمرطب للبشرة الجافة وكدهان للشعر حيث يعمل على تقليل فقدان الشعر للبروتين.

يستخدم زيت الهند كمزلق جنسي.

انظر أيضا

Copha
كوپرا
Lipid hypothesis
زيت النخيل

المصادر

^ Agero AL, Verallo-Rowell VM (2004). "A randomized double-blind controlled trial comparing extra virgin coconut oil with mineral oil as a moisturizer for mild to moderate xerosis". Dermatitis. 15 (3): 109–16. PMID 15724344. Unknown parameter |month= ignored (help)
^ PMID 12715094 (PubMed)
Citation will be completed automatically in a few minutes. Jump the queue or expand by hand
^ Mazza, D (2010). Women's Health in General Practice. Elsevier Australia. pp. 69. ISBN .

قراءات إضافية

Adkins SW; Foale M and Samosir YMS, eds. (2006). (PDF). Cairns, Australia: ACIAR Proceedings. ISBN .CS1 maint: uses editors parameter (link)
Salunkhe, D.K., J.K. Chavan, R.N. Adsule, and S.S. Kadam. (1992). World Oilseeds – Chemistry, Technology, and Utilization. Springer. ISBN 9780442001124.