بقول

هذه الموضوعة تعبير عن بذرة بحاجة للنمووالتحسين؛ فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.

أصناف مختلفة من فول الصويا.

قرون البازلاء

بقول مزهرة (لوبيا)

البقول هي الحمص وفول ولوبيا وفاصوليا ما شابه.

إن أبرز ثلاث بقول في العالم هي فول الصويا Glucine Max ، وهوبقلة صغيرة مستديرة لونها أبيض مصفر ، في حجم البازلاء ، والفاصوليا Phaseolus Vulgaris ، وهي بقلة كبيرة مفلطحة رمادية بإخضرار ، طولها أكثر من سنتيمتر. ورغم حتى فول الصويا كان مصدر كبيرا للغذاء والزيت مدة قرون في اليابان والصين ، إلا أنه لا يغرس كثيرا في أوروبا ، أما النوعان الآخران فمنتشران فيها. ولقد اتىت الفاصوليا أصلا من أمريكا الجنوبية ، وأنتج منها حوالي الألف سلالة بين قزمية ومتسلقة ، وتؤكل قرونها كاملة أوبذورها فقط. ولقد نشأ الفول في أوروبا وآسيا ، وينموفي الجوالمعتدل فقط ، ولا تؤكل إلا ب1رة الفول فقط. والفاصوليا الجارية الحمراء والبيضاء ، كلامهما من نوع Paseolus coccineus ، تغرسان في اوروبا وبريطانيا.

سنفحص الفاصوليا كممثل أساسي لفصيلة البقول ، ونجد حتى أغلب السلالات ذات أزهار بيضاء مرتبة بطريقة معقدة. والزهرة لها عشر أسدية تسع منها ملتحمة والعاشرة سائبة. وتختلف البذور في لونها من الأبيض إلى القرمزي الداكن. وإذا شقت البذور الناضجة من وسطها ، لأمكن كشف الفلقتين (وهما مخزن الغذاء في البذرة ولا تؤديان وظيفة الأوراق ما يعملان في أغلب النباتات). والجذير أوالجذر الضامر والرويشة أوالساق الضامر التي يتكون منها مستقبلا النبات الجديد ، عند إنبات البذرة. قرنات الفاصوليا الصغيرة تكون عادة ملساء خضراء ، إلا أنها عندما تنضج يصفر لونها في كثير من السلالات وتظهر على جانبيها سلسلة من الإنبعاجات ، بسبب إنتفاخ البذور داخل القرنات.

البقلة الجارية

هناك سلالتان من البقلة الجارية Runner Bean ، وهما من أقرباء الفاصوليا ، وقد نشأتا في البداية في أمريكا الجنوبية. وتغرس أحيانا البقلة الجارية القرمزية من أجل أزهارها ، ذات اللون البراق التي تستعمل في الزينة. وقرناتها خشنة وبذورها كبيرة وكلاهما صالح لأكل ، أما السلالة الثانية فهي البقلة الجارية الهولندية ذات الأزهار البيضاء. والبقول الجارية متسلقة ، تنموبكثرة متسلقة على أعمدة حدائق المطبخ.